У этого печенья много названий – Кучерявое, Кудрявое, Венское, Каракуль… Неизменно одно – это очень вкусная домашняя выпечка, которая готовится из самых простых и доступных продуктов, которые почти всегда имеются на кухне.

Что потребуется:

 

• Мука – 500 г
• Сливочное масло – 180 г
• 2 яйца;
• Сахар – 150 г
• Сметана 20-25% – 100 мл
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• Щепотка соли;
• 1 стакан густого варенья или джема.

Приготовление:

 

Сливочное масло нужно растопить, добавить сахар, сметану и щепотку соли. Хорошо размешать венчиком.

Когда смесь остынет, добавляем яйца и снова взбиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и понемногу добавляем в тесто.

Получается мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Треть всего теста отделяем и в пакете/пленке расплющиваем в тонкую лепешку, кладем в морозилку на 20 минут.

Остальное тесто раскатываем (или растягиваем руками) на пергаменте в прямоугольник, примерный размер 30х40 см, толщина – 0,5 см.

Тесто смазываем равномерным слоем варенья/джема.

Когда отложенное тесто подмёрзнет, натираем его на терке сверху на варенье равномерным слоем. Отправляем противень в духовку примерно на полчаса, температура выпекания – 180 С, духовка должна быть разогрета предварительно.

После выпечки даем постоять 5-10 минут, а затем нарезаем на порционное печенье.

Готово!

Приятного аппетита!