Рубленое тесто. Как сделать домашний аналог магазинного слоеного теста!
Мы все давно привыкли, что слоеное тесто можно купить в ближайшем супермаркете. Но иногда хочется почувствовать себя хозяйственной барышней и в воскресное утро или поздно ночью в любой другой день разбудить весь дом ароматом свежей, собственноручно приготовленной слойки с чем-нибудь вкусненьким. А делов-то, просто приготовитьрубленое тесто и облачить в него любую начинку на выбор: яблоки, абрикосы с орехами, мак, орехи, густое повидло. Кстати,слоеное пирожное с кремом патисьер, тоже можно делать из этого теста.
Рецепт прост, и его может освоить даже очень занятая блоггерша в перерыве между написанием статьи, комментированием друзей и объяснением мужу, зачем все это (блог, комменты) вообще надо:
Рубленое тесто. Подругам-блоггерам посвящается:
Мука 400 грамм Масло 200 грамм
Очень холодная сметана 3-4 ст.ложки Соль
Очень холодное масло рубим острым ножом вместе с мукой, в которую добавлена щепотка соли, в не очень мелкую крошку. Добавляем очень холодную сметану в таком количестве, чтобы рубленое тесто собралось в комок. Быстро замешиваем тесто, скатываем его в шарик и ставим в холодильни минут на 30-40, завернув в пищевую пленку. Все! Рубленое тесто готово!
После охлаждения рубленое тесто используем, например, для выпечки яблок в слоеном тесте. Для этого берем не очень сочные яблоки, чистим их, вынимаем сердцевину, оборачиваем в рубленое тесто, нарезанное квадратиками, крест накрест. Яблоки перед закутыванием в тесто засыпаем сахаром с корицей, можно добавить в серединку яблок немного изюма. Отправляем яблоки в платочках из рубленого теста печься в горячую (200С) духовку до зарумянивания. Готовое пирожное посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиком мяты, мелиссы или розмарина.
Рубленое тесто можно несколько дней держать в холодильнике, завернув в пищевую пленку. И когда возмущенный муж очередной раз возопит:"Зачем?"(Блог, комменты, Seo, ночные бдения у компа) Вы быстренько достанете из холодильника заготовленное рубленое тесто, делаете какую-нибудь вкусность и через полчаса муж будет урчать, как кот, которому чешут за ушком!
Жизнь прекрасна и сегодня - особенно!
Всегда Ваша Ирина
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - "Фруктовые узелочки". Красиииво!
Часть 2 - Апельсиновое печенье. Очень вкусное и легкое для желудков и талии)
...
Часть 10 - Свекольный пирог, вкууусненько!
Часть 11 - Фото - рецепт сочников) Вкуснятина!!!
Часть 12 - Рубленое тесто. Как сделать домашний аналог магазинного слоеного теста!
Часть 13 - Штрудель с сыром и мясом за 10 минут! (фоторецепт)
Часть 14 - Корично-сахарная булочка из ломтиков. Красота какая)))
...
Часть 38 - "Наполеон" на сковороде. Фото - рецепт от автора
Часть 39 - Бисквитики "Рождественские елки". Классные такие)
Часть 40 - Вот эт даааа) Пряничные шкатулки - подробнейший МК