Торт «Дамский каприз»

Ингредиенты:

На один корж нам понадобится

(количество коржей вы регулируете по своему желанию):

— 80 г муки

— 1 яйцо

— 100 г сахара

— 120 г сметаны

— 15 г крахмала

— 1 ч ложка разрыхлителя

— 10 г какао (для шоколадных коржей)

Наполнители:

— 100 г мелко нарезанной кураги

— 100 г мака (распарить)

— 100 г подсушенных и нарубленных орехов

Для пропитки коржей:

— 500 г сметаны смешать с сахарной пудрой

(количество пудры по вкусу)

Крем:

— 500 мл сливок жирностью 33-35%

— 1 банка вареного, сгущенного молока

Приготовление:

Готовим корж.

Яйцо взбиваем с сахаром в белую, пышную массу.

Добавляем сметану, взбиваем.

Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.

Добавляем мучную смесь — в яичную. Перемешиваем.

Тесто по консистенции напоминает негустую сметану.

Вмешиваем наполнитель.

Готовое тесто выкладываем в подготовленную форму

диаметром 24 см. Разравниваем.

Выпекаем бисквит в заранее разогретой

до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Вынимаем корж, выкладываем на решетку и

даем остыть полностью.

Далее выпекаем остальные коржи,

каждый раз заново замешивая тесто и

вмешивая в конце нужный наполнитель.

Чтобы влага внутри бисквитов распределилась равномерно,

остывшие коржи заворачиваем в пленку и

убираем в холодильник на 24 часа.

Готовим крем.

Хорошо охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков.

Далее постепенно, небольшими порциями,

добавляем вареную сгущенку и

перешиваем массу до образования однородного, гладкого крема.

Сборка торта.

Каждый корж разрезаем вдоль пополам

(в результате получается 6 коржей).

Каждый корж смазываем сладкой сметаной,

оставляем на столе на час для пропитки.

Смазываем остатками крема бока и верх торта и

украшаем торт по своему вкусу.

Приятного аппетита!

http://coocook.me/5875