ИСТОЧНИК

Фарш считается довольно утилитарным ингредиентом, но и его можно приготовить необычным способом.

Читать далее

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 350 г
Картофельный крахмал — 2 ст. л. 
Яйцо — 1 шт.
Вода — 300 мл
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Белокочанная капуста — 1 кг
Репчатый лук — 300 г
Белые грибы или шампиньоны — 500 г
Подсолнечное масло — 100 мл 
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Замесить тесто, оставить на 20 минут под пищевой пленкой.
2. Для начинки: на раскаленном подсолнечном масле обжарить лук, нарезанный кубиками, до золотистой корочки, добавить крупно нарезанные грибы, мелко нарубленную капусту, посолить и поперчить. Готовить начинку 10 минут, снять с огня, остудить.
3. Тесто тонко раскатать, вырезать кружки среднего размера, на каждый положить начинку, тщательно защипнуть края.
4. Отваривать вареники с капустой в кипящей воде 4 минуты. Подавать со сливочным маслом и сметаной.

Любите выпекать, но закончилась фантазия? Пора приготовить обычную выпечку несколько иными способами. Если у Вас есть необходимые навыки, то Вы с легкостью справитесь с кулинарным заданием! Главное — выберите ту идею для выпекания, которая Вам по душе, и беритесь за вкусное дело.

Выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой. Хорошо, что добиться этого можно не с помощью каких-то необычных приспособлений, а простых бытовых предметов, которые есть под рукой у каждого в доме! Сито, вилки с ложками, пресс для чеснока, пустая бутылка, венчик и даже расчёска — в ход идёт всё. Подсказываем, как сделать красивую выпечку дома, используя подручные средства:

Читать далее

Картошка-гармошка

Очень вкусно, быстро и просто!

Попробуйте, не пожалеете!

Картофель очистить, желательно выбрать не очень крупный, вытянутой формы.             Читать далее

Соленая свиная грудинка – это аппетитная закуска на каждый день и достойное украшение праздника. Чтобы засолить грудинку в домашних условиях, хозяйке не нужно много времени и знаний. Продукт, сделанный своими руками, получается намного вкуснее, полезнее и безопаснее магазинного, так что стоит выучиться искусству засолки. Сегодня, для вас я  предлагаю 7 вариантов соления грудинки, выбирайте на свой вкус.

Ингредиенты: Для теста: ✔ 1 стакан горячей воды; ✔ 2 ст. л. жирной сметаны; ✔ 1 ст. л. сливочного масла; ✔ 0,5 ч. л. соли; ✔ 2,5 стакана муки.
Читать далее

Простой, элегантный рецепт, и, как оказалось, вкусный!!! Простой, потому что для него нужен минимум основных продуктов и действий. Элегантный, потому что в рецепте огромная масса приправ и специй. Именно они выполняют всю работу: они и маринад, они и соус для запекания. В итоге получается что-то фантастическое!

Ингредиенты:

Ребрышки – 0,7кг;
Картошка – 0,8кг;
Лук – 1шт.;
Вино (сухое или полусухое) – 0,5ст.;
Растительное масло – 0,5ст.;
Паприка – 1ч.л.;
Чеснок (сушеный молотый) – 0,5ч.л.;
Горчичный порошок – 0,5ч.л.;
Орегано – 0,5ч.л.;
Корица – 1/3ч.л.;
Имбирь – 1/3ч.л.;
Кориандр (плоды молотые) – 1/3ч.л.;
Сахар – 1ч.л.;
Черный молотый перец – 1ч.л.;
Соль – 1ч.л.

Приготовление:

Мясо тщательно моем. После чего с обратной стороны ребрышек снимаем пленку. Это просто сделать. Нужно только потянуть пленку за край.

Разрезаем ребра по одному. Кладем их в миску и засыпаем сразу всеми сухими пряными травами и специями.

Один момент! Разрезать ребра, или не разрезать – дело вашего вкуса. Многие предпочитают оставить их «в связке». Тогда мясо будет сочнее. Но в этом рецепте я рекомендую разрезать, так как запекаться ребрышки будут вместе с картошкой, да и маринад делает мясо офигенно сочным!

Руками втираем специи в мясо. После чего вливаем вино в мясо и снова перемешиваем мясо руками.

Вливаем в миску к ребрышкам растительное масло. Перемешиваем. Накрываем миску и оставляем мариноваться мясо часа на 2-3.

По своему опыту знаю, что стоит оставить ребрышки мариноваться на 3 часа. Вкус тогда гарантированно будет лучше, мясо сочнее.

Через 2-3 часа нарезаем лук соломкой и перемешиваем его с ребрышками.

Картошку нарезаем на дольки. Кусочки лучше не делать маленькими. У меня клубни средний величины, я их разрезаю на 6 частей.

Картошку перемешиваем с мясом. Лучше это сделать руками, чтобы втереть и в картошку маринад со специями.

Оставляем еще на 30-60 минут мясо с картошкой мариноваться.

Кстати, отлично маринуется мясо в рукаве для запекания!

Просто пересыпаем туда и мясо, и овощи. Переливаем маринад. Завязываем пакет и оставляем на те же 30-60 минут.

Перед запеканием делаем в пакете отверстия зубочисткой.

Запекаем ребрышки с картошкой час. Духовку разогреваем до 170⁰.

Мясное рагу с бульоном получится очень вкусным, если приготовить его в горшочках и добавить несколько интересных ингредиентов. Это горячее блюдо может быть как сытным первым, так и вторым блюдом для праздничного ужина или большой компании. Самое приятное, что рецепт рагу в горшочках удивительно прост и не потребует особых усилий. Уверяем, это роскошное блюдо приведет в восторг ваших домочадцев и гостей!

Ингредиенты на 6-7 горшочков по 500 мл:

• свинина (лопатка) 1 кг;
• картофель 1 кг;
• фасоль консервированная 400 грамм;          читать далее

Одним из самых популярных овощей на кухне каждой хозяйки по праву считается картофель, а уж сколько существует вариантов блюд, основой которых он является , и вовсе не сосчитать!

Сегодня у меня для вас рецепт-бомба! Вкусные и очень ароматные мясные розочки, которые готовятся быстро и с минимальными трудозатратами. А если еще и сделать небольшую подготовительную работу заранее, то в день мероприятия на приготовления горячего блюда можно потратить всего 10-15 минут.

Лично я в новогодние праздники планирую приготовить много таких розочек, потому как знаю точно, что "улетят" они очень быстро.

Читать далее…

 В Хорватии очень популярны картофельные вареники со сливами и абрикосами. Осенью их можно встретить везде: на фермерских рынках и на обеденных столах жителей. Вареники легко готовить, они прекрасно насыщают и нравятся всем – и взрослым, и детям. Для нас непривычно сочетание картошки с фруктами, но попробовать стоит!

В последнее время мне попадаются готовые шпроты какие-то невкусные , вот и захотелось попробовать приготовить их самой....В интернете полно рецептов, но меня в них что-то не устраивало - то готовить надо 3 часа,то морковь с луком добавляют...а мне хотелось вкус максимально приблизить к тем вкусненьким шпротикам, которые в советские времена можно было купить только в праздничных заказах - крепенькие, золотистые и копчененькие...В общем, кое-что взяла из интернет-рецептов, а кое- что додумала сама...Получилось очень-очень вкусно!Рассказываю подробно, как я делала. 
600 -650 г - мойвы ( вес уже без головы)- можно взять кильку или не крупную салаку 
100 г - растительного рафинированного масла 
1 - бульонный кубик ( у меня куриный "Магги") 
3 пакетика- чая 
2 зубчика - чеснока 
5 - лавровых листика 
6-7 горошин - черного перца 
горсточка - луковой шелухи 
чуть соли 
чуть больше половины чайной ложки жидкого дыма ( по желанию) 

Сначала я взяла трии пакетика черного чая и заварила в неполном стакане горячей воды- оставила минут на 20.Пока чай заваривался я помыла размороженную мойву ,отрезала у нее головы и вместе с головой вытащила тоненькую кишку,а икру и молоки оставила.В этот раз почти вся рыбка попалась с икрой. Помыла луковую шелуху,уложилаее на дно сковородки,добавила лавровые листики, перчик, чесночок ,порезанный пластинками,а сверху уложила плотными рядочками рыбку брюшками вниз.Сверху раскрошила бульонный кубик и чуть посолила( у меня рыбки было почти 650 г ,а 1 кубик рассчитан на 500 г рыбки) 

Затем влила в сковородку практически остывшую заварку,растительное масло и жидкий дым. 
Рыбка была залита жидкостью примерно до половины или чуть выше 

Накрыла сковородку крышкой,поставила на самый сильный огонь и , как только появились первые признаки кипения, убавила огонь до самого маленького и оставила минут на 50-55. Затем сняла крышку и снова прибавила огонь до самого сильного минуты на 3-4, чтобы выпарилась лишняя вода. 

Осталось только охладить и переложить на тарелочку или в баночку для хранения в холодильнике(тогда залить остатками заливки со сковородки). 

Кабачки молодые

code: