Цитата сообщения LediLana
Идеальное мясо на праздник
Идеальное мясо на праздник
Рецепт из интернета. Текст от автора:
На 1 кг мяса нужно 1л воды:
соль - 60 г
сахар - 25 г
чеснок - 1 головка (обязательно !)
имбирь свежий -30 г
специи (лавровый лист, перцы горошком, кориандр, горчица в зернах, мускатный орех, розмарин)
Специй должно быть много.
Соотношение мясо: вода-1:1
Если у Вас 1,5 кг мяса, то воды в соответствии 1,5л
Воду холодную налить в кастрюлю большую в объеме в 2-3 раза.
Сразу добавить соль и сахар, вскипятить.
Добавить головку чеснока в шелухе. Через 3 минуты добавить все специи и варить еще 3 минуты.
В горячий душистый маринад погрузить мясо дать закипеть на большом огне, а затем сделать умеренный огонь и варить 20 минут.
Приготовить теплые одеяла, у меня спальники.
Кастрюлю снять с огня и закутать в одеяло на 12-15 часов. Если вы хотите приготовить куриное филе или индюшачье таким способом, то ему хватит 4-6 часов, а варить его нужно 10-15 минут.
Достать мясо из маринада и положить в холодильник завернув в фольгу на 1 час.
Это самый простой способ, а еще можно его быстро обжарить на сковороде до корочки и натереть специями. Но это по желанию, так как мясо и так очень вкусное и ароматное.
Нарезать мясо острым ножом.
Подавать с соусом из печеных перцев или с сырой аджикой из перца, или с ткемали или с томатно-пряно-острым соусом, или просто с кетчупом, хреном, горчицей.
