Что нам понадобится:

•- 1кг персиков

•- 7 желтков

•- 1 стакан сахара

•- 1 л сливок 33%-ных

•- сок одного лимона

•- ванильная палочка

1.Разрезать персики пополам, удалить косточки, измельчить в блендере, добавить лимоный сок;
2.В тяжелую кастрюлю влить сливки, добавить в них семена ванили и стручки. Подогреть, но ни в коем случае не кипятить;
3.Взбивать желтки с сахаром, пока масса не станет светлой и довольно плотной.
4.Перемашать теплые сливки с желтками. На очень слабом огне довести массу до кипения (но не кипятить!) постоянно помешивая. Как только загустеет, тут же снять с огня;
5.Остудить смесь и перемешать с персиками. Вылить на пластиковый контейнер, охладить и поставить в морозилку минимум на 4 часа. Перемешивать мороженое ложкой, чтобы оно получилось однородным.