Освежащий киви-чизкейк без выпечки

Киви - один из самых доступных тропических фруктов в России после банана. В нем очень много витамина С, ну и он очень вкусный, особенно, если его добавить в чизкейк😉
.🔶Ингредиенты:
● 200 гр. - печенья
● 100 гр. - сливочного масла

.✔Белый крем:
● 400 гр. - сливочного сыра (или перетертого минимум два раза творога)
● 350 мл - жирных сливок 33%
● 150 гр. - сахарной пудры
● 1 - большой пакет ванильного сахара
● сок - 1 лимона
● 10 гр. - желатина

.✔Киви слой:
● 1 кг. - киви
● 200 гр. - сахарной пудры
● 20 гр. - желатина

🔷Приготовление:
🔹Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Подготовить круглую форму для выпечки диаметром 24 см и застелить ее пергаментной бумагой на дне. Выложить слой печенья на дно.
🔹Сливки взбить с ванилью и сахарной пудрой до состояния крема.Желатин, подготовить, как указано на упаковке. В сливочный сыр (или творог) добавить лимонный сок, набухший желатин и размешать.
🔹Затем добавить взбитые сливки и соединить. Выложить массу на печенье основу.Оставьте немного творожного крема для украшения. Подготовить небольшую миску, обернуть дно и по бокам пищевой пленкой и вставить тщательно в центр сливочной начинки.

🔹Таким образом мы подготовим "воронку"для киви начинки.Поместить в холодильник на 2 часа. Через 2 часа снять миску а затем аккуратно убрать пленку.
🔹Киви очистить и с помощью блендера измельчить в пюре. Добавить сахар и поставить на медленный огонь.
🔹Рекомендуем не варить киви массу, так как при варке она может потерять свой цвет, просто засыпьте кашицу из киви сахаром за несколько часов до готовки и сахар медленно раствориться, или сделайте все как указанно и добавьте несколько капель пищевого красителя.
🔹Готовить, пока сахар не растворится. Подготовить желатин согласно указаниям на упаковке и добавить его в массу киви и размешать. Пусть вся масса немного остынет, затем аккуратно залить на белый крем и разровнять.