Cуп из цветной капусты Сливочный сон
Продукты:
8 порций
1 кочан цветной капусты (примерно 1кг),
1 большой пучок зелени,
1 ст. сливок (10%)
Инструкции:
Положить в кастрюлю капусту, залить 5 стаканами воды и немного посолить.
Добавить половину пучка зелени мелко порезанной. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить еще 25 минут.
Остудить. В комбайне сделать пюре, добавить 2/3 стакана сливок, соль, перец. Убрать в холодильник.
В небольшой кастрюльке доведите до кипения оставшиеся сливки и зелень, добавив 2ст.ложки воды и щепотку соли.
На маленьком огне прокипятить 1 минуту, остудить и взбить в комбайне.
Суп подают холодным. Разлить суп в тарелки, сверху вылить по 2-3ч.л. пюре из сливок. Украсить зеленью.
Овсяное печенье
Продукты:
300г овсяных хлопьев,
300 мл кефира,
40 г грецких орехов,
пол пакетика корицы и пол пакетика ванилина,
щепотка соли (желательно с низким содержанием натрия, сахорозаменитель или фруктоза по вкусу.
Инструкции:
Замочить хлопья в кефире в течение 40 минут. Добавить остальные интредиенты и выпекать.
Полезно, вкусно и сытно!Приятного аппетита!
Лихие апельсины с творожной начинкой
Продукты:
4 апельсина,
250 г нежирного творога,
2ст.л. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1ст.л. орешков.
Инструкции:
Вымыть апельсины горячей водой, отрезать крышку.
Острой ложкой выскрсети из кожуры мякоть и протереть через сито (или помучать в блендере, или вообще ничего с ней не делать).
Перемешать творог, мякоть, сахар и ванильный сахар.
Наполнить смесью апельсины, покрошить сверху орешки, одеть крышку набекрень.
4 порции.
Курицы, активнее!
Продукты:
Куриная грудка,
йогурт Активия несладкий,
чеснок,
зелень,
соль, лавровый лист - количество ингредиентов по вкусу.
Инструкции:
Отварите куриную грудку - опустите в кипящую воду с лавровым листом. Остудите.
Соус: смешайте Активию с тертым чесноком из расчета 2 зубчика на одну упаковку, добавьте зелень и посолите по вкусу.
Подавайте соус в отдельной чашке и куру, нарезанную кусочками, для того, чтобы все желающие могли ее обмакивать. Рецепт идеален для некоторых диет, особенно для Диеты Кима Протасова. Удачи!!!
Мясо, запеченное в фольге
Продукты:
Кусок постной говядины без костей,
жира, грамм 350,
Лук, морковь (не обязательно),
Приправы: карри, горчица, чеснок, суповая заправка.
Инструкции:
Мясо полностью разморозить, ополоснуть, нашпиговать чесноком, обмазать горчицей (не обязательно), посыпать карри (опять же на любителя), перцем и т.д. На фольгу положить нарезанные овощи (можно и без них), мясо, добавить суповую заправку (чайную ложку) или соль (можно любую смесь типа Вегеты и пр.), завернуть фольгу, сверху сделать несколько проколов.
Положить на решетку в духовку и запекать часа 2 при температуре 200–225°С. Запекать долго при невысокой температуре. Стараться не разворачивать фольгу раньше времени, но если любопытство победило, я мясо еще не готово, сверху намотайте еще один слой фольги и снова в духовку. Фольгу не экономьте.
Салат "Томатный"
Продукты:
1-2 помидора,
много любой зелени: петрушка, укроп, кинза, зелёный лук (кто какую любит),
1 баночка натурального йогурта,
1-2 дольки чеснока,
1-2 стол. ложки тёртого сыра,
по желанию: мелко нарезанный солёный огурец, варёное яйцо
Инструкции:
- помидор нарезать кружками, разложить на тарелке.
- Порезать зелень, насыпать сверху.
- Если хотите, сверху положите порезанный солёный огурец или разрезанное на 6-8 частей варёное яйцо.
- В баночку йогурта выдавите чеснок, посолите по вкусу. Этим соусом полейте салат.
- Сверху посыпьте тёртым сыром.
В салат можете добавлять ещё что-нибудь, экспериментируйте! Важно положить побольше зелени- объёмно, сытно, малокаллорийно.
Морковно-апельсиновый суп
Продукты:
на 4 порции
400г моркови,
1 луковица,
1 ст.л. оливкового масла,
1 стручок чили,
1 лавровый лист,
600 мл овощного бульона,
3 апельсина,
соль, перец,
1 ст. л. меда,
100 мл сливок.
Инструкции:
Морковь очистить и нарезать кубиками. Луковицу очистить, порубить и пассеровать в масле.
Чили, лавровый лист и морковь добавить к луку.
Влить бульон и варить под крышкой 30 минут.
Выжать сок из 2 апельсинов.
Удалить из бульона лавровый лист и чили, в бульоне размять морковь, ввести апельсиновый сок и довести суп до кипения.
Приправить солью, перцем, медом.
Оставшийся апельсин освободить от кожуры и пленок.
Слегка взбить сливки.
Суп разлить по тарелкам, украсить сливками и апельсиновыми дольками.
в одной порции: белки 11г, жиры 15г, углеводы 17г.
Лёгкая творожная запеканка
Продукты:
500 граммов обезжиренного творога,
1 яйцо,
10 гр ванильного сахара/ванилина –по желанию,
полчашки (100-150гр.) геркулеса,
5 маленьких, потёртых на тёрке яблок,
щепотку соли и сахара (сахарозаменителя, только таблетки лучше растолките, а то ничего не получится).
Инструкции:
Смешиваете все ингредиенты. Потом берёте сковородку, обрабатываете её раст. или слив. маслом, чтоб не пригорело, а потом ещё сверху посыпаете немного геркулеса, чтобы образовалась основа. Потом полученную смесь кладём на сковордку и в духовку.
Я лично никогда не слежу за временем. Просто присматриваю за запеканкой, пока не появится корочка.
Ещё хочу сказать, что ем я эту запеканку (понятное дело, не всю) только по субботам и иногда по воскресеньям. Увлекаться не стоит -- всё в меру.
овсяные лепешки
Продукты:60 г геркулеса, 60г муки, щепотка соли, 1ст. л. масла растопленного, 2-3ст.л. кипятка Инструкции: перемешать геркулес, муку и соль в большой миске, добавить и перемешать масло и достаточное количество воды, чтобы замесилось тесто. Посыпать стол геркулесом и раскатать тонким кругом,затем порезать круг на 4 части, затем на 6 и на 8. Оставить на 30 минут. Разогреть духовку до 180 градусов, поставить лепешки в духовку на 15-20 минут, перевернув 1 раз, затем охладить на решетке, чтобы они стали хрустящими. Хранить в плотно закрывающемся контейнере. на заметку: смесь очень быстро высыхает, поэтому если вы хотите сделать больше лепешок, не увеличивайте инградиенты, а лучше приготовьте все заново. лепешки хорошо идут к завтраку с джемом, паштетом, медом, сыром и т.п.
Огромная благодарность автору: 
