ВСЕМ ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК!  СКОРО НОВЫЙ ГОД И В СВЯЗИ С ЭТИМ ХОЧУ ПРЕДЛОЖИТЬ ВАМ НЕСКОЛЬКО ИДЕЕК (НЕ МОИХ ) НО ПРИ ЭТОМ ВЕСЬМА ИНТЕРЕСНЫХ. УКРАШАЙТЕ ВАШИ БЛЮДА НА ЗДОРОВЬЕ

•  

• Розовый букет.
  Красивое, эффектное праздничное блюдо.
  Для начинки
  Картофель
  Лук репка
  Сливочное масло
  Соль, приправы
  
  Для теста
  1 яйцо
  2/3 ст.воды
  ½ ч.л. соли
  1 ч.л. майонеза
  Муки (сколько возьмет тесто)
  
  Томатная паста
  Сливочное масло для смазывания
  
  Приготовление:
  Берем картошечку, нашу царицу полей, отвариваем и делаем картофельное пюре.
  Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
  Смешиваем пюре, лук, добавляем побольше сливочного масла, соль и специи (я использую готовую «Приправу для картофеля»).
  Из указанных продуктов замешиваем эластичное тесто и раскатываем его в форме прямоугольников.
  Кладем начинку.
  Складываем один раз в длину.
  Сворачиваем рулетом, чтобы получилась роза.
  
  Готовим розы в мантоварке приблизительно 45-60 мин, предварительно смазав основание сливочным маслом.
  Томатную пасту смешиваем с водой так, чтобы было не очень густо, и не очень жидко. Готовые розы, еще горячими погружаем ненадолго в кастрюльку с томатной пастой, чтобы окрасить их в нежно-розовый цвет.
  
  Источник Повары.ру

  
• 
  

 как украсить новогодние суши

Роза из мясной нарезки

Такой вот бутерброд

отчет с новогоднего стола. Ни где не обращают на это внимание, а это важно (как оказалось) нарезка обязательно не должна быть очень охлажденной, она должна быть комнатной температуры, тогда она красиво ляжет в розу.

бабочка из солёного огурца

Yкрашение рыбного салата

Елка из сладких слоек

Подача сыра

Или так

Яичница 8 марта

Мясная нарезка

Мясная тарелка

Мясное ассорти

Мясная нарезка

Холодная закуска – «Овощной хоровод вокруг ёлки».

В лесу родилась ёлочка.
В лесу она росла.
Зимой и летом стройная
Зеленая была.

Ингредиенты:
• Цветная капуста – четверть кочана
• Зеленый горошек – 1 баночка
• Картофель – 3 штуки
• Свекла – 1 штука
• Морковь -1 штука
• Лук – 1 штука
• Соленые огурцы (половина 700мл банки).
• Оливковое масло, соль, черный перец, лимонный сок, сливовый или гранатовый сироп (без сахара).
Для украшения: цветная капуста в форме ёлки, черные оливки, кукуруза, томаты-черри, одна небольшая редиска, несколько фигурных листов салата, зубочистки.
2. Способ приготовления:
За день до приготовления салата нужно отварить цветную капусту, поделить ее на соцветия, далее добавить немного сливового или гранатового сиропа (можно заменить его несколькими каплями винного или яблочного уксуса), немного лимонного сока и оливкового масла. Оставить на ночь настояться - замариноваться.
Далее готовится как традиционный винегрет: отваренную свеклу, морковку, картошку режем на маленькие кубики, туда же все остальные овощи. Добавляем приготовленную заранее цветную капусту. Солим, перчим, заправляем салат оливковым маслом.
Идеальному винегрету нужно настояться как минимум 3-4 часа, тогда и цвет и вкус салата будет наиболее гармоничным. Теперь можно заняться и украшением салата. «Наряжаем» цветную капусту (не варить!!! ее перед этим, так как она от варки светлеет) оливками, томатами, кукурузой, кусочками свеклы - все это крепится на зубочистки. В качестве макушки ёлки выступает редиска.

источник http://www.womanshobby.net/forum/index.php?showtopic=4981

Сырный снеговик

Ингредиенты: На 6-8 порций:
400 г сливочного сыра (типа интернационального сыра Филадельфия), размягченного
1 1/2 стакана тертого сыра Monterey Jack или Чеддер (см заметку внизу)
1 зубчик чеснока, мелко порезанного
соль и черный молотый перец
сельдерей, гвоздика, кусок черного хлеба (памперникель), черные оливки, морковь

Посыпанный сыром снеговичок - отличная съедобная поделка для зимних посиделок. С его цилиндром на голове и зеленым шарфиком - этот снеговичок покорит сердца малышей. Его глаза и пуговки сделаны из оливок, а нос (из чего еще?), конечно из кончика морковки.

1. В кухонном комбайне порубить сливочный сыр (отложите ложку для шляпы), 1/2 стакана тертого сыра, чеснок и соль и перец по вкусу. Заморозить до затвердения, 30 минут.

2. Сформировать смесь в 3 шарика, обвалять их в оставшемся тертом сыре. Заморозить примерно на 1 час.

3. Перед тем, как подавать: положить шарики друг на друга, закрепить зубчистками. Картофелечисткой снять стружку с сельдерея для шарфа, прикрепить его гвоздикой. Порезать кусок хлеба на кружочки для шляпы; скрепить их сливочным сыром, затем закрепить зубочисткой. Прикрепить пуговки из оливок, затем срезать кончик моркови; прикрепить на место. Подавать с крекерами.

На заметку
Monterey Jack - похожий на Чеддер сыр, который готовится из пастеризованного коровьего
молока.

Торт Паровозик

Этот торт довольно хлопотный, но под силу каждой хозяйке. Описание его тут.

Офисный фуршет

Салат Подсолнух

Первый слой: картофель вареный натертый на терке (теплый, чтобы листья салата примять к тарелке). Смазать слегка (!) майонезом (я размазывала чайной ложкой, иначе все на пальцах оставалось).
Второй слой: бекон обжаренный теплый, чтобы пропитал соком картошку.
Третий слой: мелконарезанные маринованные шампиньоны.
Четвертый слой: картофель вареный натертый на терке. Смазать слегка (!) майонезом.
Пятый слой: бекон обжаренный теплый, чтобы пропитал соком картошку.
Шестой слой: мелконарезанные маринованные шампиньоны.
Седьмой слой: картофель вареный натертый на терке. Смазать слегка (!) майонезом.
Восьмой слой: тертые желтки от вареных яиц (у меня были неправильыне яйца - желтки совсем бледные оказались).
Затем маслины ножом налопопам, потом половинки на дольки как можно тоньше - и разложить по салату.
Затем чипсы в виде лепестков .

Источник http://damochka.ru/bb/index.php?s=a7f8ff0db4624306...f&showtopic=50841&st=3

Зверинец на блюде

Какие интересные мраморные яйца, а я мариновала яйца. Вычитала рецепт перед прошлым новым годом. Но вот вспомнила, нужно его найти, но этим я займусь позднее. А пока вот это тоже яйцо, но верх окрашен чаем. Это фото моей приятелницы, а рецептом она обещала поделиться.

Фруктовый стол

Источник: http://shkolazhizni.ru/blog/231051/

 Сырные паруса

Такое оформление блюда сделать нетрудно!

Ломтики батона, срезанные наискось, намазать маслом, на которое ножом-пилой нанести волнистый рисунок, на шпажке закрепить треугольный ломтик сыра – вот и получится «парус».

Вкусный Дед Мороз

Для приготовления Елочки Вам потребуется:

- Булочка для гамбургера (основа для елки);
- Свежий огурец (елочная хвоя);
- Красная икра (елочные украшения - шарики);
- Сыр пластинками в индивидуально запакованных пакетах (вырезать елочные украшения – звездочки);


Для приготовления Деда Мороза Вам потребуется:

- Булочка для гамбургера (основа для фигуры);
- Красный болгарский перец (шапочка и шубка);
- Сливочное масло или взбитые сливки – выдавлено из кондитерского шприца (для помпона, бровей, бороды, усов и волос Деда Мороза);
- Красная икра (нос Деда Мороза);
- Горошинки перца, мак или соус темного цвета (глаза).
- Сыр пластинками в индивидуально запакованных пакетах (вырезать украшения на шубке Деда Мороза в виде звездочек).

Найдено http://igrushka.kz/magaz_wm

Салат Новогодняя ночь

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 200 гр филе сельди
– 1 луковица
– 2-3 свёклы
– 3 солёных огурца
– 4 моркови
– 2 яблока (лучше кисло-сладких)
– 150 гр твёрдого сыра
– 4 картофелины
– 9 яиц
– зелень
– 3 ст.л. уксуса
– ½ ч.л. сахара
– 300 гр майонеза
– соль
– ¼ стакана клюквы для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе сельди нарезать полосками шириной приблизительно 1 см.
Лук нашинковать кольцами и на 5 мин замариновать в уксусе, смешанном с сахаром. Свеклу, картофель и морковь отварить, остудить, почистить и натереть на крупной тёрке отдельно друг от друга. Две варёные моркови оставить для украшения салата новогодним циферблатом.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть. Яйца отварить, 3 яйца натереть на крупной тёрке.
Выложить продукты слоями:
1 слой – кусочки сельди
2 слой – маринованный лук
3 слой – зелень
4 слой – свекла
5 слой – майонез
6 слой – нарезанные огурцы
7 слой – натёртые морковь
8 слой – яблоки
9 слой – сыр
10 слой – картофель
11 слой – майонез
12 слой – яйца (это слой снега)
Из половинок сваренных вкрутую яиц выложить циферблат, а из варёной моркови – стрелки и цифры.
Оформить блюдо клюквой и мелко нарезанной зеленью.
Источник «Люблю готовить!» декабрь 2006г.

Бутербродный торт

Выкладываем слоями:
1й-4 кус. булки смазать майонезом
2й-тунец+огурчик кубиками+майонез
3й-4 кус. булки+майонез
4й-краб. палочки кубиками+лук мелко+майонез
5й-4 кус. булки+майонез
6й-креветки
украсить по усмотрению (лимон, огурец, икра, зелень)

тортик должен хорошо настояться, чтобы булка не была сухой. У меня он стоял часов 15 в холодильнике.
зы: украшать перед подачей на стол.
Ингредиенты: 12 кусочков тостовой булочки (срезать бока), 1 баночка тунца, 1 маринов. огурчик, крабовые палочки, пол. синей луковицы, креветки гр. 300, майонез

источник Сайт Кухарка

Подача клубники

Такое роскошное клубничное дерево, конечно, хорошо подавать к столу летом...

Кузнечики из огурца

Таких забавных кузнечиков из обычного огурца создать несложно - внимательно посмотрите на фотографию.

Как сделать кузнечиков

Шаг второй

Колбасный креатив

Эту бабочку из тонко порезанной колбасы тоже несложно создать... Руководство пошаговое.

Оливковое дерево

Ингредиенты:
несколько баночек маринованных зеленых маслин
3 чашки оливкового или растительного масла
0,5 чашки крупно натертой апельсиновой цедры
0,5 чашки апельсинового сока
1 чашка растопленного апельсинового мармелада
пенополистерол, имеющий основу и форму, похожую на ствол дерева, высотой 20 см
1 цветочный горшок, соответствующий по размерам основе пенопластиковой формы, примерно 13 см в диаметре
плотный и тяжелый наполнитель для цветочного горшка, способный удержать дерево в вертикальном положении
зубочистки
декоративная лента
2 чашки обжаренного с медом арахиса

Приготовление:
Соединить маслины с маслом, цедрой и соком апельсина, мармеладом. Хорошо перемешать, чтобы маслины покрылись смесью и оставить на 3-4 часа.
Надежно закрепить основу для ствола в цветочном горшке. В случае необходимости воспользуйтесь клеем. Заполните 2/3 горшка тяжелым наполнителем (например, небольшими камнями). Вставьте зубочистки в конус, а на зубочистки насадите оливки.
Верхний край цветочного горшка украсьте декоративной лентой, а арахисом наполним оставшуюся треть горшка.

Источник: Betty Crocker

Новогодние бутерброды

так празднично можно подать самые банальные бутерброды с колбасой.

Ёж из колбасы

Еще один креатив от Шеф-повара

Лягушонок из огурца

Правда, симпатичный?

Вдевание ленты в торт с сахарной помадкой

Эта нехитрая техника создает поразительную иллюзию мережки: как будто торт, покрытый сахарной помадкой, насквозь прошит шелковой ленточкой. Рисунок может располагаться по прямой, по диагонали или волнистой линии; сочетаться с защипным и выдавленным узором. Сахарная помадка должна быть твердой на поверхности, но мягкой внутри. В качестве «последних штрихов», дополняющих вставленную ленточку, используйте крошечные бантики, тонкий надавленный или защипной рисунок. Сначала распланируйте узор на бумаге, сделайте трафарет и уже потом аккуратно наметьте его на торте. Выберите нужную ленту, отрежьте необходимое количество кусочков. Они должны быть чуть длиннее расстояний между надрезами на торте, в которые вы будете их вдевать: оставьте запас для заправки внутрь.

Очень тонким ножом или скальпелем аккуратно нанесите по разметке прорези на помадке.

Вставьте один конец ленточки в первую прорезь при помощи булавки или острого узкого лезвия и заправьте второй конец во вторую прорезь.

Повторяйте процедуру, пока все прорези не будут заполнены.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!