Ингредиенты к рецепту «Универсальный домашний томатный соус»:

Ингредиенты к рецепту «Томатный соус для спагетти на зиму»:

Для приготовления нам понадобятся помидоры, репчатый лук, морковь, масло растительное, соль, сахар, перец чёрный горошком, лавровый лист и уксус столовый 9%.

Помидоры моем, удаляем плодоножки, нарезаем и складываем в кастрюлю.

Ставим помидоры на средний огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим с момента закипания 1 час.

Пропускаем помидоры через сито или дуршлаг.

Пока помидоры варятся, мы в это время подготавливаем лук с морковью. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.

Очищенную морковь трём на крупной тёрке.

Пассируем на масле лук с морковью.

В томатное пюре добавляем морковь и лук, а также лавровый лист, перец горошком и уксус. Варим с момента закипания на небольшом огне 20 минут.

Горячим раскладываем соус в стерилизованные сухие баночки и закатываем прокипячёнными крышками.

Баночки с соусом переворачиваем на крышку и оставляем под пледом до остывания. Наш томатный соус для спагетти готов. Из указанного количества ингредиентов получается 2,7 литра соуса. Вкусной вам зимы!

Ингредиенты к рецепту «Томатный соус для спагетти на зиму»:

Ингредиенты к рецепту «Хрен со свёклой»:

Для приготовления хрена со свёклой нам понадобится корень хрена, вареная свёкла, вода (кипяток), соль, сахар, натуральный винный или яблочный уксус.

Замачиваем корни хрена в холодной воде для восстановления сочности и упругости.

Очищаем хрен от кожицы и нарезаем небольшими кусочками, чтобы их удобнее было измельчать.

В комбайне прокручиваем хрен на S-образном ноже до измельчения в крошку.

Заливаем хрен кипятком и даём постоять.

Свёклу очищаем от кожицы и натираем на самой мелкой тёрке в пюреобразную массу.

Добавляем в хрен сахар и соль, растворяем, затем выкладываем свекольное пюре и перемешиваем. Можно с помощью погружного блендера сделать массу более однородной.

Выкладываем готовый хрен в простерилизованные банки и храним в холодильнике.

Как стерилизовать банки для консервации

https://webspoon.ru/receipt/khren-so-sveklojj

Ингредиенты к рецепту «Хрен со свёклой»:

Ингредиенты к рецепту «Чемберленский соус»:

Подготовим овощи для Чемберленского соуса. Очистим и вымоем их.

Помидоры надрежем крест-накрест со стороны носика. Помидоры лучше брать поплотнее, но достаточно спелые, чтобы легко чистились от шкурки.

Бланшируем их 1-2 минуты в кипятке, затем обдадим холодной водой.

Очистим помидоры от шкурки и нарезаем на четвертинки.

Репчатый лук нарежем перьями или полукольцами (как нравится).

Соединяем овощи, специи, соль, сахар, масло.

Тушим на среднем огне минут 5-7, в конце добавим столовый уксус. Разложим в стерилизованные банки.

Чемберленский соус готов! Перевернём банки крышкой вниз и укутаем до полного остывания.

https://webspoon.ru/receipt/chemberlenskijj-sous

Ингредиенты к рецепту «Чемберленский соус»:

Ингредиенты к рецепту «Яблочная аджика»:

Для приготовления яблочной аджики нам понадобится подсолнечное масло, сладкий перец, острый перец, помидоры, кисло-сладкие яблоки, сахар, соль, перец чёрный молотый, чеснок.

Перец помыть, очистить от семян и хвостиков.

Яблоки помыть. Очистить от серцевины.

Чеснок очистить.

Морковь очистить и помыть.

Острый перец очистить от хвостиков и семян.

Все овощи и яблоки перекрутить на мясорубке.

Добавить соль, сахар, чёрный молотый перец, подсолнечное масло.

Варить на протяжении 2 часов.

Разлить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками. Яблочная аджика готова.

Как стерилизовать банки для аджики

https://webspoon.ru/receipt/yablochnaya-adzhika

Ингредиенты к рецепту «Яблочная аджика»:

Ингредиенты к рецепту «Свёкольный соус со сливами „Бордо“ на зиму»:

Подготовим овощи для заготовки. Вымоем их, очистим от кожицы.

Морковь и свёклу измельчим удобным способом, на мясорубке, комбайне или блендере. Я измельчила блендером.

Сливы освобождаем от косточек и пюрируем в блендере.

Помидоры пюрируем в блендере.

Измельчаем в блендере 2 крупные луковицы и всё смешиваем в большой кастрюле.

Добавляем соль, сахар и масло.

Хорошо размешиваем измельчённые овощи.

Ставим на плиту и варим 1,-2 часа на небольшом огне. Помешивайте, иначе норовит пригореть. Для любителей остренького добавьте острый перец, но это необязательно. За 10 минут до готовности, добавим измельчённый чеснок. Перед тем, как выключить плиту, добавим 1 чайную ложку уксусной эссенции 70% и размешаем.

Раскладываем в чистые банки и в тёплое место для медленного остывания. Из этого количества продуктов у меня получилось 2 банки по 600 г и 2 банки по 300 г.

https://webspoon.ru/receipt/svekolnyjj-sous-so-slivami-bordo-na-zimu

Ингредиенты к рецепту «Свёкольный соус со сливами „Бордо“ на зиму»: