У меня тема баклажанов в этом сезоне еще не закрыта. А у вас? В любом случае, предлагаю взять на заметку этот рецепт - особенно если вы, как и я, питаете слабость к вариациям на тему азиатских кухонь. Такие баклажаны - вполне самодостаточная закуска и в горячем, и в охлажденном виде. А еще их классно подавать с мясом - со стейком из говяжьей вырезки они у меня ой как хорошо подружились. К печеной куриной грудке они тоже прекрасно подойдут. Готовые охлажденные баклажаны хорошо хранятся в холодильнике около недели.

 

Ингредиенты на 4-6 порций: 

Основа баклажан средний 3 шт. 

свежий имбирь 30 грамм 

чеснок 5 зубчиков 

маленький острый перчик 1 шт. 

соевый соус 50 мл. 

сахар 1 ст.л. 

яблочный уксус 2 ст.л.

 

Рецепт приготовления: 

Баклажаны разрезаем на брусочки длиной около 6 см и толщиной сантиметра 1,5-2. На средне-сильном огне разогреваем сковороду и в несколько заходов обжариваем баклажаны на растительном масле. Перекладываем на тарелку. 

 

 

Мелко рубим чеснок, перчик чили и имбирь. Кладем в сковороду и жарим 20 секунд. 

Добавляем соевый соус, уксус, кунжутное масло и сахар. Доводим до кипения. Кладем в сковороду баклажаны и готовим, помешивая, около 5-7 минут. 

 

Баклажаны должны приготовиться, но при этом сохранять форму. Подаем горячими или холодными, посыпав нарубленным зеленым луком.

 

Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/bystrye-baklazhany-po-kitajski/