Семга на шпажках – отличная закуска к праздничному столу. Семга на шпажках готовиться очень быстро. Ингредиенты очень простые и легкодоступные, которые можно купить в любом супермаркете или магазине. Семга на шпажках аппетитные рыбные кебабы, которыми с удовольствием полакомятся даже самые капризные гурманы.

Ингредиенты:

- 500 гр филе семги
- 500 гр картофеля (среднего)
- 1 пучок петрушки
- 1 веточка укропа
- 1 огурец (свежий)
- 1 маринованный огурец
- веточка мяты
- 20 гр горчицы (французской желательно)
- оливковое масло
- соль и перец

Для начала берем картофель, тщательно вымываем, далее отвариваем в мундирах почти до готовности. Самое главное он не должен разваливаться, а после очищаем от кожуры.

Берем деревянные шпажки, которые можно купить в магазине, кладем в холодную воду на полчаса. Филе семги нарезаем одинаковыми кубиками среднего размера.

Вытаскиваем шпажки из воды, нанизываем на шпажки попеременно картофель и семгу. Обязательно не забываем посолить уже нанизанные ингредиенты.

Выкладываем шашлычки в форму, которую заранее надо смазать маслом. Помещаем в разогретую духовку и выпекаем примерно 20 минут, пока рыба не приготовиться, а картофель не станет мягким.

Берем зелень, обязательно промываем холодной водой, обсушиваем от воды. Беремся за приготовления соуса.

Взбиваем в блендере в однородную массу петрушку, укроп, огурцы, листья мяты и горчицу. Добавляем оливковое масло, соль, перец, другие приправы поВашему вкусу и еще раз взбиваем.

Соус перекладываем в соусницу, а семга на шпажках прекрасно смотрится на общей тарелке с свежими овощами. Приятного аппетита!

Курица на шпажках

СОСТАВ
~600г свинины (желательно шейки), ~300г лука, 50~100г копчёного сала или грудинки, 0,5~1 лимон, ~1,5 ч ложки соли, перец, специи для шашлыка по желанию



Лук мелко порезать, положить в большую ёмкость и хорошо помять руками, чтобы лук пустил сок.
Мясо нарезать кубиками со стороной 2~4см. Положить в лук. Выжать туда же сок лимона и насыпать специи. Всё хорошо размешать руками.
Плотно примять и оставить мариноваться.


Если мясо от молодого поросёнка и не замораживалось, то для маринования достаточно 30 минут.
Но в зависимости от качества мяса срок маринования может доходить до 6~8 часов.
При отсутствии времени мясо на шашлык можно замариновать заранее - с вечера. Но в при передерживании мяса в маринаде оно может стать жёстким.

Деревянные палочки для шашлыка на 10~15 минут замочить в горячей воде.
Копчёное сало нарезать очень тонкими небольшими пластинками.

Замаринованное мясо посолить, перемешать и нанизать на деревянные шампуры, чередуя мясо и копчёное сало.
Лук с кусочков мяса стряхивать, но не слишком тщательно.
Должно получиться 10 нанизанных шампуров

Оставшийся лук аккуратно высыпать на дно двух 3-х литровых банок.
(Можно весь лук высыпать в одну банку, а на дно второй налить 1/4 стакана кипятка).
В каждую банку поставить по 5 шампуров.
Внимание! На дне банки обязательно должно что-нибудь находиться - лук или порезанные овощи или просто кипяток. Если ставить шашлыки в пустую банку, то у неё лопнет дно!

Банки поставить на небольшие поддоны (сковородки, противни). Горлышки банок плотно закрыть фольгой в два сложения.
Поместить в холодную духовку.
Выставить температуру t=220~230°C и оставить от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут - в зависимости от размеров кусочков.

Шашлык в рукаве для запекания

опубликовал

xsenia (рецепт взят из поваренка)

Ингредиенты для "Шашлык в рукаве для запекания"

•Мясo (у меня свинина) — 1 кг
•Помидор (в собственном соку, без шкурки) — 1 бан.
•Приправа (для шашлыка)
•Лук репчатый (средние головки)
•Соль
•Перец

Рецепт "Шашлык в рукаве для запекания"
Сразу хочу извиниться за не очень полный фотопроцесс, не собиралась рецепт показывать.

Итак. Мясо режем на кусочки средней величины 4-5 см. Солим, перчим. Добавляем специи для шашлыка.
Лук режем вдоль на 4 части, "расслоим" (не знаю, как выразиться по-другому))) И добавим в мясо. Туда же добавляем помидоры в собственном соку (вместе с соком

Так выглядят специи (думаю, все знают). Вобщем-то, специи вы можете класть по своему вкусу. Так же как и перчить, солить.
Маринуем мясо не менее 30 минут (чем дольше, тем вкусней. А лучше сделать накануне)

Нанизываем на деревянные шпажки, чередуя мясо и лук (опять же на ваш вкус: так же можно помидор и т.п.)
Отрежьте столько рукава, чтобы оставался запас с двух сторон шпажки примерно по 8 см. И укладываем в рукав шпажки, я делала порциями по 3 штуки. Укладываем в ряд, а не друг на дружку. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут

Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "Готовим вкусно в рукаве":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Овощи с мясом в рукаве
Часть 3 - САЛЬТИСОН ИЗ КУРИННОЙ ПЕЧЕНКИ
...
Часть 17 - Запечённый картофель в фольге с сыром и ветчиной
Часть 18 - Мясной орех для бутербродов
Часть 19 - Без заголовка