Цитата сообщения AndPo
Язык маринованный
Начну с парадокса. Эта версия языка понравилась всем его кушающим, кроме меня, как самая вкусная. А как для меня, да, неплохо, но под сливками с сыром на сковороде мне язык нравится гораздо больше. ![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
Ну дело такое. Не будем рассуждать, как язычок тает на языке и как легкий аромат чеснока заставляет сглатывать слюну… Мы сейчас это дело будем готовить. Как обычно для начала язык отвариваем. Если это говяжий, то с морковкой и лучком варим его часика три. Если язычки свинячие, то поменьше. Язык готов, когда кончик ножа легко проникает в него. Далее, пока язык горяч, под струей холодной воды снимаем белый «чулок». Внимание! Если сразу не снять, то потом жутко намучаетесь. Дальше, я возвращаю язык обратно в кастрюлю и занимаюсь маринадом.
Три красных больших перца натираем маслом и засовываем в очень горячую духовку или, включив вытяжку, переворачивая, обжариваем их прямо на открытом огне до черного цвета. (в духовке перцы тоже надо переворачивать). Как почернеют, вытягиваем их и засовываем в полиэтиленовый пакет или плотно закрывающуюся кастрюлю. Минут через 15, достаем и снимаем черную корочку. Мыть ни в коем случае нельзя, вместе с водой смоется сладкий приятный вкус. Разделываем перец, достаем косточки, а сам перец режем крупной лапшой. Режем язык на пластины 4-6 мм. мелко рубим три зубчика чеснока и петрушку. Укладываем язык слоями, перемазывая и перекладывая каждый слой перцем и чесноком с укропом.
Готовим соус. Сок с печеных перцев смешиваем с двумя столовыми ложками растительного масла, одной столовой ложкой 9% уксуса (очень желательно ароматизированного), 1 ст. ложкой соевого соуса, и двумя чайными ложками сахара. Перемешиваем, пока сахар растворится и заливаем соусом язык. Ставим в холодильник на сутки периодически покачивая или встряхивая, что бы маринад равномерно распределился по всему объему.
А потом кушать! Кушать с аппетитом, по свински причавкивая, и радуясь незнакомому вкусу знакомого блюда.
![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
Благодарю ПоваренкаСПоварешкой за идею. ![](//i.li.ru/images/brandnewsmilies/give_rose.gif)
![(700x468, 82Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877795_DSC_1257.jpg)
![(700x468, 81Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877801_DSC_1236.jpg)
![(700x468, 51Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877829_DSC_1237.jpg)
![(700x468, 89Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877835_DSC_1238.jpg)
![(700x468, 56Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877841_DSC_1239.jpg)
![(700x468, 97Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877843_DSC_1240.jpg)
![(700x468, 91Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877845_DSC_1241.jpg)
![(700x468, 72Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877847_DSC_1242.jpg)
![(700x468, 58Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877849_DSC_1243.jpg)
![(700x468, 63Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877855_DSC_1244.jpg)
![(700x468, 67Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877857_DSC_1245.jpg)
![(700x468, 74Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877861_DSC_1246.jpg)
![(700x468, 73Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877867_DSC_1247.jpg)
![(700x468, 73Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877875_DSC_1248.jpg)
![(700x468, 92Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877885_DSC_1249.jpg)
![(700x468, 57Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877887_DSC_1250.jpg)
![(700x468, 73Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877889_DSC_1251.jpg)
![(700x468, 80Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877893_DSC_1252.jpg)
![(700x468, 79Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877907_DSC_1253.jpg)
![(700x468, 113Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877913_DSC_1254.jpg)
![(700x468, 106Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877921_DSC_1255.jpg)
![(700x468, 86Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877926_DSC_1256.jpg)
![(700x468, 83Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877928_DSC_1258.jpg)
![(700x468, 84Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//52/877/52877932_DSC_1259.jpg)