ПЕСТО ИЗ ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ.

Вторник, 10 Июня 2014 г. 15:24 + в цитатник

Цитата сообщения держи_меня_крепко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПЕСТО ИЗ ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ

3140201_464473e3e0e2[1](1) (303x400, 27Kb)

Хочу предложить вам еще один вариант песто. Наверное он более приемлемый для многих, так как, в отличие от сушеных томатов, зелень петрушки есть везде. Песто из зелени петрушки очень хорошо подходит к картошке, мясу, можно так же добавлять его в супы.

Нам понадобится:
1 пучок петрушки (примерно 50-60 гр.)
25 гр. грецкого ореха
1 большая долька чеснока
25 гр. пармезана
60-75 мл. оливкового масла
половинка острого перца чили
1 ст. л. цедры лимона
соль, перец

Разогреваем сковородку, обжариваем орехи, даем немного остыть. Зелень петрушки моем, обсушиваем. Обрываем все листики. Я использую так же и тоненькие веточки. Чеснок чистим и разрезаем на пару частей. Пармезан ломаем на кусочки. В блендере измельчаем зелень петрушки, орехи, чеснок и пармезан.

Добавляем постепенно масло, чтобы получилась густая масса. Перец чили моем, удаляем семена, нарезаем тоненько. Добавляем в песто перец чили и цедру лимона. Солим, перчим по вкусу и все хорошо перемешиваем. Перекладываем в баночку или дозу и убираем в холодильник. Песто хранится примерно 2-3 недели в холодильнике, так же его можно заморозить.

3140201_f7c80d79d1e3[1] (400x267, 25Kb)

Приятного аппетита!

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=76&t=22294

Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Вегетарианский майонез (варианты)
Часть 2 - 10 соусов без масла.
...
Часть 19 - Два в одном: соус из авокадо+суп. Сыроедение. :)
Часть 20 - Без заголовка
Часть 21 - ПЕСТО ИЗ ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ.

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - Медовый болгарский перец
Часть 2 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!
...
Часть 29 - Квашение овощей и фруктов
Часть 30 - Кабачки "грузди"
Часть 31 - ПЕСТО ИЗ ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ.