Велесова (Марина) Ночь – чародейная ночь с 31 на 1 ноября Самхе...
Ленивые "хачапури" - (1)Ингредиенты: Сыр твердый - 200 грамм, Сметана - 200 грамм, Мука - 2 ст.ложки, Яйца - 2 шт., У...
Панацея от ста болезней - (0)ПАНАЦЕЯ ОТ СТА БОЛЕЗНЕЙ Утром натощак выпить стакан горячей воды. Легко помассировать живот. Затем ...
ПЕСТО ИЗ ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ. - (0)ПЕСТО ИЗ ЗЕЛЕНИ ПЕТРУШКИ С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ Хочу предложить вам еще один вариант песто....
Настоящая находка. Варёная колбаса домашняя - (1)Такую домашнюю, приготовленную самостоятельно колбасу из куриного мяса, можно при желании пригото...
Сделали твердый сыр типа голандского,без сычуга!:)Сами!!!:) |
Оказывается "варить" твердый вегетарианский сыр очень просто:)
Рецептом поделилась моя приятельница,она же вчера и демонстрировала приготовление, а я всё фотографировала и записывала:)
(Сычуг - ru.wikipedia.org/wiki/Сычуг)
Ставим на водяную баню литр молока,лучше домашнего.
Сразу добавляем кило творога,лучше домашнего:)
Аккуратно чистой рукой жмакаем творог,стараемся создать однородную массу,делаем это пока руке не станет слишком горячо.
Как рука скажет - "ой,горячо",снимаем массу с водяной бани и сливаем в чистую х/б тряпочку (типа ситец)..Тряпочку раскладываем в кастрюльке..,как на фото.
Подвешиваем котомку с содержимым как нибудь так,чтобы стекла сыворотка:)
Мы вышли из положения таким образом:))
Прошу не обращать внимания на стены, это дача
В идеале сыворотка должна стекать три часа,но мы не стали ждать и помогли ей руками:))То есть она у нас стекала примерно пол-часа...
А в это время ...
Два яйца,ч.ложку соли(можно и больше),ч.ложку соды взбиваем пестиком..
Можно добавлять любые любимые специи - перец,зелень,куркуму,и так далее,эксперементируйте..
100-150 гр.сл.масла растопить на водяной бане,аккуратно влить туда взбитые яйца..
Вынуть творожную массу из тряпочки,и смешать ее с растопленным маслом и яйцами..Все это делать на водяной бане..
Мешать будет трудно,масса будет загустевать,но останавливаться нельзя:),надо стараться ложкой снимать массу со стенок и хорошенько растирать...Так чтобы исчезли комочки и масса стала однородной..
Подготавливаем тарелку с целофанкой,куда будем выкладывать массу...Сыр уже вобщем-то готов и начинает быстро застывать,поэтому делаем это быстро..
Ждем примерно 15-20 минут чтобы сыр остыл и кладем его в холодильник.Охлажденный сыр готов к употреблению:)
Вот:)
Буду пробовать сделать сыр с разными специями и с измельченным укропом..
Не хотелось бы яйца использовать,но не знаю что тогда получится..
Очень итересная информация про сыр.
Серия сообщений "сыр":
Часть 1 - Дехин - нежный творог из кефира или йогурта.
Часть 2 - Адыгейский сыр
...
Часть 6 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Часть 7 - Сыр плавленый домашний
Часть 8 - Сделали твердый сыр типа голандского,без сычуга!:)Сами!!!:)
Часть 9 - Домашний сыр из творога
Часть 10 - Вариация на тему ХАЧАПУРИ
...
Часть 15 - Домашний сыр
Часть 16 - Ленивые хачапури.
Часть 17 - Ленивые "хачапури"
Рубрики: | КУЛИНАРИЯ |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |