вкусное

Пятница, 30 Марта 2012 г. 14:48 + в цитатник

Цитата сообщения Yogini-Sashenka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Самосы

Как же просто их делать! Рецепт из книги Адираджа Дас "Ведическое кулинарное искусство"

Тесто:

400 г муки

1,2 ч.л. соли

100 г растопленного сливочного или топлённого масла

150 мл холодной воды

Насыпьте муку и соль в миску и влейте растопленное сливочное масло. Вотрите масло в муку пальцами, пока смесь не станет напоминать крупные хлебные крошки. Влейте воду и сделайте тесто. Месите его 5 минут, пока оно не станет однородным и мягким и не перестанет приставать к пальцам. Скатайте тесто в шар, сбрызните водой, покройте вкажной тканью и отложите на то время, пока будете готовить начинку.

Моё добавление. По рецептуре из книги в тесто добавляется 150 мл холодной воды. Для меня это много, жидковато выходит и тогда муку нужно добавлять поболе. ПОэтому я воды лью на глаз. Наверное 100 мл. Тесто должно быть не грубым, а мягеньким и пластичным.

Начинка:

Тут уже мне лень писAть =) Звиняйте. Подойдите к этому творчески. В Индии самосики делают с картофелем и цветной капустой, просто с картофелем, с яблоками (вот уж наркота-то), с бананьями, с паниром (сыром)....

Тесто расскатывать не очень тонко, но и не толсто. Форма самосок может быть какая угодна. Я вот треугольничками делаю, да ещё и с завитушками. Обычно самосики жарятся во фритюре. Я этого не люблю, жирно больно. Поэтому запекаю в духовке, так даже вкуснее. Самоски надуваются и такие пышьненькие выходят.

Мы делаем самосы обычно или с картофелем и специями (куркума, кориандр, гвоздика, корица, имбирь, семена шамбалы, кумин), а так же с паниром и овощами. Специально для Димы делаю с яблоками и корицей или с бананьяи и корицей. Ну, любит он сладенькое, поэтому наверное такой и вумный он у меня =)

Приятного вам аппетита =)

ЗЫ: тем временем я начинаю серьёзно задумываться о пранаедении. Но это уже совсем другой уровень.

Серия сообщений "Вегетарианские рецепты":
Часть 1 - Тыквенные оладушки
Часть 2 - Сегодняшняя вкуснатища.
...
Часть 26 - Вчера
Часть 27 - Каталанская эскаливада
Часть 28 - Самосы
Часть 29 - Пища Богов
Часть 30 - Кокосовые леденцы с кунжутом
...
Часть 35 - Рис с овощами и водорослями
Часть 36 - Овощи по китайски с агар-агар
Часть 37 - Вегетарианские ролы

Серия сообщений "вкусно":
Часть 1 - все о специях
Часть 2 - холодные супы в жару
...
Часть 4 - из курицы
Часть 5 - Техника фигурной резки теста
Часть 6 - вкусное
Часть 7 - конфеты
Часть 8 - надо попробовать!!
...
Часть 39 - Обалденное тесто для пышных пирожков
Часть 40 - торт "Чернослив в шоколаде
Часть 41 - Огурцы "Злодейские" - и хрустящие, и ароматные и очень вкусные!

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3579865/post213600812/">РІРєСѓСЃРЅРѕРµ</a><br/>РЎР°РјРѕСЃС‹

&nbsp;

РљР°Рє Р¶Рµ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РёС… РґРµР»Р°С‚СЊ! Р РµС†РµРїС‚ РёР· РєРЅРёРіРё РђРґРёСЂР°РґР¶Р° Р”Р°СЃ &quot;Р’РµРґРёС‡РµСЃРєРѕРµ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕРµ РёСЃРєСѓСЃСЃС‚РІРѕ&quot;

РўРµСЃС‚Рѕ:

400 Рі РјСѓРєРё

1,2 С‡.Р». СЃРѕР»Рё

100 Рі СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РёР»Рё С‚РѕРїР»С‘РЅРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

150 РјР» С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґС‹

РќР°СЃС‹РїСЊС‚Рµ РјСѓРєСѓ Рё СЃРѕР»СЊ РІ РјРёСЃРєСѓ Рё РІР»РµР№С‚Рµ СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅРѕРµ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ. Р’РѕС‚СЂРёС‚Рµ РјР°СЃР»Рѕ РІ РјСѓРєСѓ РїР°Р»СЊС†Р°РјРё, РїРѕРєР° СЃРјРµСЃСЊ РЅРµ СЃС‚Р°РЅРµС‚ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°С‚СЊ РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ С…Р»РµР±РЅС‹Рµ РєСЂРѕС€РєРё. Р’Р»РµР№С‚Рµ РІРѕРґСѓ Рё СЃРґРµР»Р°Р№С‚Рµ С‚РµСЃС‚Рѕ. РњРµСЃРёС‚Рµ РµРіРѕ 5 РјРёРЅСѓС‚, РїРѕРєР° РѕРЅРѕ РЅРµ СЃС‚Р°РЅРµС‚ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅС‹Рј Рё РјСЏРіРєРёРј Рё РЅРµ РїРµСЂРµСЃС‚Р°РЅРµС‚ РїСЂРёСЃС‚Р°РІР°С‚СЊ Рє РїР°Р»СЊС†Р°Рј. РЎРєР°С‚Р°Р№С‚Рµ С‚РµСЃС‚Рѕ РІ С€Р°СЂ, СЃР±СЂС‹Р·РЅРёС‚Рµ РІРѕРґРѕР№, РїРѕРєСЂРѕР№С‚Рµ РІРєР°Р¶РЅРѕР№ С‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3579865/post213600812/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Приложения

-Ссылки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

вкусное