Сразу к делу:

на 2 кг помидор:

200 гр чеснока

по 1 пучку (не тощему) петрушки , кинзы и укропа

2 ст ложки соли

4 ст. ложки сахара

2 ст ложки уксуса

молотый острый перец на кончике ножа (вообще им хорошо регулировать остроту любите поострее положите, чуть побольше ) 

чайная ложка без горки черного перца молотого

150 мл масла оливкового

Приготовление: 

1. Помидоры пропустить через мясорубку

2. поставить на огонь, довести до кипения , убавить огонь и кипятить 10 минут

3. зелень и чеснок мелко порубить или тоже пропустить через мясорубку 

4. после того как помидоры покипели 10 минут, добавляем соль,сахар,уксус (можно кстати вообще без него),перец острый и черный, масло и очень хорошо перемешиваем и кипятим еще 5 минут

5. Добавляем зелень-мелень и чеснок еще 5 минут на огне и все!

у меня сейчас в холодильнике живет целая полка этого соуса и он катастрофически исчезает  как вид, лопается со всем подряд и просто с хлебушком и с картошечкой.. с мяском так вообще писк.

Случайно получился этот рецепт  .

Я делала баклажаны в томатном соусе, но для полного воспроизведения найденного рецепта у меня в на даче ничего кроме помидор и чеснока не оказалось, пришлось импровизировать (правда некоторые не любят мои импровизации и сомневаются в моих способностях). Плюс ко всему, соуса оказалось в 2 раза больше чем баклов, поэтому он и превратился в самостоятельное блюдо)) 

Даже мой Леша, который достаточно ровно относится к любой еде , попросил сделать еще)) 

Всем приятного аппетита