• 10-12 блинчиков (по рецептам Блины или Блины дрожжевые)

начинка:

• 400 г творога (любой жирности)
• 4-5 ст.л. сметаны
• 4-5 ст.л. сахара
• 300 г вишни (свежей или замороженной)

клубничный соус:

• 300 г клубники (свежей или замороженной)
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. крахмала

ванильный соус (заварной крем):

• 1 яйцо
• 3 ст.л. сахара
• 250 мл сливок (10-20%) или молока
• 2 ч.л. муки
• 2 ч.л. ванильного сахара или 1/4 ч.л. ванилина

Готовим клубничный соус.
Клубнику измельчить в блендере.

Добавить 150 мл воды, сахар, поставить на огонь, довести до кипения.

Крахмал развести в 50 мл воды.

В клубнику добавить крахмал, размешать и сразу убрать с огня.
Остудить.

Готовим ванильный соус.
Сливки довести до кипения.

Яйцо перемешать с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить муку, хорошо перемешать.

Постепенно, хорошо перемешивая, добавить горячие сливки.

Перелить все в кастрюльку, поставить на небольшой огонь.
Варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока соус не загустеет.

Готовим начинку.
Творог смешать с сахаром и сметаной.
Если творог крупинками - желательно протереть через сито.
Сметану и сахар добавляйте по вкусу, возможно придется добавить больше или меньше, чем указано в ингредиентах.

Добавить вишню (если вишня заморожена - ее надо предварительно разморозить и слить всю жидкость), перемешать.

На блинчик выложить начинку.

Завернуть края к центру.

Свернуть конвертик.
Подавать с соусами.

Приятного аппетита!