Родиной суши, вопреки расхожему представлению, является вовсе не Япония, а Китай - просто японцы усовершенствовали понравившееся им блюдо, и уже из Японии суши начали победное шествие по всему миру. Первой из стран мира, не принадлежащих к тихоокеанскому бассейну, стали, естественно, Соединенные Штаты Америки - это блюдо с многотысячелетней историей впервые попало в "цивилизованный мир" только в пятидесятых годах прошлого века, появившись в ресторанах Лос-Анджелеса.

Именно там аскетическим и невзрачным на вид суши был придан веселый и яркий колорит, ставший теперь для нас привычным обликом суши и роллов. Кстати, именно в Лос-Анджелесе увидел свет самый нарядный ролл под названием Калифорния, оформленный в бело-розово-зелено-оранжевой гамме. Этот ролл и сейчас необыкновенно популярен во всех частях света, так как его ошибочно принимают за классику японской кулинарии. Суши в процессе своего путешествия по всевозможным кулинарным культурам претерпели радикальные изменения, кулинария каждой страны вносила в их приготовление свойственные только ей тонкости, поэтому истинно японских суши вы, по всей видимости, уже не встретите нигде, за исключением чисто японских ресторанов с чисто японским персоналом.

В Россию суши пришли намного позже, чем в остальные страны мира - только в середине 90-х годов прошлого века. Но это экзотическое блюдо за неполные три десятилетия стало порой более популярным, чем блюда исконно русской и даже европейской кухни. Правда, в пору своего становления на территории России суши подавали только в очень дорогих японских ресторанах, и стоимость порции суши приближалась к значению сто (!) долларов! Однако вскоре хозяева ресторанов поняли всю доходность этого бизнеса, и производство суши и роллов было поставлено на поток, что претворил в те времена в жизнь московский бар Якитория. Название этого бара вскоре стало брендом, из которого выросла огромная сеть продажи суши.

Сейчас необыкновенный размах приобрела продажа суши и роллов через Интернет - так, вы в любой момент можете войти на сайт и заказать суши от Суши Wok доставка круглосуточно или любой другой компании. Действительно, большинство суши-баров осуществляют круглосуточную доставку, что уникально удобно для людей, захотевших есть в не совсем урочное время! В российских суши-барах подают суши, ничего общего не имеющие с их японскими предшественниками, но обладающие чисто русским колоритом - вы удивитесь, узнав, что такие бары доставляют совершенно неожиданные суши с селедкой и всеми компонентами салата Оливье! А во Франции вам предложат приготовленные по японским рецептам суши с совершенно неожиданными для данного блюда начинками в виде сыра камамбер или паштета фуа-гра.

Более того, суши получили распространение даже в странах Африки, только вот их начинка не имеет ничего общего с сырой рыбой, включая в себя мясо тушеной куропатки и местные овощи. Однако внешний облик суши нимало не изменился за все последнее время и из-за различных кулинарных предпочтений разных народов - начинка неизменно заворачивается в рис, к суши везде подают имбирь и васаби, а в качестве столовых приборов везде предлагают японские палочки.