Чай масала

Уютная кухня, вкусный чай, хорошая подруга и немного сплетен - разве не в этом секрет женского счастья, нет? В любом случае вы можете откреститься от сплетен, и возможно даже отказаться от подруг, но, скажите честно, от чашечки чая разве сможете отказаться? Тем более что мы сегодня будем заваривать не просто чай из пакетиков, а сделаем нечто волшебное и безумно вкусное. Вы, конечно, слышали про масала чай, да я уверена что не только слышали, а у вас даже есть свой собственный рецепт. Тогда сегодня просто про него вспомним, договорились?

Масала чай – это индийский чай с пряностями и специями, он знаменит не только вкусовыми качествами, но и своими полезными свойствами. Этот чай согревает, тонизирует, повышает иммунитет и улучшает настроение. Вариантов приготовления просто масса, поэтому кому интересно поближе с ним познакомиться, милости прошу ну вот хотя бы на сайт http://rumuslimscook.com, там все подробности и увидите, а мы с вами сегодня самый простой рецепт повторим, а дальше вы уж сами экспериментируйте.

   

Читать далее...

Бириани с курицей (Chicken Biryani)

Бириани с курицей (Chicken Biryani). Автор infomaster05 ⋅ Бириани — праздничное индийское блюдо, представляет из себя рассыпчатый рис, приготовленный со специями и, как вариант, с мясом, рыбой, морепродуктами или вообще вегетарианский. Несмотря на то, что для этого рецепта требуется много ингредиентов, готовиться бириани достаточно просто. По сути весь секрет ароматного, вкусного и красивого на цвет блюда в использовании специй и способе приготовления. Расчет продуктов на 3-4 порции

алу гоби - карри из цветной капусты и картофеля

1 ст.л. масла
1 луковицу мелко порезать
2 средних картофелины порезать кубиками
3 -4 больших помидоров, порезать мелко
2-3 зубчика чеснока измельчить
2 см имбиря натереть
2-3 зеленых перца чили мелко порезать
1 / 2 ч.л. куркумы
2 чайные ложки кориандра
1 цветная капуста; порезать на небольшие соцветия
зелень кинзы


1. Нагреть масло в сковороде, обжарить лук и картофель10 минут, до полуготовности картофеля
2. Добавить помидоры перемешать и тушить 5 минут
3. Добавить чеснок, имбирь и зеленый перец, перемешать тушить несколько минут
4. Добавить куркуму, кориандр перемешать
5. Добавить капусту, перемешать, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на медленном огне
6. Украсьте зеленью кинзы
7. Подавать с чапати

Mukhmali Kofta – кюфта из сыра в ароматном соусе


300г тертого сыра ( твердого)
1 стакан муки
2 ч.л. порошка чили
Соль по вкусу
Подсолнечное масло для жарки
2 луковицы
3 помидора
1 зеленый перец чили
1 ч.л. тертого имбиря
6 зубчиков чеснока
2 ч.л. порошка кориандра
1\4 ч.л. куркумы
1 ч.л. гарам масала
2 ст.л. сливок

Смешать муку, тертый сыр и порошок чили в однородное тесто, не лишком мягкое и не слишком крутое
Разделить тесто на небольшие шары и скатать их, чтобы на них не было никаких трещин
Хорошо Нагреть масло для жарки, обжарить шарики из теста со всех сторон, до золотистого цвета. Жареные кюфты выложить на салфетку и дать маслу стечь.

Лук, томаты, имбирь, чеснок, чили и все специи кроме гарам масала измельчить в комбайне в пасту.
Нагреть в глубокой кастрюле масло и добавить туда полученную пасту, обжарить пока масло не начнет отделяться. Добавить гарам масла, 1 стакан воды и соль. Довести до кипения.
Добавить в соус кюфты, тушить 2 минуты. Добавить сливки и осторожно перемешать. Подавать с лепешками или рисом.

Кюфта из баранины в ароматном соусе с картофелем


Для кюфт
500г фарша из баранины
1 яйцо
1 луковица,
2 зубчика чеснока
1 см свежего имбиря
2-3 зеленых чили
1 / 2 чашки нарезанного свежего кориандра
2 ломтика хлеба
Сок 1 лайма
1 / 2 ч.л. гарам масала
соль


для соуса
2 большие луковицы; тонко нарезать
6 мелких картошек
1 / 4 чашки густого кефира
2 см имбиря; тертого
6 зубчиков чеснока; измельчить
1 / 2 ч.л. шафрана
6 больших томатов
2 палочки корицы, 4 стручка кардамона, 5 гвоздик; 1 / 2 ч.л. семян кумина (зиры)
1 / 2 чайная ложка куркумы
1 / 2 чайная ложка порошка красного перца
2 ст.л. растительного масла
соль по вкусу
зелень кинзы


Кофта
1. Перемешать фарш с яйцом
2. Положите хлеб в кухонный комбайн, чтобы получились хлебные крошки, добавьте в фарш
3. лук, чеснок, имбирь, чили, кориандр. сока лайма, хорошо перемешать с фаршем, добавить соль
4. Поставить в холодильник примерно на час.
5. Сформировать круглые котлетки

Соус
6. Нагреть масло в сковороде, добавить целые специи, жарить около минуты

7. Добавить лук и обжарить до полуготовности
8. Добавить помидоры, варить около 5 минут, добавить йогурт, перемешать и варить 5 минут. Добавить чеснок и все оставшиеся специи, размешать и варить в течение нескольких минут.
9. Добавить картофель. Добавить 1 стакан воды довести до кипения.
10. Аккуратно положить котлетки в соус.
11. Тушить 20-30 мин до готовности картофеля
Подавать с рисом басмати.



похожие рецепты:

кюфта в томатном соусе
кюфта с сюрпризом
наргиси кюфта

Seekh Kebab или шиш-кебаб, индийский аналог люля-кебаба

500г фарша
1 средняя луковица,
4 зубчика чеснока;
2 см свежего имбиря;
3 - 4 зеленых перца чили;
1 / 2 чашки свежего нарезанного кориандра
1 / 2 чашки свежих нарезанных листьев мяты
2 ломтика хлеба
Сок 2 лаймом
1 / 2 чайной ложки гарам масала
Соль по вкусу



Хорошо перемешать все компоненты, поставить смесь на час в холодильник. Сформировать 20 длинных кебабов. Нанизать кебаб на шампуры, прижимая к ним фарш и распределяя его по желаемой длине. Тогда он будет надежнее держаться на шампуре и равномернее прожариваться. Лучше взять металлические шампуры, а не деревянные шпажки, которые некоторые повара используют для приготовления блюд на гриле.

Жарить люля-кебаб следует над углями, периодически переворачивая, в течение 10 мин. - до появления золотистого цвета. В процессе приготовления надо следить за тем, чтобы не появлялось пламя. Готовность можно проверить, проткнув люля-кебаб зубочисткой. Если идет прозрачный сок - все готово. Передерживать люля-кебаб на мангале нельзя - он станет сухим.

Паратха фаршированная курицей

Для паратхи
3 стакана муки грубого помола
½ ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
Вода, чтобы замесить эластичное тесто



Для начинки
400 гр отваренного и мелко порезанного куриного филе


¼ чашки мяты (нарезанной мелко)

1 / 2 чашки мелко нарезанного зеленого лука

2 зубчика чеснока (измельчить)

½ см имбиря (натереть)

Мелко нарезанный зеленый чили по вкусу


½ стакана нарезанных листьев кориандра

соль по вкусу

1 чайная ложка гарам масала

Перемешать соль и муку, добавить масло, медленно влить воду,

Замесить тесто и дать ему постоять пол часа.

Обжарить мясо вместе с чесноком, имбирем, перцем и солью, добавить зелень и хорошо перемешать.
Сформировать из теста шарики, раскатывать по две тонких лепешки, на одну выкладывать начинку, накрывать другой, защипывать края и жарить на сковородке с двух сторон с небольшим добавлением масла.
похожие рецепты
паратха с картофелем паратха с редисом




___________________________________________________________________

прокат авто в Москве, как с водителем так и без него. Автомобили от эконом класса до эксклюзив, а также микроавтобусы и грузовики. Возможность заказать автомобиль находясь за пределами Москвы, тогда представитель компании подаст Вам заказанный автомобиль непосредственно к вокзалу или аэропорту.

Встраиваемая и корпусная мебель по индивидуальному заказу. шкафы купеугловые шкафы, детские комнаты прихожие, кухни и т.д. Заказав мебель понравившегося дизайна, цвета и необходимого размера вы сделаете свое жилье неповторимым.

Бурфи - полезные сладости

Варила сегодня детям восточную сладость - БУРФИ.

Рецепт с просторов Интернета.Делаю не в первый раз, получаются отменные полезные конфеты  детям.

Ингридиенты:

8 чашек (1,9 л) цельного молока
1/2 чашки (100 г) сахара
1 ст. л. сливочного масла

Рецепт приготовления:

Налейте молоко в широкую толстодонную кастрюлю из чугуна или нержавеющей стали и поставьте на сильный огонь. Когда молоко готово закипеть и подняться, уменьшите огонь, чтобы молоко кипело постоянно, но не убегало. Уваривание молока требует терпения — оно занимает около часа. Периодически помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело. По мере загустевания молока помешивайте быстрее, пользуясь деревянной ложкой. Чем сильнее огонь, на котором упаривается молоко, тем энергичнее его нужно размешивать, чтобы оно не пригорело.

Когда молоко превратится в густую пасту и лопаточка будет оставлять на нем быстро исчезающий след, добавьте сахар и масло. Продолжайте варить, по-прежнему помешивая, пока молоко не станет совсем густым и клейким. Варите его до тех пор, пока вам не покажется, что больше оно уже не уварится. После этого варите еще несколько минут. Бурфи вкусно само по себе, но, если вы хотите ароматизировать его, можете добавить размельченные орехи, ваниль, поджаренный кокосовый орех, размолотые семена кардамона — это обычные ароматизаторы для бурфи.


Выложите бурфи на смазанный маслом противень. Когда оно остынет, придайте ему форму квадрата 2,5 см толщиной. Когда бурфи затвердеет, нарежьте его на кусочки.

Вот это кол-во получилось из 4 литров молока и 3 часов у плиты ( периодически ).

Иногда думаю,что это того не стоит, но ............ опять делаю и делаю....

Кхир (молочная каша) с рисом и шафраном

½ стакана риса басмати, промыть и замочить на 30 минут
1 чайная ложка сливочного масла
1 литр молока
½ чайной ложки кардамона;
¼ чайной ложки шафрана
½ стакана сахара
1 чашка фисташек или миндаля

разогреть масло в сковороде, обжарить рис добавить молоко и довести до кипения.
на медленном огне варить 30 минут
Добавить кардамон, шафран, сахар.
Варить еще 10 минут.
Добавить орехи, перемешать и подавать с лепешками пури.

В кхир также можно добавить мускатный орех


______________________________________________________________

Полезная информация про пластиковые и деревянные окна. Как установитьпластиковые окна своими руками, как выбрать подходящий вам тип окон, как правильно ухаживать тип окон, информация о покупке окон во всех городах России.

Кукинг_часть 3_Идли


Сегодня мы делаем идли и дозу. Два очень разных блюда из одного и того же жидкого теста. Одно традиционно подается на завтрак, другое – вариант больше для обеда или ужина.

Начнем, собственно, с теста. Причем, поскольку тесто готовится-подходит долго, нельзя просто, скажем, встать с утра и подумать так – «А не забабахать ли мне идли?». Не пойдет – это дело надо планировать заранее, минимум за день. Читать далее...

Сладкая вермишель - севиян

2 столовые ложки сливочного масла
200г тонкой вермишели
1 ,5чашки горячей воды или молока
1 / 4 чайной ложки шафрана,
1 / 2 стакана сахара
2 столовых ложки изюма
½ чашки нарезанного миндаля
¼ чашки нарезанных фисташек
1 / 8 чайной ложки молотого кардамона


1. растопить масло и обжарить вермишель до золотистого цвета
2. Добавить воду и шафран, перемешать и варить в течение нескольких минут
3. Добавить сахар, изюм, орехи и кардамон.
4. варить еще 15 минут на большом огне
5. вся жидкость должна выпариться

Можно подавать горячим и холодным


__________________________________________________________

новогодние туры 2011 в самые разнообразные страны мира – Тайланд, Австрию, Кению и многие другие. Позаботитесь заранее чтоб ваш праздник прошел ярко и незабываема.

Все магазины на одном сайте, очень удобно и практично, можно быстро найти интересующий товар по самой выгодной цене. Более 8000 магазинов базе.

Рис с помидорами

2 чашки готового риса
3 помидора,
1 / 2 чашки кефира
2 чайной ложки масла
1 чайная ложка семян горчицы
2 зеленых чили;
1 / 2 чайной ложки куркумы
щепотка соли


1. Нагреть масло, добавить семена горчицы, и чили,
2. Добавить помидоры, готовить около 5-8 минут.
3. Добавить куркуму, перемешать
4. Добавить рис, перемешать, добавить кефир и соль и хорошо перемешать
5. Накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут,
6. Подавать с салатом



______________________________________________________________

краткосрочная аренда квартир в москве - удобный сервис с возможностью заранее забронировать квартиру в нужном районе, от 2-х суток до необходимого вам срока.

Много полезной информации о комнатный растениях, как правильно ухаживать, размножать, пересаживать их, классификация растений с фотографиями на сайте комнатные растения