Байсестер(Bicester),Англия http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/1010ad/34/0/4ne7bcg...
Удобрения для розсады - (1)Какие удобрения нам понадобятся для подкормок растений в следующим сезоне: Самый необходи...
НАШУМЕВШИЙ ФИЛЬМ! ТРАГЕДИЯ СУДЬБЫ МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2017 - (0)НАШУМЕВШИЙ ФИЛЬМ! ТРАГЕДИЯ СУДЬБЫ МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2017! ОБАЛДЕННАЯ НОВИНКА! Яркие чувства. ...
Польський трускавковий сирник - (0)Польський трускавковий сирник Інгредієнти Бісквіт: 5 яєць 3/4 ск. цукру 2/3 ск. пшеничн...
Пляцок Поезія - (0)Пляцок Поезія Пляцок Поезія Інгредієнти для тіст...
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Серия сообщений "Борщи,щи":Выбрана рубрика Борщи,щи.
Часть 1 - Польский борщ
Часть 2 - Острый свекольный суп
Часть 3 - Постные щи
Часть 4 - Борщ по -черниговски
Часть 5 - Рецепты борща с щавлем
Часть 6 - ЧЕРВОНИЙ ПІДБИВАНИЙ БОРЩ
Часть 7 - Как я готовлю Щи "По-Царски"
Часть 8 - Щи боярские
Часть 9 - А как насчет зеленого борща зимой и не только?
Часть 10 - Щи суточные, жареные, да в горшочке томленые
Часть 11 - Шаляпинские щи
Часть 12 - Рецепт старинного борща
Часть 13 - Борщ со свекольной ботвой
Часть 14 - Борщ-победитель
Часть 15 - Поэма... украинского борща
Часть 16 - Борщ от Миротворца
Часть 17 - Мой борщ.... один из многих рецептов
Часть 18 - Польский борщ... как готовила моя свекровушка
Часть 19 - Борщ Черниговской губернии(рецепт моей бабушки)
Часть 20 - Борщ Закарпатский( из Мукачево)
Часть 21 - Щи с грибами
Часть 22 - Свекольник
Часть 23 - БОРЩОК (ЗУПА БУРАКОВА)
Польский борщ |
Дневник |
Метки: борщ |
Острый свекольный суп |
Розовый острый суп со свеклой (не нужно варить)
Метки: суп |
Постные щи |
Дневник |
Блюдо получается наваристое и вкусное.Попробуйте,Вам понравится.
Рецепт:
Картошка
Гречка
Лук
Квашенная с морковкой капуста
Томат
Петрушка
Соль,сахар
Раст.масло
Порезать и пожарить на масле лук ,добавить капусту( сахара 1\3 ч.л) и тушить ее 20 мин.Пусть станет мягенькой и заправить 1 ст.л томата.
Воду закипятить,вкинуть картошку,довести до готовности,затем добавит гречку.Гречка готова,добавляем капусту,пусть все потомится 15-20 мин.Посечь петрушку ,посолить и заправить щи.Приятного аппетита.
|
Борщ по -черниговски |
Дневник |
Борщ по- черниговски
Метки: борщ |
Рецепты борща с щавлем |
Дневник |
|
ЧЕРВОНИЙ ПІДБИВАНИЙ БОРЩ |
Дневник |
 |
|
Как я готовлю Щи "По-Царски" |
Как я готовлю Щи "По-Царски"
Данный рецепт опубликован в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 04 октября 2011 года,
Следите за обновлениями!
Модератор 
TUFELKA
Приглашаю на мой кулинарный сайт tufelka.me
*****
Сегодня расскажу,как я готовлю Щи по -Царски.Совсем недавно я не знала как готовить щи вообще.Зашла на кулинарные сайты,прочитала множество рецептов щей и вышла на свои щи,исходя из рецепта по-царски.Получилось изумительно вкусно.
|
Щи боярские |
Дневник |
Щи боярские
В народе говорят:- Щи и каша ,пища наша.Но ведь щи и бояре едали .Вот и я Вам хочу предложить приготовить Щи наваристые,не пустые,с боярским "присмаком" 
На кастрюлю 3 л:
Бульон любой -2 л( мне нравится из телятины или баранины)
Картофель -600-700 гр нарезать дольками
Капуста-600-700 гр мелко нашинковать
Морковь-200 гр Натереть на крупной терке
Сельдерей черешковый- 100 гр- порезать на небольшие кусочки
Сельдерей яблочный-100 гр натереть на крупной терке
Корень петрушки-100 гр натереть на терке
Пастернак-100 гр натереть на терке
Лук-300 гр порезать кубиками
Перец салатный-200 гр порезать кубиками
Перец чили по вкусу
Зелень( петрушка,укроп,зеленый лук)
Чеснок- 5 зубчиков
Масло сливочное и растительное в равных частях
Томат паста или томатный соус по вкусу
Соль,перец
1) За кипятить бульон,вкинуть картошку и варить до готовности
2) В это же время на сковороду с маслом всыпать капусту с половиной моркови и тушить под крышкой до готовности( если нужно ,то подливать немного кипяченной воды)
3) На сковороде жарить лук,когда он станет прозрачным,то добавить морковь,сельдерей,корень петрушки,пастернак,перцы.Тушим до готовности,в конце добавить томатный соус( у меня где то 150 гр соуса ушло)
4) С бульона выбрать немного картофеля,помять его и вкинуть обратно в бульон.
5) В бульон с картофелем высыпаем капусту и овощи
6)Все смешать,посолить,поперчить.Пусть потомится все минут еще 15.Затем добавить зелень и чеснок и выключить плиту.
7) Хорошо такие щи готовить на ночь.Когда щи настоятся,они становятся еще вкуснее
Смачного.
|
А как насчет зеленого борща зимой и не только? |
Дневник |
А как насчет зеленого борща зимой и не только?
|
Щи суточные, жареные, да в горшочке томленые |
Щи суточные, жареные, да в горшочке томленые
![[info]](../../img/userinfo.gif?v=90.2){kind=small}
vlad_piskunovавтор
|
Шаляпинские щи |
Шаляпинские щи
|
Рецепт старинного борща |
Рецепт старинного борща
Старинный литовский борщ
Как ни странно, сами литовцы о своих старинных рецептах знают не так уж и много, всего лишь традиционные цепеллины, холодный борщ, кугель, ведарай, ну е еще несколько блюд. Обычно старинными рецептами сейчас считается здоровая и сытая деревенская кухня, с разнообразными рецептами из картофеля. А какие блюда на самом были в старину, можно узнать только из иностранной литературы о кулинарии, в том числе польской и русской. Иногда удается отыскать рецепты из кухни действительно боярских блюд. Считаю, что эти рецепты забыты не совсем правильно – например попробуйте приготовить вот такой литовский борщ с пельменями, который вам безусловно понравится.
Пельмени по литовски называются колдунай (не колдуны). Никогда не заказывайте в литовских столовых «колдунов», над вами только посмеются. Отличаются колдунай от пельменей технологией приготовления, фаршем ну и разумеется – самим вкусом. Вот выставляю здесь рецепты колдунасов – по старо-литовской технологии. Хотя, признаться – привычные пельмени, все также сейчас начали называть «колдунай».
Прежде всего нам потребуется тминный квас. Приготовить его не трудно, только занимает время, хотя раньше он был в каждом доме.
Способ приготовления: 0,5 кг черного хлеба, нарезаем ломтиками, обжариваем в духовке около50 минут прпи температуре 200 гр С, может меньше, надо чтобы сухари ломались. Главное, чтобы не пригорели. Хлебцы ломаем, Заливаем кипятком, чтобы на поверхности впитавшего хлеба оставалось немного жидкости. Оставляем на ночь, с утра все процедить и отжать через марлю. Дополнительно добавляем кипятка, до общего объема 4 литра, а температурой немного меньше 40 градусов.С .
Добавляем горсть тмина, растертого в ступке и около 600 гр. мёда (если квас собираетесь пить, то 800 гр, так как для борща нужна кислота, то хватает 600гр) Высыпаем пачку сухих дрожжей (9 гр), оставляем на 3 дня, пока дрожжи осядут на дно. Пробуем, если квас готов, разливаем по бутылкам, в бутылки для питья можно добавить изюм и еще немного меда. Герметично закрываем, для образования углекислого газа и ставим в холодильник или погреб. Замечательно освежающий квас летом. Но продолжим рецепт приготовления борща.
.Итак, готовим литовский борщ: берем около 05, кг говядины, заливаем 3 литрами воды, кидаем половинку луковицы, морковь и корень петрушки. Варим около 2 часов, пока говядина станет мягкой. Варим на малом огне, постоянно снимая пену. Чтобы бульон получился как можно прозрачнее. А еще лучший вариант, отваривать говядину в готовом бульоне, где ранее отваривались кости.
За это время замачиваем около 10 сушеных боровиков. Когда боровики размокли – промываем от песка и перекладываем в теплую воду.
Две крупных свеклы промываем и помещаем в духовку 200 С, на 1,5 часа со всей кожицей, не обрезая никаких хвостиков. Когда в свеклу свободно втыкается вилка – значит они готовы.
Если у вас есть небольшая коптильня – замечательно. Берем вот такой кусок сала с мясом
|
Борщ со свекольной ботвой |
Дневник |
Борщ со свекольной ботвой
|
Борщ-победитель |
История этого рецепта такова. У нас очень любят устраивать различные кулинарные соревнования и фестивали. Много лет назад, не помню уже где, соревновались умельцы по приготовлению борща. Местная пресса это осветила и напечатала рецепт борща-победителя. Вырезанный из газеты рецепт уже пожелтел от времени, но борщ действительно очень вкусный.
|
Поэма... украинского борща |
... Хочешь ты отведать, милый,
Аппетитного борща?!.
Ладно... Если будут силы,
Угощу борщом тебя...
Украинским?!. Иль уральским?!.
Из того, что... есть, мой друг...
По любому, будет... классно...
Лучше, чем... еда «фаст–фуд»...
... Что ж, начнём его готовить...
Сварим мы бульон мясной...
С луковицей и морковкой...
Так вкуснее будет он...
Овощи все подготовим,
Пока варится бульон...
Их почистим и помоем...
Часть порежем... Часть натрём...
Кубиками иль соломкой?
Думаю, что всё равно...
И не толсто... И не тонко...
И опустим всё в бульон...
И заправочку поджарим...
Чуть посолим, поперчим...
Специями борщ приправим...
Лук, укропчик измельчим...
... Ну, конечно, всё не сложно...
И займёт лишь... два часа...
Но одно меня тревожит –
Выловишь что из борща???
Нелюбимую капусту?
Перец? Иль лавровый лист?
Что придётся... не по вкусу?
Что забыла... положить?
Ой, нюанс я упустила...
Где же... сало... с чесноком?
По-уральски поступила...
С украинским-то борщом!..
... Мы исправим борщ... тихонько...
И сметанкою польём...
Я... готовила... так долго...
Ты... так быстро... съел его...
© Copyright: Елена Буторина, 2009
Свидетельство о публикации №109082001271
|
Борщ от Миротворца |
Дневник |
|
Мой борщ.... один из многих рецептов |
Дневник |
По данным этимологических словарей славянских языков[2] слово борщ произошло от названия растения: первоначально борщом назывался борщевик, съедобные листья которого использовались в пищу (по-видимому, распространённое мнение о том, что «бърщь» является старославянским названием свёклы, следует отнести к народной этимологии: это значение не зафиксировано в словарях древних славянских наречий, однако на украинский язык свёкла переводится как буряк).
|
Польский борщ... как готовила моя свекровушка |
Дневник |
Этот борщ научила меня варить моя свекровушка(царствие ей небесное).Сама она родилась в Польше,отец мужа из польской шляхты.Так что этот рецепт борща передавался у них из поколения в поколение.Когда я впервые его попробовала,то как то мне было не привычно его называть борщом,хотя было очень вкусно.У нас готовят типа такого блюда и называют его свекольник.Но подают его холодным,особенно в жаркое время года.Вариантов польского,как и украинского много и каждая хозяйка его по своему вкусу готовит( он есть и постный ,и с грибами,и с фасолью и т.д).На Западной Украине на каждом празднике и свадьбе подаются первые блюда и очень часто польский борщ. В последнее время этот борщ подают в чашках,перед этим его процеживают.И его гости ложками не едят,а просто пьют.Не знаю как кому,а мне так очень нравится. Теперь хочу и с вами поделиться этим рецептом.
|
Борщ Черниговской губернии(рецепт моей бабушки) |
Дневник |
Мама моей бабушки жила в Черниговской губернии.И хотя она была дворянского рода и имела своих поваров,но ,как рассказывала моя бабушка,очень любила сама готовить .У нее то и научилась моя бабулька варить( знатная кулинарка была),а я от нее))))Готовлю его не часто,так как приготовление этого борща занимает не мало времени. .От рецепта чуток отступила, не все из овощей у меня было.Но вышел он мега вкусным
|
Борщ Закарпатский( из Мукачево) |
Дневник |
Рецептом этого борща со мной поделилась одна хозяюшка из Мукачево Закарпатской области. В этом борще есть своя изюминка. Которая придает ему неповторимый вкус.
|
Щи с грибами |
Дневник |
|
Свекольник |
Дневник |
|
БОРЩОК (ЗУПА БУРАКОВА) |
Дневник |
|
| Страницы: | [1] |
