Суфле из бананов и киви


 

источник

  

Банан - 2 шт.,
Киви - 3 шт.,
Творог - 200 г,
Яйцо - 2 шт. (используем только белки),
Печенье (сдобное сладкое) - 100 г,
Желатин - 1 ст. ложка,
Арахис в карамели (дроблёный) - 2-3 ст. ложки,
Масло сливочное - 50 г,
Вишня сушеная - 8 шт.

Приготовление

Рецепт клубничного десерта с творогом

Ингредиенты:
Творог - 500 гр
Молоко - 1 стакан
Клубника - 300 гр
Ванилин, сахар - по вкусу

Приготовление:
1 Растереть творог с сахаром и ванилином, добавить молоко перемешать, взбить клубнику.
2 Разложить десерт в вазочки или порционные стаканчики слоями, клубника, творожная масса. Поставить в холодильник охладить. Для подачи на стол можно украсить листиком мяты. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Крем кофе. Романтичный десерт.

Я вернулась в свои пенаты) как-то решила отметить этот вечер, чтобы уютно, по-домашнему и, конечно, вкусно. На тортик у меня еще силенок маловато и вспомнила я этот рецепт, давно не готовила, а зря! 

Крем кофе – распространенный в Латинской Америке десерт. Любители кофе непременно оценят его необычайно нежный вкус.

Читать далее...

Безе в микроволновке за 30 (тридцать!) секунд

Безе в микроволновке за 30 (тридцать!) секунд превращается в нежно-белоснежное облачко! Французский изысканнейший рецепт десерта – безе в микроволновке…

Для любителей птичьего молока очень любопытный вариантик приготовления безе в микроволновой печи.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Потрясающие десерты

Клубничный чизкейк

Торт «Черный лес»

Читать далее...

Шоколадная панна котта


Вам потребуется на 6 порций:
700 мл сливок 10% жирности
150 г шоколада 50-70% какао
70 г сахара
1 ч.л. ванильной эссенции или 1 ст.л. ванильного сахара
30 г желатина
белый шоколад или рубленые орехи для украшения

Готовое желе посыпал тертым белым шоколадом, но вы можете использовать для этой цели мелко нарубленные орехи - например, фундук или грецкие.Желатин заливаем 50 мл холодной воды и отставляем в сторону.Сливки вливаем в ковшик. Добавляем сахар и ванильную эссенцию. Доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня и добавляем натертый на терку шоколад. Перемешиваем до полного растворения последнего.Вливаем сливочно-шоколадную смесь в миску с желатином и размешиваем до полного его растворения.Разливаем желе по креманкам и даем остыть до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник до полного застывания, примерно на 2-4 часа.Перед подачей посыпаем тертым шоколадом или рублеными орехами.

http://vse-recepty.com/

Бланманже с клубникой или сметанное желе

 

Бланманже в переводе с французкого означает "белая еда" или "съедобное белое". 

Читать далее...

Шоколадные тарталетки с творожным десертом.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Пьяная «Амаретто» вишня в белом шоколаде.

Ингредиенты: Вишня без косточек – 40 шт Амаретто – 750 мл Белый шоколад –340 г Растительное масло

Острым ножом сделайте небольшие надрезы в каждой вишне. Выложите вишни в небольшие банки для консервирования и залейте их амаретто. Плотно закрутите и тщательно взболтайте перед тем, как ставить в холодильник. Оставьте вишни пропитываться минимум на ночь (до 48 часов). Слейте вишни через дуршлаг и каждую протрите бумажным полотенцем, чтобы она стала полностью сухой. На водяной бане растопите шоколад, добавив по желанию растительное масло. Тщательно перемешайте. Держа запалочку, окуните каждую вишенку в растопленный шоколад и выложите на противень засыхать. Поставьте в холодильник минимум на15 минут.

Сливочный десерт с Baileys

Вкусный сливочный десерт с ароматом ликера. Такой десерт легко приготовить, сладкие прослойки бисквита пропитанные шоколадом с нежными прослойками сливочного крема идеальное сочетание с тонким ароматом Baileys .

Ингредиенты: (4 порции)
¼ стакана горячей воды
¼ чашки расплавленного шоколада
¼ чашки Baileys
1 столовая ложка сахарного песка
2 чашки сыра маскарпоне
18 бисквитных палочек (можно испечь или купить, идеально подойдет готовый бисквит для тирамису)


Читать далее...

Шоколадное суфле

Ингредиенты:

Для суфле:
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Горький шоколад – 225 г
Жирные сливки – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Яйцо – 4 шт (отдельно белки и желтки) 3 больших яичных белка
Сахар – ¼ стакана
Сахарная пудра
Для крема:
Жирные сливки – 1 стакан
Ванилин – 1 чайная ложка
Сахар – 1 столовая ложка

Читать далее...

Эспумилья

Эспумилья(по нашему просто Пенка)))

2 сырых яичных белка
3 ст. ложки сахарной пудры
1 ст. ложка с верхом порошка клубничного желе с пакетика
1 ст. ложка с верхом порошка яблочного (или любого светлого) желе с пакетика
2 чайные ложечки лимонного сока
ваниль

Эспумилья это просто белковый крем, который здесь в Эквадоре часто продают на улицах. Тетеньки ходят по улице с подносом полным этой сладкой пены и кричас во весь голос: "Эспумиииижяяяяя!", ее подают в вафельных конусах, политую сиропом из ежевики и посыпая цветными драже. Традициональный рецепт - белково заварной крем с гуаябой. Взбиваются белки, тонкой струйкой вливается в них горячий сироп из гуаябы и взбивается до сильного загустения, но я предлагаю более простой рецепт с порошком желе из пакетика.
Взбить 1 белок до пены, добавить половину сах. пудры, взбивать до плотной блестящей пены, добавить половину лимонного сока, ваниль и порошок светлого желе. Продолжать взбивать миксером довольно долго, пока крупинки желе полностью не растворятся. Выложить еспумилью на тарелку. Так же приготовить крем из другого желе. Выложить его на ту же тарелку к другому желе, полить сверку любым красным сиропом или жидким джемом и посыпать разноцветными драже. Подавать в креманках или вафельных стаканчиках или конусах.



Тут секрет в длительном взбивании, если недовзбить белки, то они со временем могут потечь, но взбивая таким образом(минут 15) они держутся очень долго - до следующего дня и не садятся, на вкус отдаленно напоминает птичье молоко.

Быстрый десерт.Фрукты в зефирном креме.

Читать далее...

Рецепты суфле - 1431 рецепт

Читать рецепты суфле

Какао-крем

Читать далее...

Оригинальный банановый десерт

Огромная благодарность автору: Ольга Фатюха

Люблю разгадывать своеобразные кулинарные загадки. Например, понять, как приготовлено то или иное блюдо, поданное в кафе или в ресторане. И вот я сама придумала вкусный десерт, состав которого разгадать очень сложно.

К тому же, выглядит десерт довольно неожиданно. Кажется, что за розовым цветом и красными ягодками прячется клубника или вишня. Но нет. Главный герой этого блюда – банан.

Этот банановый десерт очень нежный и воздушный! Обязательно попробуйте!!!
читать рецепт

Густой сметанный крем

Густой сметанный крем слова и фото   Вика 7небо ссылка http://forum.say7.info/topic42491.html Для этого нам нужна: Сметана 20 % (больше-меньше, у кого какая есть) Марля(сложить её в 4 раза) Сахар- на 500 г сметаны где-то 100 г сахара(но это опять же по вкусу) Сметану нужно выложить в марлю и подвесить в холодильнике ,я подвешивала за подставку из под чашек =) так же можно использовать какую-нибудь карзинку или что-то в этом роде, подставить глубокую тарелку! Желательно оставить на ночь,но даже через час-2 стечёт много сыворотки (у меня стояла ночь) это с 500 г сметаны отцедилось столько сыворотки на фото видно ,что сметана по консистенции стала похожа на крем-чиз затем добавить сахар и взбивать миксером на максимальной скорости минут 15-20! Многие взбивают несколько минут,пока растворится сахар -ЭТО НЕ ПРАВИЛЬНО! Взбивать нужно не менее 15 минут! тогда крем получится более воздушный,густой и увеличится в объёме! И если позволяет время,то можно поставить крем в холодильник на пару часов, тогда с ним будет легче работать,но даже если времени нет, крем всё-равно не будет растекаться! Всем удачи)

Смородная Фантазия

Смородная Фантазия    слова и фото Сарочка ссылка http://forum.say7.info/topic52612.html На 6 пирожных. Диаметр 7,5. Высота 5 см. Фисташковый бисквит Joconde: 125 г сахарной пудры 60 г миндальной муки 65 г фисташковой муки 150 г цельных яиц 33 г муки 25 г растопленного сливочного масла 100 г яичных белков 16 г сахара Ванильный баварский мусс: 250 г молока 1 стручок ванили 2 г экстракта ванили 62 г сахарной пудры 60 г желтков 7 г желатина 275 г взбитых сливки Ягодная прослойка. 100г чёрной смородины 2 г. желатина в листах 2 ст. л сахарной пудры 20 мл. смородного ликёра. Мусс из чёрной смородины 65 мл жидких сливок 1 стручок ванили 1,5 больших яичных желтка 50 г сахара 15 г кукурузного крахмала, просеянного 50г. чёрной смородины 75г взбитых сливок 2,5 г желатина в листах Зеркальная глазурь. 50 г воды 90 г мелкого сахара 25 г сиропа глюкозы 75 г сливок, 33%-35% 50 г несладкого какао порошка, просеянного 6г листов желатина (или 7 г порошкового) 91 г нейтральной глазури, при температуре 35С Нейтральная глазурь: 125 г воды 5 г пектина 132 г мелкого сахара 10г сиропа глюкозы Пропитка: Черно-смородный ликёр. Украшение: Фисташки. Начинаем. Ягодная прослойка. Желатин листы замочить в холодной воде дать набухнуть. Ягоды пюрируйте блендером. Нагрейте пюре и растворите в нём отжатый желатин. Убрать контейнер в холодильник. Далее делаем бисквит. Фисташковый бисквит Joconde: Разогрейте духовку до 220С. В кухонном комбайне взбейте вместе сахарную пудру, миндальную и фисташковую муку и целые яйца в течении 10 минут. Масса должна стать светлее и увеличиться в объеме в два раза. В отдельной миске взбейте яичные белки до мягких пиков. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до жестких форм пик. Аккуратно в фисташковое тесто примешайте просеянную муку перемешать лопаткой. Постепенно введите растопленное сливочное масло. Аккуратно мешаем! Затем, в самом конце, в 3 приема примешайте взбитые белки. Равномерно распределите тесто по противню, застеленному пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут. Готовый бисквит перевернуть на пергамент, а верхний пергамент снять. И полностью остудить. Потом вырезать кружки под диаметр вашей формы. У меня диаметр 7,5. Ванильный баварский мусс: В небольшой кастрюльке нагрейте молоко с расщепленным стручком ванили и ее семенами, а так же с добавлением ванильного экстракта. Снимите с огня, накройте крышкой и отставьте в сторону на 30 минут. Желатин залейте холодной водой и дайте ему набухнуть. Взбейте желтки с сахарной пудрой до светлого состояния. Доведите ванильное молоко до кипения и вылейте в желтки, при этом постоянно взбивая смесь. Перелейте все обратно в кастрюльку и верните на маленький огонь. Варите, постоянно мешая венчиком, до тех пор, пока смесь не достигнет 85С. До кипения не доводить! Снимите с огня, добавьте желатин и перемешайте до его растворения. Охладите крем на холодной водяной бане. Переложите в удобную для смешивания миску и добавьте взбитые сливки. Аккуратно перемешайте. Первая часть сборки. Подготовить формочки проложите их лентой ( у меня ленты от переводной плёнки на шоколад) 1) На дно положить бисквит фисташковый, пропитать чуть Чёрно смородным ликёром. 2) На бисквит выложить по 2,5 ст.л. Баварского мусса в каждое пирожное. Поставить в морозилку для застывания. Минут на 10. 3) На Баварский мусс выдавливаем в центр с помощью кондитерского мешка желе чёрной смородны. 4) Залить желе баварским муссом по 2,5 ст. л. бока и центр, разровнять. Убрать в морозилку пока делаем мусс из смородины. Далее делаем Чёрно-Смородный мусс. Желатин замочите в холодной воде и дайте ему набухнуть. В небольшой кастрюльке нагрейте сливки. Взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал. Тоненькой струйкой влейте горячее молоко, непрерывно продолжая взбивать желтковую смесь. Когда масса станет однородной, перелейте все обратно в кастрюльку. Поставьте на медленный огонь постоянно помешивая до загустения. Добавьте желатин, перемешайте до его растворения. Дайте остыть до комнатной температуры. Пюрируйте чёрную смородину и положить в заварной крем, перемешайте. Взбейте сливки и аккуратно примешайте к крему, стараясь, чтобы масса не осела. Второя часть сборки. На баварский ванильный мусс выкладываем чёрно смородный мусс. И убираем в морозилку до застывания 2-3 часа. Нейтральная глазурь. Нагрейте воду в небольшой кастрюльке до 60С. Смешайте пектин с сахаром и добавьте в теплую воду. Хорошо все перемешайте. Добавьте в кастрюльку глюкозу, перемешайте. Снимите с огня и остудите. Нейтральную глазурь можно убрать в холодильник и хранить несколько дней. Перед использованием слегка разогреть (до 35С). Зеркальная глазурь. Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть. Смешайте в небольшой кастрюльке воду, сахар, глюкозу, сливки и какао порошок. Нагрейте, но не доводите до кипения, постоянно перемешивая смесь ступалой (не взбивая). Все ингредиенты должны объединиться и стать однородной массой. Нагрейте смесь до 103С, затем снимите с огня и остудите до 50С. Добавьте желатин, перемешайте до его растворения. Затем влейте нейтральную глазурь. Снова хорошо все перемешайте. Остудите смесь до 35С. Последняя часть. Вытаскиваем наши пирожные из морозилки, снимаем кольца, плёнку. Ставим их на металическую решётку. Аккуратно выливаем теплую глазурь на пирожные. Она сама должна растечься по всей поверхности ровным слоем. Убираем в холодильник на ночь, украшаем молотыми фисташками. А вот и разрезик   Угощайтесь!!!!

Рецепт клубничного парфе со сливками

Ингредиенты:
Желе (сухое) - 85 гр
Сливки - 200 мл
Фрукты, ягоды – 1 стакан

Приготовление:
1 Сварить желе, согласно рецепту на упаковке (можно сварить желе самостоятельно, фруктовый сок + желатин). Желе остудить, разлить по бокалам под наклоном на 1/3 стакана, как на фото, дать застыть желе.
2 Ягоды любые на выбор нарезать небольшими кусочками, взбить с ½ частью сливок, выкладывать поверх застывшего желе..
3 Взбить в густую пену сливки, выкладывать в бокалы поверх фрукто - сливочного крема. Украсить дольками клубники. Подавать охлаждённым. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Яблочный зефир со сливками

яблоки - пять штук.

сахар - 1/2 стакана

яичные белки - три штуки.

сок лимонный - одна столовая ложка

Читать далее...

Зефирно-масляный крем

 

Зефир (это примерно 90 г) — 2 шт

Масло сливочное — 90 г

 

 

читать далее

Воздушное нежнейшее сметанно-ягодное суфле

Огромная благодарность автору: Светинька



Рецепт суфле ягодно-сметанного, нежного, воздушного и, конечно, о-о-о-очень вкусного хотите? Сделайте на полдник суфле по этому рецепту и Ваши детки будут в восторге!!!

читать рецепт

Шоколадный торт-суфле без выпечки

Огромная благодарность автору: olyaw




Это что-то божественное!!! Нежнейший, воздушный торт, тающий во рту...

читать рецепт

Яблочно-карамельный "курд"

В разгар яблочного сезона предлагаю вам приготовить вкуснейший яблочный крем. Крем готовится по аналогии с лимонным курдом (Lemon curd), только вместо лимонного сока- яблочный, плюс новая карамельная нотка. Вкус яблочно-карамельный, с легкой кислинкой, крем прекрасно подходит к блинчикам, оладушкам, мороженому, или будет начинкой в пирожках, пончиках, булочках, в общем- на ваше усмотрение!

 

Сок яблочный (фреш, свежеприготовленный) — 200 мл

Сок лимонный — 50-70 мл

Сахар — 0,5 стак.

Яйцо — 3 шт

Масло сливочное — 50-60 г

Творожный десерт и запеканка-суфле с черной смородиной

 

 

Зефир Клубничные облака

Лакомство с клубничным ароматом подарит настроение! Конечно же, сезон клубники уже прошел, но, надеюсь, вы заморозили ее впрок, и сможете приготовить зефир Клубничные облака! Делаем много - чтобы угостить семью, друзей, гостей и даже соседей! Рецепт взят с сайта foodclub.ru. Пробуем и наслаждаемся!

Потребуется 400 г замороженной клубники. Разморозим ягоды клубники и сохраним полученный сок. Клубнику измельчим в пюре до однородности, а поможет в этом вопросе блендер.

30 г быстрорастворимого желатина, следуя инструкции на упаковке, растворим и подождем, пока он набухнет. Смешаем с клубничным пюре и соком. Затем добавим 250 г сахарной пудры и сок 1-го лимона. Перемешаем и нагреем на слабом огне, постоянно помешивая. Желатин должен полностью раствориться. Ни в коем случае не кипятите!

Подождем пока смесь остынет до комнатной температуры и взобьем миксером в течение 5-ти минут на высоких оборотах. Смесь должна сильно увеличиться в объеме, посветлеть и стать густой.

Форму выложим бумагой для выпечки, поместим на нее приготовленную массу и разровняем. Оставим в прохладном месте для застывания.

После застывания перевернем форму на слегка присыпанную сахарной пудрой (взять около 50 г) поверхность. Удалим пергаментную бумагу. Нарежем зефир кубиками, обваляем в сахарной пудре и угостим всех желающих!

Шоколадно-сливочный крем

Очень вкусный,очень шоколадный крем для Вышей выпечки.

 

Читать далее...

Делаем радугу своими руками) Причем вкусную.

Удивительно простой и оригинальный способ украшения кремом выпечки. Получается настоящая радуга. Причем вкусная.

 

 

Суфле из слив со сгущенным молоком

• Сливы  (половинки без косточек)  - 2 стак.;
• Сахар - 100 г;
• Сгущенное молоко - 0,5 бан.;
• Желатин - 1 ст.л.;
• Вода - 1 стак.;

 

 Сливы залить 0,5 стак. воды, прокипятить на небольшом огне. Желатин замочть в оставшейся холодной воде, оставить до набухания.

Протереть сливы через сито и добавить в горячее пюре сахар, перемешать.

Желатин прогреть на медленном огне до полного растворения, соединить со сливовым пюре и хорошо перемешать.

Поставить посуду с пюре в холодную воду до полного остывания. Далее взбить его миксером на небольшой скорости до устойчивой пены.

Тонкой струйкой влить сгущеное молоко и снова взбить. Разложить по формочкам, поставить в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!

Крем Рафаэлло - нежное искушение)

Ингредиенты:

•   кокосовая стружка 70 г
•   сгущенное молоко 400 г
•   сливочное масло 200 г
•   белый шоколад 200 г

Читать далее)

Бананово-карамельный десерт с кремом

Читать далее...

Домашний зефир
 

Читать далее...

Шоколадно-кофейный мусс
 

 

Читать далее...