Байсестер(Bicester),Англия http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/1010ad/34/0/4ne7bcg...
Удобрения для розсады - (1)Какие удобрения нам понадобятся для подкормок растений в следующим сезоне: Самый необходи...
НАШУМЕВШИЙ ФИЛЬМ! ТРАГЕДИЯ СУДЬБЫ МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2017 - (0)НАШУМЕВШИЙ ФИЛЬМ! ТРАГЕДИЯ СУДЬБЫ МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2017! ОБАЛДЕННАЯ НОВИНКА! Яркие чувства. ...
Польський трускавковий сирник - (0)Польський трускавковий сирник Інгредієнти Бісквіт: 5 яєць 3/4 ск. цукру 2/3 ск. пшеничн...
Пляцок Поезія - (0)Пляцок Поезія Пляцок Поезія Інгредієнти для тіст...
Без заголовка |
Гриссини с шоколадом Grissini al cioccolato
Итальянские хлебные палочки (гриссини - grissini) с кусочками шоколада. Вкус - хлеб с Nutella (шоколадная паста), очень простые в изготовлении и очень изысканные для праздничного стола. Гриссини в Италии - закуска-аперитив.
мука — 400 г
вода — 200 г
дрожжи (сухие) — 7 г
сахар — 1 ч. л.
шоколад ("капельки" ) — 100 г
соль
Дрожжи замочим в 100 гр горячей воды и оставим их на 15 минут. В миску насыплем 350 гр.муки, сделаем ямочку, добавим дрожжи с водой, сахар, соль, оставшиеся 100 гр горячей воды.
Вот такие шоколадные "капельки" (в переводе с итальянского). Шоколадная "чечевичка"....
На рабочий стол высыпaем 100 гр шоколадных "капелек". Выложим на них наше тесто и начнём замешивать его, втирая шоколад и подсыпая оставшуюся муку
(стараемся не затирать слишком мукой). Замешиваем тесто примерно 12 минут. Закутываем его и ставим в тёплое место на 40 минут.
Из теста скатать колбаску, толщиной 3-4 см. Отрезаем диски, толщиной примерно 2 см. Каждый диск скатываем в ТОНКИЙ жгутик ( тесто ещё немного поднимется ), длиной примерно 25 см. Укладываем сразу на противень, покрытый пергаментом, на расстоянии 1 см. Накрываем салфеткой и оставляем ещё на 20 минут.
После этого ставим в заранее разогретую духовку на 10-12 минут при темп. 230°.....
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник рецепта
|
Гриссини |
Дневник |
|
Фокачча с прованскими травами |
Дневник |
|
Выпечка |
Фото-рецепты фигурной выпечки (продолжение)
|
Чиабатта |
Дневник |
Для ферментации
300 гр муки
200 мг воды
1\3 ч.л сухих дрожжей
Смешать все ингредиенты, закрыть пленкой, оставить в теплом помещении на 17-24 часа.
Для Чиабатты:
350г муки
1 ч.л сухих дрожжей
Вся смесь после ферментации
300г воды
50г оливкового масла
1 ч.л соли
Всыпать муку в емкость и перемешать с дрожжами, добавить фермент и затем воду. Оливковое масло и соль ввести в последнюю очередь, хорошо вымесить.Тесто должно быть не тугое,слегка липнуть к рукам. Поместить тесто в емкость ,накрыть пленкой и оставить на расстойку на 1 1/2 часа. Затем легонько тесто обмять,оформить в вид батона и пусть постоит в тепле 50 мин.Печь при 200 -25 мин
Метки: чиабатта |
Хала из 6 полос |
Дневник |
Автор: Таня Shkoda
Простым способом научились, теперь усложняем задачу...
|
Обезьяний хлеб |
ОБЕЗЬЯНИЙ ХЛЕБ
|
Стекка |
Хлеб без замеса
|
Чесночные вкусности |
|
Турецкие бублики |
|
Печем хлеб |
Погачице - сербский хлеб-булка
.
Автор: stefaniya с "Поваренка.ру"
http://www.povarenok.ru/recipes/show/34323//
|
Карельский хлеб |
Для тех кто печёт хлеб дома: ГОТОВИМ Карельский хлеб
Карельский хлеб пекут из серой пшеничной муки с изюмом, цукатами или мелко рубленой курагой.
|
Хлебные палочки с маком |
|
Ленивые пампушки |
Дневник |
Хлеб-1 булка и обязательно свежайшая .Режем булку на небольшие куски
Лук-2 шт большие .Порезать на кубики и жарить в растительном масле( масла берем 50 гр)
Чеснок- 4 зубца измельчить
Соль,перец,петрушка
Вода горячая- 300 мл
В воду добавить пожаренный лук,чеснок,перец.Посолить.Каждый кусок хлеба покупать в этой смеси и выложить на блюдо.Сверху посыпать петрушкой.
|
Луковые лепешки |
ЛУКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ
Почти всегда остается тесто, после лепки пельменей или мант. Иногда делаю вот такие соленые палочки
Тесто раскатать толщиной в 2 мм, смазать кисточкой, обмакнутой в соленую водичку, посыпать семенем кунжута и закрутить. Запечь в духовке.
Иногда - лапшичку шинкую
А иногда вот такие лепешки пеку
Очень они с супом вкусны. Улетают на-Ура!
|
Фрохальда болгарская |
Фрохальда болгарская
"Фрохальда" напоминает фоккачу,хотя совсем и не "итальянка",а относится к балканской сырной выпечке..Кстати, в моей коллекции ето уже второй балканский дрожжевой пирог..Первый находится здесь: http://buxgalter-sofia.livejournal.com/5
|
Кокосовый хлеб |
КОКОСОВЫЙ ХЛЕБ
Еще один удачно переведенный рецепт от Билла Грэнджера (Bill Granger). У него он значится именно, как хлеб - "Coconut Bread", а на англоязычных кулинарных ресурсов поклонники этого шеф-повара именуют его, как "Bill’s coconut bread", "Кокосовый хлеб Билли". По мне, так это очень вкусный кекс. Рыхлый, нежный, сладкий и просто с сумасшедшим ароматом свежей кокосовой выпечки на весь дом. Что еще мне понравилось в этом хлебе, так это то, что делается вообще без каких-то трудозатрат. Не нужен миксер или комбайн, все смешивается в течении минуты и отличной выпекается.
Билл Грэнджер пишет свой комментарий к этому рецепту: "Готовый хлеб нарежьте толстыми ломтиками, слегка подрумяньте в тостере или обжарьте со всех сторон, и намажьте сливочным маслом, посыпав сверху сахаром. Это объедение. Так же хорошо сюда пойдет мармелад из лайма." Я ела его и с маслом, и с джемом и просто так, в прикуску с чаем. И получила, скажу я вам, несказанное удовольствие.
|
Сырный хлеб |
|
ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ |
ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ
На мой взгляд, это самый красивый хлеб. Не по форме – тут ничего особенного, а вот по яркому, необычному цвету мякиша вряд ли у него найдутся конкуренты. Ну и хрустящая корочка конечно же заслуживает особого внимания.
Продукты для опары
20 грамм обыкновенных дрожжей или 7 – 8 грамм сухих
150 мл. воды
150 грамм муки
щепотка сахара
Продукты для теста
350 – 400 грамм муки
10 грамм соли
250 грамм тыквенного пюре
Приготовление опары
Дрожжи растереть с сахаром, влить воду комнатной температуры, размешать. Подождать пока кусочки дрожжей растворятся и всыпать муку. Завести опару.
Если у вас дрожжи сухие, то их нужно смешать с сахаром, влить немного теплой водички и оставить на 10 – 15 минут. За это время на поверхности должна появится пена, тогда можно вливать оставшуюся воду и всыпать муку. Размешать, накрыть опару крышкой или полотенцем и поставить в тепло.
Когда опара увеличится в два – три раза и на поверхности появятся пузырьки, можно приступать к приготовлению теста.
Приготовление теста
Пока созревает опара, нужно приготовить тыквенное пюре.
Кусочек тыквы очистить от твердой кожицы, удалить волокнистую серединку с семенами. Мякоть нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюльку, залить водой так, чтобы вода полностью покрывала тыкву и варить до готовности. Как тыква станет мягкой, воду слить в мисочку (возможно, что она понадобится), тыкву размять толкушкой в пюре и остудить.
В миску просеять муку, положить соль, тыквенное пюре и влить опару. Замесить мягкое, эластичное тесто. Если будет плотное тесто, то влить немного тыквенного отвара, если слишком липкое, то подсыпать немного муки и вымесить тесто нужной консистенции.
Смазать кастрюлю растительным маслом и положить в нее тесто. Накрыть, поставить в тепло для подъема.
Приготовление хлеба
Когда тесто увеличится в объеме в два раза, переложить его на смазанный маслом стол, отрезать небольшой кусочек и придать тесту круглую форму. Стараться сильно не обминать тесто. В серединке сделать углубление (стаканом или просто рукой сделать вмятину почти до нижнего края хлеба). Из отрезанного кусочка сформировать шарик и положить в углубление. По краям хлеба острым ножом сделать небольшие надрезы, слегка присыпать хлеб мукой.
Если нет времени или желания придавать хлебу красивый вид, можно просто сделать из теста круглую булку.
Переложить на противень, смазанный растительным маслом и поставить хлеб на расстойку на час.
Духовку разогреть до 250 градусов. Выпекать хлеб первые 10 минут при температуре 250 градусов, потом ее снизить до 200 и выпекать еще 30 – 40 минут. Готовый хлеб переложить на решетку и остудить.
|
погачице- сербский хлеб |
погачице- сербский хлеб
forum.say7.info/topic21445.html
Девочки и мальчики! Принесла я вам хлебушек просто восхитительный - мягкий, ароматный, красивый, а в приготовлении простой и быстрый! Просто не могу не поделиться с вами рецептом, не сомневаюсь, что и вам он понрвится так же, как и моим домашним! Рецепт я нашла у stefaniya с "Поваренка", только немного переделала пропорции под свою семью.
|
ХЛЕБ ПО ИМЕНИ ФЛУТ |
|
Фокачча лукана- Focaccia lucana |
|
Хлеб "Погачице |
Хлеб "Погачице"
Предлагаю попробовать домашнего хлебушка. Получился мягкий, красивый, с вкусной корочкой. Готовится он легко и быстро. Рецептик Мульяны.
Продукты: 250 мл молока
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1 пакетик (10 г) сухих дрожжей
3-3,5 стакана муки
100 г маргарина - для "обмазки"
В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, 1-2 чайных ложечки муки, хорошо перемешать и поставить в тепло на 10-15 мин., пока не начнет как бы "пениться".
После этого добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем не очень сильно крутое тесто.
Делим тесто на 12 кусочков, формируем шарики. Раскатываем шарики в лепёшки.
Растапливаем маргарин. Каждую лепёшку обмакиваем в растопленный маргарин и укладываем в форму внахлёст.
Даем подойти 15-20 минут, смазываем верх желтком, посыпаем кунжутом
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета около получаса.
Серия сообщений "Выпечка НЕ сладкая":
|
Коржи или хлеб на соде |
Дневник |
|
Плосък царевичен хляб със зелении |
|
Маймунски пица-хляб |
|
«Кунжутные спиральки» к пиву (МК от Елены) |
Любителям пива посвещается… У Вас намечается пивная вечеринка или может Вы хотите порадовать уставшего мужа, пришедшего с работы, бутылочкой пива. А может просто хотите собраться всей семьей у телевизора и похрустеть вкусными хрустяшками…Тогда рецепт «Кунжутные спиральки» к пиву для Вас. Я расскажу Вам секрет их приготовления и покажу мастер-класс с по-шаговыми фотографиями.
Состав:
|
Сырный хлеб |
|
Монастырский хлеб |
Дневник |
|
Хлеб с грибами и лесными орехами (вкусно до обморока!!!))) |
|
КРАСИВЫЙ И ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ. |
|
Деревенский чудо-хлеб |
Для выпекания этого хлеба обязательно нужна чугунная кастрюля, немного терпения и никаких навыков в хлебопечении и у вас получится хлеб не хуже чем у профессиональных хлебопёков.
Для получения у хлеба тонкой хрустящей корочки, профессиональные хлебопёки используют печь с паром, а в домашних условиях, для достижения такого результата, требуется увлажнять духовку, спрыскивать хлеб во время выпечки вручную.
Выпекая очень влажное тесто в горячей посуде под крышкой, позволяет хлебу выпекаться в сырой, закрытой среде без увлажнения и спрыскивания водой во время выпечки. Чугунок, в этом случае играет роль печи, в которой достаточно пара для образования у хлеба тонкой корочки. Когда крышка снимается, корка немного подрумянивается и твердеет – хлеб готов. Минимум усилий и отличный результат, на поду это сделать сложнее.
|
An English Loaf |
|
Делаем хлебную закваску |
|
Хлебушек серый на кефире |
|
закваски для хлеба-очень много |
|
Рижский хлеб пошагово. |
Сразу оговорюсь про замены для диабетиков: патоку на сахарозаменитель, пшеничную муку на цельнозерновую или муку второго сорта
|
Гренки сырные |
Дневник |
Предлагаю вам очень вкусные гренки.Хороши они и в горячем и холодном виде.Попробуйте.Затрата времени на приготовление минимум,можно готовить на завтрак
|
Таджикские лепёшки |
Дневник |
|
Батон с сыром и чесноком |
Дневник |
|
САЛАТ "ТЁПЛОЕ ЛУКОШКО" |
Дневник |
|
Хлебные палочки от Ришара Бертине двух видов |
Дневник |
|
Булочки гриль с вялеными томатами, перцем и прованскими травами. |
Дневник |
|
"Обезьяний" хлеб с сыром и чесноком |
Дневник |
|
Литовский хлеб |
Дневник |
|
Запеченный багет на завтрак |
|
Бородинский хлеб, по рецептуре 1939 года |
Дневник |
|
БАГЕТ НА СЫВОРОТКЕ |
Дневник |
|
бородинский хлеб в хлебопечке |
Дневник |
|
МНОГОУРОВНЕВЫЙ ХЛЕБ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ |
Дневник |
|
Страницы: | [2] 1 |