Коллекция запеканок
ВЗЯЛА ТУТЗапеканка овощная с мясом
![""]()
На противень немного масла растительного.
На него - мясо или куриные окорочка - посолить, поперчить по вкусу.
Потом кладём картофель порезанный и брокколи, можно луковицу - посолить, поперчить по вкусу.
Заливаем 1 стаканом бульона.
Засыпаем сыром тёртым.
РЕЦЕПТОВ![""]()
Запеканка с томатами, сыром "Mоцарелла" и мясными медальонами
![""]()
Состав
- 800 г филе свинины
- 4 больших мясистых томата
- 300 г сыра "Моцарелла"
- 2 небольшие луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- белый перец на кончике ножа
- 1 ст. л. свежих листочков тимьяна или базилика
- оливковое масло для формы и для жарки
Способ приготовления
Филе порезать на шайбы толщиной 2 см. Каждую сторону хорошенько прожарить на раскалённой и смазанной оливковым маслом сковороде. Посолить, поперчить.
Форму смазать оливковым маслом. Томаты помыть, обсушить и порезать кусками толщиной 1см. Сыр так же порезать кусками. Обжаренные медальоны, томаты и сыр выложить в форму чередуя. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Оливковое масло, чеснок, лук, соль и перец перемешать и полить сверху.
Запекать на среднем уровне в прогретой до 220° духовке 20 минут.
Тимьян помыть, обсушить, измельчить и посыпать им блюдо. Поставить запекаться ещё на 5 минут. Вместо тимьяна можно посыпать блюдо базиликом.
Картофельная запеканка со шпинатом
![""]()
Состав (на 4 порции)
- 600 г картофеля
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст ложки оливкового масла
- 300 г шпината ( из морозильной камеры)
- 500 мл соевого крема
- 1 лимон
- 2-3 ст ложки крахмала
- 1 пучок петрушки
- 120 г твёрдого сыра (пармезан)
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления
- Картошку почистить, тонко нарезать. В кипящей подсоленной воде отварить 4 минуты. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и обсушить картофель. Огнеупорную форму смазать жиром, разложить порезанный картофель.
- Лук и чеснок очистить, мелко порубить. На сковороде с маслом обжарить лук и чеснок. Добавить шпинат. Посолить, поперчить.
- Шпинат уложить сверху на картофель.
- Соевый крем, цедру лимона, соль, перец смешать и с бульоном вскипятить. Добавить крахмал для образования густого соуса. Петрушку порубить и добавить в соус.
- Соусом полить шпинат.
- Сверху посыпать тёртым сыром.
Поставить в духовку 200° на 30 минут.
Картофельная запеканка под сыром
![""]()
Для этого блюда берём
- 500 г картофеля
- 200 мл сливок (нет сливок, можно и молоком заменить)
- 100 мл молока
- соль
- перец
- 100 г колбаски копчёной или сала копчёного
- 50 г сыра
- 1 красный болгарский перчик
Быстро готовим
если с вечера остался карофель готовый в нужном количестве, то блюдо будет готово ещё быстрее. Если готового картофеля нет, то придётся почистить.
Картофель нарезать тонкими ломтиками, положить в огнеупорную посуду. Залить сливками с молоком, посолить и поперчить по вкусу. Если среди специй найдётся мускатный орех, можно немного натереть на мелкой тёрке и посыпать картофель.
Поставить в разогретую духовку при 200° на 30 минут. Если же картофель с вечера готовый, то достаточно 15 минут.
Аккуратно достать, горячее же, из печи картофель, положить нарезанные тонкими кусочками колбаски и посыпать тёртым сыром. Поставить опять в духовку на 20 минут.
Кушать горячим, можно украсить по-возможности зеленью петрушки.
Запеканка из рыбы с грибами
![""]()
- Состав (4 порции)
- 700 гр филе рыбы
- 300 гр свежих или соленых грибов
- 100 мл молока
- 2 ст. л. тёртого сыра
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- соль
- молотый чёрный перец по вкусу
Способ приготовления
В смазанную маслом форму уложить рыбное филе. На филе сверху положить слегка обжаренные в масле грибы, смешанные с мукой. Залить молоком, посыпать тёртым сыром, сбрызнуть маслом.
Запекать в духовке при 180°, пока рыба не покроется румяной корочкой.
Запеканка мясная с картофелем
![""]()
Состав
- 500 г говядины
- 1 луковица
- 1 кг картофеля
- 2 ст ложки сливочного масла
- 1 ст ложка муки
- 1 ст ложка уксуса
- 1 ст ложка томатной пасты
- зелень
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Говядину отварить и наезать небольшими ломтиками. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде. Охладить и нарезать кружочками.
Соус
Репчатый лук нарезать полукольцами, спассеровать на сливочном масле, добавить муку и пассеровать её до светло-жёлтого цвета. Лук с мукой развести бульоном, добавить томат-пасту, соль, перец, влить уксус и проварить 15 минут.
В кастрюлю или в форму для запекания влить немного томатного соуса, положить подготовленное мясо, а на него положить картофель. Влить оставшийся соус и запечь в духовке 45 минут.
При подаче на стол запеканку посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
______________________
Куриная запеканка
![""]()
Нам понадобится:
Курица - 200 г.
Майонез - 3 столовых ложки
Лук - 1 штука
Картофель - 3 штуки
Соль
Перец
Яблоки – 2-3 штуки
Твёрдый сыр – 50 г.
Растительное масло
Режем курицу на маленькие кусочки. Мелко шинкуем лук. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем в курицу. Солим и перчим по вкусу, слегка обжариваем и выкладываем в форму. Натираем картошку на мелкой тёрке. Выкладываем на курицу с луком. Отдельно трём яблоки и делаем следующий слой. Посыпаем запеканку тёртым сыром. Смазываем майонезом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 40 минут. Перед подачей можно украсить запеканку зеленью или полить майонезом.
Источник - http://www.rezepty.ru/
Вкусно_Быстро_Недорого
