Скоро весна , а у меня в саду очень много ароматной ,душистой фиалки , так почему бы не попробовать экзотический ликер приготовить самому.

Фиалковый ликер

фиалковый корень - 50г , спирт - 1 л ,сахар - 2 кг , вода - 1 л.

Фиалковый корень заливают его спиртом, настаивают в течение месяца, ежедневно взбалтывая. Затем из сахара и воды приготавливают сироп, который смешивают со спиртом. Хорошо размешивают и еще настаивают 2 недели. После этого процеживают и разливают в бутылки.

ФИАЛКОВЫЙ ЛИКЕР ( LIQUEURS DE VIOLETTE ) один из самых оригинальных ликеров, производимых в мире. Имеет довольно длительную историю, так как начал производится в начале девятнадцатого века. Основным вкусовым ингредиентом для производства, являются цветы альпийских фиалок. Учитывая использование столь оригинального и далеко не самого доступного ингредиента, ликер DE VIOLETTE, столь же популярен, сколько и малодоступен. Его крайне редко можно встретить в барах и ресторанах, а многие бармены, даже отдаленно не представляют о том, что это такое. Однако в пик своей популярности, с ФИАЛКОВЫМ ЛИКЕРОМ, было создано множество разнообразных коктейлей. Ликер обладает не передаваемым словами, цветочным вкусом. Каждый найдет для себя, какие то индивидуальные нотки, что и обуславливает его оригинальность.
Сейчас ФИАЛКОВЫЙ ЛИКЕР предлагается некоторыми продавцами, но не всегда в его состав входят натуральные цветы, и довольно часто, применяется вкусовая имитация. По этому, если вы захотите попробовать коктейли с этим потрясающим ликером, при покупке будьте внимательны !
Нужно отметить, что существует более доступная вариация на тему ФИАЛКОВОГО ЛИКЕРА. Это ликер PARFAIT AMOUR.
       

30 мл-ФИАЛКОВЫЙ ЛИКЕР
30 мл-джин
10 мл-сок лимона

В стакане для смешивания шейкера, с добавлением льда, перемешать джин, фиалковый ликер и сок лимона. Заполнить бокал подачи мелкоколотым льдом, и используя фильтр, перелить коктейль. Украсить карамболой и коктейльной вишней.

ликер "Сладкая парочка"

Очень душевный ликерчик. Мягкий и сладкий. Обладает приятным апельсиново-лимонным вкусом и кофейным послевкусием. Больше нравится дамам, чем мужчинам.

СОСТАВ

1 апельсин, 1 лимон, 50 зерен кофе (обжаренных), 1 стакан сахара, 500мл водки

Взять лимон и апельсин, примерно одинаковые по размеру.

Взять лимон и апельсин, примерно одинаковые по размеру.

Тонким ножом сделать проколы в плодах и вставить в отверстия зерна кофе так, чтобы зерна были полностью погружены.
В каждый плод вставить по 25 шт зерен.

В литровую или 1,5-литровую банку (в зависимости от размеров плодов) вложить лимон и апельсин, всыпать сахар, залить водкой и закрыть крышкой.
Убрать банку в темное не холодное место до тех пор, пока весь сахар не растворится (~ 21 день).

Для увеличения крепости можно настаивать на спирту. В этом случае надо взять 2 апельсина, 2 лимона, 2 стакана сахара, кофе 50 — 100 зёрен и 0,5 л спирта. Когда настоится развести 0,5 л воды. Воду лучше брать бутилированную — и кипятить её не нужно.