Ревень моем, чистим и режим мелко кубиками. Выкладываем в кастрюльку.
Берем 150 гр. (от 250) сахара и засыпаем наш ревень минимум на 1 час, пока не выступит сок. Вскипятим ревень, добавим ванилин и еще 5-6 мин. довариваем на медленном огне. Миксером делаем из ревеня пюре. Остужаем.
Желтки взбиваем с оставшимися 100 гр. сахара до пены. Смешиваем их с остывшим пюре. Взбиваем сливки до пены и аккуратно добавляем в общую массу. Перемешиваем. Выкладываем эту массу в форму для замораживания или в чашку. Ставим в морозилку минимум на 10 часов.
