Цыпленок в чесночном соусе - Pollo al ajillo 1 цыпленок (1 200 г) 10+3 зубка чеснока 200 мл сухого Хереса 200 мл оливкового масла 1/2 ч.л. молото паприки 1 ст. л. муки 1 - 2 ч.л. сахар (факультативно) 1 веточка розмарина 1 лавровый лист 1 небольшая луковица соль, черный перец Порезать цыпленка на порционные куски, посолить, поперчить Обвалять цыпленка в муке, выложить в сковороду, добавить 10 зубков неочищенного чеснока и поджарить до золотистого цвета. Выложить цыпленка с чесноком в глиняную посуду (латку) Измельчить 3 зубка чеснока и мелко порезать лук На разогретом масле спассеровать лук и чеснок, добавить вино, сахар, паприку и лавровый лист. Закипятить, и вылить соус к цыпленку Накрыть крышкой цыпленка и потушить в течение 20 минут. Вынуть неочищенные зубки чеснока, очистить и добавить в соус. Закипятить еще раз соус и дать покипеть в течение 3-5 минут Размышления вслух Цыпленка предварительно замариновала. Херес можно заменить белым сухим вином. Количество масла уменьшила в 2 раза http://www.carina-forum.com/ricette/meat/chicken-rabbit/0000018.php