Буженина "медленного томления"

Вторник, 17 Января 2012 г. 15:31 + в цитатник

Эта буженина готовилась по мотивам пастромы. Только мясо я взяла для буженины другое — окорок. Шея — слишком жирно, карбонат — сухо, а вот окорок (или лопатка) — в самый раз.

И из специй я использовала только перецы и соль. И не жалейте паприки. Свинина её любит, а вот белый перец исключите.

Ингредиенты:

Окорок 1.5 кг
Перец черный, красный, зелёный (свежемолотая смесь) 1,5 ч.л.
Перец чили на кончике ножа — растолочь в ступке
Соль морская 1,5 ч.л.
Паприка сладкая 2 ст.л.
Бумага пекарская
Фольга
Кулинарный шпагат или силиконовые шнуры- факультативно

Приготовление:

Смесь перцев смолоть (а лучше истолочь в ступке), добавить чили, соль, паприку и тщательно натереть мясо — втереть.

Завернуть мясо в пекарскую бумагу (или в рукав для запекания), перетянуть шпагатом, завернуть в фольгу, уложить в форму и

Отправить в предварительно разогретую до 230*С духовку на 20-25 минут. Выключить духовку, оставить в ней мясо до полного остывания.

Никакого чеснока!!!

Удобно такое мясо делать в ночь — нагрел духовку, положил мясо, 20-25 минут подождать, выключить и утром наслаждаться свежайшей душистой бужениной!!!

Приятного аппетита!!!

Источник cookorama.net

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Процитировано 125 раз
Понравилось: 6 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

МиссЛюдмилка обратиться по имени Вторник, 17 Января 2012 г. 17:25 (ссылка)

Спасибо за рецепт!
0_6946c_c8f4c1ae_L (363x350, 93Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Милочка_2 обратиться по имени Вторник, 24 Января 2012 г. 03:14 (ссылка)

Спасибо за рецепт. Воспользуюсь.
3d14315d3b506345f8bbaeb927232e98 (500x379, 67Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Rodira обратиться по имени Понедельник, 21 Января 2013 г. 00:38 (ссылка)

Здравствуйте.
А Вам не кажется, что автора всё-таки следует указать? Тем более, что и рецепт, и фотографии авторские, а ссылки нет...Некрасиво.
Будьте так любезны, ссылку на автора...плиз...(автор Rodira)
В противном случае - удалите пост...тоже пли-и-и-ззз......

Ответить С цитатой В цитатник

Повторяю свой вопрос...

Вторник, 22 Января 2013 г. 14:21ссылка

Rodira

Исходное сообщение Rodira
Здравствуйте.
А Вам не кажется, что автора всё-таки следует указать? Тем более, что и рецепт, и фотографии авторские, а ссылки нет...Некрасиво.
Будьте так любезны, ссылку на автора...плиз...(автор Rodira)
В противном случае - удалите пост...тоже пли-и-и-ззз......

И всё-таки хочу увидеть ответ на свой вопрос (кстати, вполне миролюбивый... пока миролюбивый...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Музыка

-Рубрики

-Всегда под рукой

-

-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Буженина "медленного томления"

Повторяю свой вопрос...