Ингредиенты для блинчиков на воде из заварного теста

Рецепт отсюда: http://pikabu.ru/story/zharennyiy_ris_s_yaytsom_pokitayski_4148504

Хочу попробовать, по-моему, очень вкусно получится. :)

Итак (пост сохранила полностью, включая орфографию и пунктуацию):

Простое вкусное блюдо. Я часто делаю его в качестве гарнира к "легкому" мясу или рыбе. Но можно его употребить в качестве основного блюда)) Для этого блюда китайцы используют вчерашний сваренный рис, и считается что нужно брать именно старый рис, а не свежесваренный. Можно брать и круглозерный рис и длиннозерный, без разницы. Главное чтобы он был без заправки-сливочного масла и был не как каша. Ну мы так и сделаем) Понадобится:

-Вчерашний сваренный рис примерно 1 стакан

-Небольшая морковь

-Маленький огурец

-2 яйца

-Маленькая лук репка

-Полпучка зеленого лука

-Соевый соус полстакана и сахар по вкусу (я брала примерно 2 чайные ложки)

-Чеснок зубчик и имбирь 1 см

-Перец чили хлопья по желанию

-Соль

-Масло растительное и, если есть, кунжутное+кунжут обжаренный для украшения.

Начнем с того что все подготовим-нужно мелкими кубиками порезать морковь, огурец и лук.

Рецепт нашёлся здесь: http://gurmaniac.ru/kak-prigotovit-idealnyj-rassypchatyj-ris/

Самое главное – очень тщательно промыть рис в большом количестве холодной воды. Это главный секрет хорошего рассыпчатого риса.

Следующий шаг – это вид риса, который вы собираетесь готовить. Я обычно использую рис с длинными тонкими зернышками. Басмати, жасмин, тайский… все они идеальны для приготовления очень вкусного рассыпчатого риса.

Обычно на упаковках с рисом написано, что на 1 стакана риса идет 2 стакана воды. Это не совсем верно. Можно, конечно, варить рис и в таком количестве. Но получить действительно рассыпчатый вам уже не удастся. Воды нужно брать меньше. Чуть-чуть больше, чем соотношение 1:1.

Итак, сам процесс приготовления вкусного рассыпчатого риса:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 чашка риса
• 1 1/4 стакана воды
• 1/2 чайной ложки крупной соли (по вкусу)

1. Тщательно промойте рис в большой количестве холодной воды до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Сливайте воду не менее 7-10 раз.
2. Поместите рис в дуршлаг и дайте воде стечь а рису слегка подсохнуть.
3. В кастрюлю поместите рис, необходимое количество воды и соль.
4. Доведите до кипения на большом огне, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального.
5. Через 20 минут выключите огонь и, не открывая крышку и не перемешивая рис просто оставьте на плите на 15 минут. За это время рис впитает остатки влаги и дойдет до полной готовности.
6. Через 15 минут слегка пройдитесь по рису вилкой, чтобы разделить слипшееся зернышки. Вы увидите какой рассыпчатый и красивый рис получился.
7. Всё. Подавайте к столу в качестве гарнира к совершенно любым блюдам.

Полезные советы:

• Если ваш рис пригорает и прилипает ко дну кастрюли, убедитесь, что вы используете самую минимальную мощность горелки плиты.
• Всегда используйте кастрюли с толстым дном. Ёмкости с тонким дном нагреваются неравномерно и создают небольшие слишком горячие точки, к которым, как-раз, рис и прилипает особенно сильно.
• Если вы ходите придать вашему рису дополнительные вкусовые качества, вместо воды можно использовать бульон, и любые дополнительные специи по вашему вкусу.
• Если рис остался, просто поместите его в холодильник. Он идеально подойдет для приготовления вкуснейшего жареного риса на следующий день.

Спокойно, всё хорошо! Это название блюда из баклажанов. :) Вообще-то рецептов с таким названием много, это только одна из вариаций.

Это рецепт Ольги Быковой с сайта Галерея, только я его упростила для себя. И всё равно вкусно. Там все блюда укладывают в обморок! :)

Итак. Кладу на решётку, проткнув пару раз в каждом кожицу, штук 6-7 баклажанчиков. Ставлю на 15 минут в духовку при температуре 190 градусов. Когда вынимаю, смотрю, чтобы они слегка сморщились и подавались под пальцем. Остужаю, снимаю шкурку, пальцами разделяю на полоски. Зёрнышки оставляю, мне не мешают, я их люблю. Слегка присаливаю и обжариваю в масле на раскалённой сковородке. Одна часть блюда готова.

2 луковицы режу не совсем мелко, отправляю на сковороду. Пока жарится, снимаю кожицу штук с 5-6 средних помидорок, режу опять же не очень мелко, чтобы в готовом блюде чувствовались ингредиенты, и складываю в ту же сковороду, где жарится лук. Не очень мелко для помидоров - это сантиметра по полтора, четвертушками не надо. :) Достаю фарш, полкило достаточно, туда же, к луку и помидоре. Тушу без крышки, мясо почти готово, жидкости немного. Солю, перчу, добавляю много зелени, перемешиваю.  Это вторая часть подготовки.

Теперь последняя часть: будем запекать. В смазанную форму - слой баклажанов, мясной слой, слой баклажанов, сверху зелень. И заливаю: 2 яйца смешиваю или со стаканом молока, или кефира, у меня вообще ряженка была, всё вкусно. Можно вилочкой распределить жидкость, чтобы до дна дошла.

В горячую духовку минут на 45-50, пока верх не зарумянится красиво.

Готовить быстрее, чем писать! :) Получается вкусно. Можно есть как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Гуляли мы по городу с Наташей, моей любимой Нотой. Небо голубое, Волга широкая, солнышко ласковое... Она расчувствовалась и рассказала мне этот рецепт, практически выдала семейную тайну. :) Только предупредила: он для своих, для гостей не пойдет.

И приготовила я блюдо исключительно из любопытства: что же в нём такого интимного???

Итак. Берем небольшую кастрюльку. На дно - гроздь винограда вместе с веточками и косточками. Режем рёбрышки по рёбрышку, у меня были телячьи. И ставим эти рёбрышки в кастрюльку вертикально, втыкаем их между виноградинами. Солим, перчим. На среднем огне доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. И оставляем кастрюльку часа на два - два с половиной.

Крышку можно и не открывать, нового там ничего не увидите. Но было безумно любопытно, поэтому я периодически поглядывала. :) Действительно, нового ничего. :):):)

Аромат умопомрачительный! Мясо дивно мягкое, чуть с кислинкой и сладостью винограда.

А семейное оно потому, что кусочки на тарелке... чернеют! :) То ли окисление, то ли еще что. Зато весело! Не говоря уже о том, что вкусно.

Поэтому сегодня без фото! :)

Как приедем на дачу, Лариса нас обязательно чем-нибудь вкусненьким балует. (Лариса - это сестра моего мужа, слово "золовка" я не люблю, поэтому просто Лариса.) И такой плов у неё вкуснющий получается! Однажды я попала на мастер-класс - рецепт отработанный, быстро и, как мне показалось, очень просто. Решила повторить самостоятельно. М-м-м-м, какая вкусная каша получилась! Красивая, с морковочкой, с мяском, м-м-м! А что котяхом, как говорила бабВера, ну и ладно... Хотя не ладно, как это у меня, умницы-красавицы, да не получилось?!

Назавтра решила реабилитироваться. Раз уж каша комком, сделаю запеканку из макарончиков, там этот комок как раз положен по рецепту. И что вы думаете? Запеканочка на диво вышла - макаронинка от макаронинки, рассыпчатая, м-м-м, красиво! Макаронинка зелененькая, макаронинка рыженькая - м-м-м!

Тьфу!

Вчера вышивала. Съёмки назначены на 20 августа, я готовилась, спохватилась только к вечеру, что ужина нет. Ну и не заморачиваясь, быстренько заботварила плов - а-а-а, каша так каша, главное, быстро. И что вы думаете?! Всё получилось! Я аж глазам не поверила, сначала подумала, что рис сырой абсолютно, что это он такой рассыпчатый?! А оказалось, что я впервые в жизни приготовила настоящий плов! Ура! И спасибо Ларисе за хитрости.

Может, я одна никогда не готовила плов, но хитрости мне показались интересными.

Рассказываю - только вам по секрету. :)

Жарим лук и морковь - как обычно.

Добавляем мяско. Мне нравится куриная грудка. И готовится мгновенно, и диетично. :)

ПЯТЬ (5) раз промываем рис. Я использую дуршлаг и глубокую посудину. Помыли - слили. После пятого слива вода как слеза.

Дальше у нас с Ларисой расхождение наметилось. Она солит воду - многолетний опыт позволяет понять пропорции. В первый раз моя каша ещё и несолёная получилась. Я решила не мучиться, посолила мясо с овощами.

Кладём рис, разравниваем, наливаем воду сантиметра на два выше содержимого сковороды. Газ достаточно сильный. И в этот момент я кощунствую - перемешиваю всё.

Крышка лежит на столе!

И тут тонкий момент. На этом достаточно сильном (не максимальном, но близком к максимуму) огне выпариваем воду до тех пор, пока она совсем не исчезнет под рисом. Не упустите! А то сгорит. А я в первый раз я не дождалась, накрыла рано.
Как только выпарилось, накрываем крышкой. Тут я прокололась второй раз. У меня волшебная крышка, можно регулировать отверстие. Я его совсем закрыла - и ага, здравствуй, каша.

Под крышкой 15 минут по часам.

Всё. Приятного аппетита!