Ингредиенты

50 г сливочного масла, комнатной температуры

1 стакан (220 г) мелкокристаллического сахара

3 яйца, разделить белок и желток

1/3 стакана (50 г) пшеничной муки

1 стакан (250 мл) молока

Фото: Dean Wilmot / АСР

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°С (160°С). Подготовьте форму для выпечки суфле (объемом 1,2-1,5 л).

2. В комбайне смешайте масло, сахар и цедру лимона. Добавьте лимонный сок, желтки, муку и молоко, по мере добавления ингредиентов тщательно перемешивайте смесь. Переложите тесто в большую миску.

3. С помощью миксера взбейте белки до мягких пиков. Аккуратно вмешайте их в тесто ложкой.

4. Переместите тесто в подготовленную форму и поставьте ее в большую сковороду. Залейте горячую воду в сковороду до половины высоты формы для выпечки. Выпекайте пудинг 45-50 минут, до коричневого цвета. Достаньте блюдо из сковороды. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте со сливками.