Изюминкой этого блюда является то, что крылышки предварительно отвариваются в пиве.

Во время варки по кухне разносится очень приятный хлебный аромат.

Алкоголь при отваривании испаряется и в готовом блюде уже не чувствуется.

Крылышки получаются мягкими, сочными и ароматными.

После быстрого запекания на крылышках образуется румяная корочка.

 СОСТАВ: 15 куриных крыльев (~1,5кг),

400~500мл пива, 1 ч ложка соли

ОБМАЗКА :1 ч ложка мёда, 3~4 ст ложки лимонного сока, щепотка соли, 4~5 капель соуса Табаско или красный молотый перец, 1 ч ложка крахмала

Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев) и большие пальцы.

Положить в кастрюлю и залить пивом так, чтобы крылья были полностью покрыты.

(Важно взять не горькое и не консервированное пиво.)

Добавить соль. На большом огне довести до закипания, затем огонь убавить до минимума и варить под крышкой до мягкости мяса - 15~25 минут.

Если крылья будут жариться не сразу, то оставить их в бульоне.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазанной фольгой.

Смешать все ингредиенты для обмазки.

Крылышки выложить на противень в один слой и смазать соусом.

Духовку разогреть до t=250°C и поставить в неё противень с крыльями.

Когда поверхность крыльев зарумянится, перевернуть их на другую сторону, снова смазать соусом и опять оставить до зарумянивания

источник