Куриная отбивная (простой, но вкусный маринад)

Ингредиенты

Способ приготовления

Филе куриных грудок 700-800 г яйцо 1 шт. горчица сладкая 1 ч. л. кориандр молотый смесь перцев вино сухое или апельсиновый сок 2 ст. л. соль сухари панировочные 2 ст. л. мука 2 ст. л. растительное масло для жарки

Филе куриных грудок осторожно отбить до плоского состояния (не слишком сильно), отрезать всё лишнее.Чуть подсолить. В глубокой миске смешать яйцо, вино ( сок) горчицу, приправы и соль. Взбить массу вилкой. Погрузить в полученный маринад куриные отбивные, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь. За это время весь маринад впитается. Смешать панировочные сухари с мукой. В этой смеси обвалять отбивные (слегка) и обжаривать на сильном огне, не накрывая крышкой до румяного вида. Буквально, как блины. Сразу подавать. Приятного аппетита!

Бастурма из говядины.

 

Читать далее...

Куриные грудки "Фламинго"





Простое блюдо с красочным названием Фламинго! Рецептом этим пару лет назад поделился муж подруги - повар.
Нам понадобится:



Куриные грудки (я взяла 3 грудки на скелетике);
Кусочек сыра;
Банка ананасов колечками;
Немного половинок грецких орехов;
Вишневый сироп;
Майонез;
Соль, несколько вишен для украшения;

Куриные грудки отделить от скелета (если любите - посолить), накрыть пленкой и слегка отбить через нее (чтобы ошметки не летели в разные стороны).



Если она растянулась во время отбивания, лучше придать ей округлую форму.
На грудку сверху положить колечко ананаса, а в центр колечка – половинку грецкого ореха.



Если кусочки грудок получились большие, то на них нужно положить по два колечка ананаса и, соответственно, в каждый по орешку.



В отдельной емкости размешать майонез с вишневым сиропом. Количество сиропа зависит от ваших вкусовых предпочтений, чем больше сиропа, тем более интенсивный цвет получается у соуса. Можно после каждого добавления порции сиропа – оценивать соус на вкус. (Здесь главное вовремя остановиться, иначе соуса может не хватить на блюдо ). Когда нужная концентрация подобрана, этой смесью нужно полить грудки. После этого, мы начинаем понимать почему собственно данное блюдо так называется!



На крупной терке натираем сыр и посыпаем им Фламинго.



Отправляем блюдо в духовку (Я предварительно водрузила вишенки в каждое ананасовое колечко), доводим до готовности. В это время сидим и с невыносимой тоской наблюдаем через стекло духовки процесс их приготовления ….утешая себя тем, что грудки ведь и не так долго готовятся!!!



Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

Грудинка по домашнему

Ингредиенты

Способ приготовления

Свиная грудинка - 1,5 кг Горчица острая - 1 ст.л. Винный уксус - 100-130 мл Красный и чёрный молотый перец - по вкусу Кориандр молотый - 1,5-2 ст.л. Растит. масло - 1-2 ст.л Хрен - 1 ст.л. Соль - 2-3 ст.л.

Грудинку помыть , обсушить и надрезать так, чтобы до шкурки остался примерно 1 см. Надрезы делать через 2-3 ребра. Натереть очень хорошо солью. Смешать все ингредиенты для маринада: Горчица острая + +Винный уксус +Красный молотый перец и чёрный +Кориандр молотый +Растит. масло +Хрен Обмазать грудинку маринадом и поместить её в посуду. Оставить мариноваться сутки в прохладном месте, периодически переворачивать. Затем выложить в форму для запекания вместе с маринадом шкуркой вниз, накрыть фольгой форму и поставить в нагретую духовку до 200гр. примерно на часа 2. В течении этого времени необходимо будет понемногу уменьшать температуру в духовке и ориентироваться по своей плите, смотря как она у Вас работает. У меня подгорает всегда низ, поэтому я периодически переворачивала сало и поливала мясо выделившимся жиром с маринадом. Минут за 15-20 до окончания запекания убрать фольгу,чтобы немного подрумянить. Охладить и подавать в холодном виде

РЕЦЕПТ

Сало быстрого посола

Ингредиенты	Способ приготовления
Сало свиное 2,5 кг Соль 1 стакан Перец чёрный молотый Чеснок 300 грамм	Свежее сало надрезаем(до шкурки) на небольшие куски ,чеснок пропускаем через мясорубку,у меня получилось пропущеного чеснока,примерно 1,5 стакана.Обмазываем сало чесночком ,солью и перцем.Плотно заворачиваем в пищевую плёнку,кладём в емкость и ставим на 1 сутки на батарею.Через 24 часа убираем в морозильную камеру.Сало готово когда полность заморозится.
ЯндексДирект Дать объявление

РЕЦЕПТ

Сало по домашнему

Ингредиенты

Способ приготовления

Сало свинное брюшина(Bauch)- целый кусок кг 2 1 стакан крупной соли 20 шт черного перца горошком 4шт лаврушки 1 жменя луковой шелухи Для обмазки: 3 зуб. чеснок 1 стол. лож. красн. слад. перца 1 ч. лож.красного острого перца 1 стол. лож. растительного масла( для "связки" смеси)

В большую кастрюлю ,литра на 4-е, налить воды и довести до кипения, добавить соль и промытую шелуху от лука,добавить перец горошком и лаврушку. Убавить огонь и положить в кипящую жидкость сало. Можно целым куском, но можно и разрезать. Проварить 10 ! минут. Затем снять с огня накрыть крышкой и оставить на сутки при ком. температуре. На след. день Измельчить чеснок, к чесноку добавить острый и слад. прец, раст. масло. Перемешать. Вынуть сало из рассола, нарезать на небольшие куски и каждый кусок обтереть полученной смесью. Уложить в чистые банки и охладить. Приятного аппетита!!!

РЕЦЕПТ

Куриная "Буханка" с запечёным картофелем





Спасибо xxmilaxx, что познакомила меня с этим замечательным рецептом!

читать далее

Шахматные котлеты

мякоть телятины куриные грудки соль перец растительное масло Мясо нарезать тонкими длинными полосочками, посолить, поперчить. Выложить паралельно полоски одного сорта мяса, а полосками другого переплести, как в школе из цветной бумаги. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

2 нежных блюда из кролика

Кролик, тушенный в молоке

850 г сырого кролика, 50 г маргарина, 50 г шпика свиного, 3-4 луковицы, 750 мл молока, соль, специи, зелень.

850 г сырого кролика

50 г маргарина

50 г шпика свиного

3-4 луковицы

750 мл молока

соль

специи

зелень

Тушку кролика разрезать на порционные кусочки, посолить и обжарить на маргарине. На дно кастрюли выложить тонкие ломтики свиного шпика, далее уложить ровным слоем нарезанный репчатый лук, сверху - куски обжаренного мяса, добавить черный перец горошком. Все это залить горячим молоком, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости мяса в течение 30-40 минут. Подавать с жареным картофелем или вареной фасолью.

 

+ Рагу из кролика "Нежное"

_________________________________________________________________

Самые изысканные и обворожительные ювелирные изделия из золота и серебра от UvelirPlaza.ru и торговой марки Ариадна дополнят коллекцию эксклюзивных украшений в вашей шкатулочке! Кольца, серьги, пирсинг, колье, браслеты и другие стильные дополнения сделают образ более гармоничным. Сайт разбит по рубрикам. Приятные скидки для покупателей!

 Фантастический сериал Герои наполнит вечер эмоциональной волной и хорошим настроением. Скачивайте бесплатно и наслаждайтесь просмотром!

СЛИВОЧНАЯ КУРОЧКА




Курочка получается вкусная,с прекрасной подливкой сливочного вкуса.Такой вкус придает блюду плавленный сыр.

Спассеровать лук с морковкой( я люблю побольше) ,добавить майонеза ложки 3 ( в зависимости от объема).Нелюбители майонеза добавьте сметану.Чуть потушите и добавьте плавленный сырок кусочками.Как сырок расплавится,положить кусочки курицы( я не обжаривала,кто хочет-может обжарить),залить кипяченой водой ,посолить,поперчить и тушить под крышкой на медленном огне минут 40.Я готовила на газу.Можно в духовке.
Посыпать зеленью,можно с чесночком и подать с гарниром.

Украинский "сникерс"



Рецепты засолки сала я уже выкладывала вот здесь
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post46217612 сало копченое
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post9116319 лёгкий способ засолки сала
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post7761236 горячий посол сала
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post7727335 домашняя грудинка

А на днях попался мне на глаза еще один оригинальный рецепт засолки сала. Вот, засолила.
Рецепт довольно простой. Берем кусок свежего сала, нарезаем его на пласты, толщиной примерно ок. 1 см, натираем красным и черным перцем, густо натираем давленным чесноком, посыпаем солью и нарезанной зеленью петрушки. Сворачиваем сало в тугой рулетик, заворачиваем каждый рулетик в плёнку. Кладем на 2 суток в холодильник, потом убираем в камеру. Когда надо, достаем, нарезаем на кусочки и наслаждаемся. Оно даже замороженное легко режется.
Смотреть фото

Курица фаршированная блинами

Осторожно снимаем с курицы кожу.Мясо рубим на мелкие кусочки и обжариваем с луком.Добавляем мелконарезаное вареное яйцо,приправы и соль перец по вкусу.Все это укладываем в блины и сворачиваем их трубочкой.И начиняем блинами куриную одежку.Потом смазываем курицу смесью сливок и специй и в духовку на 30 минут.Получается необычно,вкусно и очень красиво.Рецепт подсмотрен в передаче Званый ужин

Киевские котлеты - главное чтобы не сбежало масло:)

И действительно, не рекомендовала бы впервые  готовить эти котлетки для встречи важных гостей. У вас обязательно вытечет масло, котлеты не прожарятся, или наоборот приобретут очень коричневый цвет. Как быть? тренироваться !

Котлеты по-киевски

Нам понадобится: куриное филе, мука, 2 яйца, хлебная крошка (сухари), масло, укроп( в оригинальном рецепте петрушка)

Читать далее...

Рыба по-французски



Рыба по-французски

Достала книжку «Чудо-блюда из рыбы»..полистала…. и нашла вот такой рецепт. Мы даже не ожидали, что рыбка может быть такой нежной..прямо тающей во рту..и очень вкусные овощи!!!
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ >>

Тельное с грибами



• 500г креветочной рыбы
• 4 ст.л муки
• 1яйцо
• 300 г шампиньонов
• 2 ст.л манки
• раст. масло
• 1ст. ложка сливочного масла.

Делаем рыбный фарш. Добавляем 1ст. ложку муки, 2 ст. ложки манки, яйцо, приправы для рыбы, солим, перчим. Жарим шампиньоны на растительном масле, в конце добавляем лук. Когда он обжарится, остужаем. Лепим из рыбного фарша шарики диаметром 5см. В центре шарика делаем углубление и кладем 1ч.л грибной начинки. Придаем котлеткам форму. Обжариваем с каждой стороны по 10 мин. на сливочном масле.

Зразы с грибами




Не новое блюдо. Но - вкусное.
Читать далее...

Мясо в ХП (Телятина в соусе)

4 кусочка филе телятины 3 столовых ложки муки из кукурузы (но не желтую, по испански говорим "тонкая мука из кукурузы", она совсем белая, употребляется особенно чтобы соус делать гуще....) Вот на фотографии пакет морковь (не очень много, половина одной штуки) 3 ст. л. хереса или не очень плохого белого вина. соль, перец, чеснок

читать далее