2) Порежьте лимон кружочками толщиной около 3 мм.

- Вырезаем ножом из ломтика лимона две части в виде латинской буквы V.

- Удаляем две V-образные части.

- Для "туловища" бабочки подойдет лимонная кожура, но его можно сделать из кусочка любого ярко окрашенного овоща или фрукта.

- Украшаем "крылья" маленькими кружочками оливка, ягодами клюквы, брусники и др.
"Усики"делаем из узких полосочек сладкого перца или зеленого лука.

1.


2.

Начиная с основания помидора, срезаем по спирали его кожицу одной полоской до черешка.

Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется, но "розы" из более мясистых полосок вкуснее.
Нож должен быть острым, а помидор зрелым.

Разматываем полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинаем разматывать с конца, ближнего к черешку.

Когда практически вся полоска размотана, собераем ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше раскрывшихся лепестков.

1.


2.

- Отрезаем от огурца кусочек размером 7-8 см, подрезав хвостик. Делаем срез в форме листочка, не дорезая до нижнего края заготовки.

- Ножом делаем срез по кругу толщиной 1-2 мм, создавя площадку для вырезания следующего ряда. лепестков.

- Овальным ножом делаем следующий ряд лепестков в шахматном порядке относительно предыдущего ряда. Снова подрезаем площадку для следующего уровня лепестков. Сделайте столько рядов, сколько позволит размер заготовки.

- Ножом выскребем сердцевину огурца, создав достаточно места для размещения в центре цветка сердцевины.

- Подрежем ножницами листики, создадим на концах треугольную форму. Опустить цветок на несколько минут в ледяную воду – и он красиво раскроется.

- Из моркови, тыквы или редиса сделаем сердцевину подходящего размера. Декоративно оформим ее надрезами.

- Вставляем сердцевину в цветок. Можно укрепить на зубочистку.
Наденем лилию на веточку с листьями или на крашеную деревянную палочку для шашлыка. Листья к ней также можно вырезать из огурца.

1.


2.

- Берем обычный кочан пекинской капусты весом от 300 до 700 грамм. Удаляем рыхлые капустные листья и обрезаем верхнюю часть кочана, так чтобы осталось около 15 см листьев.

- Работать нужно карбовочным желобковым ножом (овального или треугольного сечения)

- Сделаем по толстым прожилкам листьев срезы разной длинны, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза – тонкое. По мере приближения к кочерыжке нож углублять в капусту.

- Не дорезая 1- 2 см. до кочерыжки, удаляем вырезанные большие листья капусты. Если лист держится крепко – сделать несколько насечек карбовочным или любым другим небольшим ножом.

- Все последующие ряды листьев прорезаем тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине.
Если края лепестков будут достаточно тонкие, то дальше в холодной воде они свернуться в кольца или красиво загнутся.

- Кладем хризантему в ледяную воду на 20-30 минут. Ваш цветок приобретёт неповторимую форму. Вырезать пару зеленых листьев из огурца и сделать композицию на большом блюде с салатом или нарезкой.

1.


2.

- Берем острый перец чили красный или зеленый.

- Разрезаем по длине от плодоножки до кончика.

- Аккуратно обрезаем вокруг плодоножки мякоть. Семена должны остаться на плодоножке.

- Развернем перец, сполоснем в холодной воде и придадим заготовке форму цветка кала.

- Делаем на развороте будущего цветка дырочку и аккуратно вставляем в нее плодоножку с семенами.

1.


2.

Сервировка стола

1.


2.