- Берем обычный кочан пекинской капусты весом от 300 до 700 грамм. Удаляем рыхлые капустные листья и обрезаем верхнюю часть кочана, так чтобы осталось около 15 см листьев.

- Работать нужно карбовочным желобковым ножом (овального или треугольного сечения)

- Сделаем по толстым прожилкам листьев срезы разной длинны, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза – тонкое. По мере приближения к кочерыжке нож углублять в капусту.

- Не дорезая 1- 2 см. до кочерыжки, удаляем вырезанные большие листья капусты. Если лист держится крепко – сделать несколько насечек карбовочным или любым другим небольшим ножом.

- Все последующие ряды листьев прорезаем тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине.
Если края лепестков будут достаточно тонкие, то дальше в холодной воде они свернуться в кольца или красиво загнутся.

- Кладем хризантему в ледяную воду на 20-30 минут. Ваш цветок приобретёт неповторимую форму. Вырезать пару зеленых листьев из огурца и сделать композицию на большом блюде с салатом или нарезкой.

1.


2.


3.


4.


5.


6.