Колбаса из куриных бёдрышек. |
Каждый год, возвращаясь летом из Одессы, я привожу несколько новых и очень привлекательных рецептов. На этот раз куриная колбаса и суп-пюре. Но все по порядку. Колбаса делается в шкуре, снятой с бедрышек.
А потом оборачивается в пищевую пленку и варится. Знаю что есть люди, не признающие применение пленки. Для них есть альтернативный, традиционный вариант - обычная кишка. В этом случае кобаска запекается в духовке, итак:
Ингредиенты:
Окорочка - 1кг.
Лук репчатый - 1кг.
Манная крупа - 3 столовых ложки.
Яйца - 3 штуки.
Соль, перец - по вкусу.
В массу из перечисленных ингредиентов можно по желанию добавить болгарский перец, грибы, оливки, маслины и все что подскажет ваша фантазия.
Окорочка должны быть достаточно крупные с неповрежденной шкурой и без сустава, как на фотографии.
Снять шкуру, это сделать несложно, она снимается просто руками, а места с пленочкой нужно подрезать ножом.
Снять с кости мясо, очистить лук и перекрутить на мясорубке.
В фарш добавить яйца, манку и соль с перцем, перемешать.
Я разделила фарш на две части, в одну добавила болгарский перец, во вторую - шампиньоны.
Вот так.
Начинить шкуру фаршем,
Соединить края.
И аккуратно завернуть в пленку. Когда собираетесь фаршировать, шкуру сразу для удобства положите на пленку, я сразу не сообразила это сделать.
Вот что у меня получилось.
Бросить колбаски в кипящую воду и варить 1 час. После достать их из кастрюли, сразу снять пленку, потом это будет сложнее сделать. Чтобы блюдо выглядело красивее, посыпьте верх кари, добавьте чуть-чуть майонеза и размажьте по поверхности.
А можно сделать вот так,
Пока не поставили в духовку берегите колбасу от "любопытных глаз" (...если такие имеются)))
Приятного аппетита! :)))
Рубрики: | Домашняя кухня/Мои рецептыЗдесь я размещаю рецепты блюд, которые готовлю собственноручно, фотографии тоже мои. |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Ответ на комментарий NATAVASYA
Ответ на комментарий Кира_Вебер
Ответ на комментарий НебоОблака
Ответ на комментарий NATAVASYA
Ответ на комментарий ясноглазка_черноглазка
Ответ на комментарий НебоОблака
Ответ на комментарий ясноглазка_черноглазка
Ответ на комментарий aleks50
Ответ на комментарий elforija
Ответ на комментарий Pa-dyga
Ответ на комментарий НебоОблака
Ответ на комментарий Pa-dyga
Ответ на комментарий milan68
Ответ на комментарий Pa-dyga
Ответ на комментарий milan68
Ответ на комментарий Aleks1962
Ответ на комментарий ХАУС_ФОРРЕВА
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |