Буженина, исключительно нежная и невероятно сочная без духовки |
Мясо получилось как запеченное, с легким ароматом дымка.
|
Нудли по-украински |
|
Трубочки с мясной начинкой |
Автор Ирина Макарова
Для теста: 350 г муки, 200 мл кипящей воды, 100 мл растительного масла, 50 г сливочного масла для смазки.
Для начинки: 300 г любого мяса или фарша, 1 морковь, 1 шт лука репчатого, соль, перец, 1 сырое яйцо, 1 столовая ложка сметаны или майонеза, чеснок.
Приготовьте тесто: вскипятите воду и масло, влейте кипящую смесь в муку и тщательно вымешивайте, пока тесто не станет очень упругим. Накройте тесто и оставьте - оно должно остыть. Займитесь приготовлением начинки.
Обжарьте мясо (фарш) с луком, тертой морковью, перцем (любимыми приправами или специями), чесноком и посолите по вкусу. В остывшую начинку добавьте яйцо и сметану, тщательно перемешивая.
Тесто разделите на 4 части, затем каждую часть еще на 4. Получается 16 трубочек. Возьмите один кусочек теста и раскатывайте его очень тонко на пергаментной бумаге. Промажьте бока растопленным маслом и заверните их в центр. На край выкладывайте начинку и заворачивайте трубочками. Выкладывайте трубочки на противень, смазывая оставшимся маслом или же яйцом и посыпайте кунжутом по желанию. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Румяные палочки получаются вкусными, ароматными и хрустящими.
|
Плов с фрикадельками |
Дневник |
|
Мясо по-французски. Без майонеза |
P.S. Рецепт к Франции отношения не имеет.
|
Отбивная в кляре из лука. |
Дневник |
Отбивная в кляре из лука. 
Этот рецепт я подглядела у Людочки Ивановой, а она в свою очередь( ее слова ) у Кофеманки Ольги. Впрочем мы все ,что то у кого- то подсматриваем , повторяем и изменяем. Вот и я тоже не исключение. У Людмилы отбивная из свинины, а у меня из куриного филе! И поверьте мне вкус обалденный!!
Сначала пишу дословно рецепт Людмилы .
|
Отбивные в заварном тесте |
|
ОТБИВНЫЕ С СЫРОМ ВНУТРИ,В СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ. |
|
БУЛЬОНЫ И БУЛЬОННЫЕ КУБИКИ в домашних условиях |
|
суперсытная, сочная и весьма вкусная ВЕРТУТА с мясом и капустой |
|
Ленивые пирожки из вафельных рулетов |
Начался дачный сезон, и такие пирожки будут весьма кстати, чтобы перекусить. Они очень мягкие, сытные, а главное – с начинкой на любой вкус.
|
Шашлык в сковородке и в духовке |
|
Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный! |
|
Шашлык на соли |
Конечно, осенью в лес не пойдешь, дождливо, холодно. Но будет и дома полноценный шашлык, если не считать, конечно, отсутствие дымка от раскаленных углей в мангале. Но есть даже три выхода. Правда, первый из них требует некоторых технических средств, А именно, наличие электрошашлычницы. Но не у всех она есть!
Второй, самый неприемлемый: вы бросаете шашлык на сковороду с раскаленным маслом, жарите и получаете в лучшем случае тушеное мясо в маринаде. О каком шашлыке речь?
И третий, самый оптимальный выход в данной ситуации.
|
Рулетики из свинины с брокколи и шпинатом |
| Продукт: | Количество: |
| Базилик |
2 грамма
|
| Эстрагон (Artemisia dracunculus) |
2 грамма
|
| Свинина |
400 грамм
|
| Шпинат |
50 грамм
|
| Соль поваренная |
5 грамм
|
| Капуста брокколи |
70 грамм
|
| Сметана |
5 столовых ложек (100 гр.)
|
| Петрушка (зелень) |
1 пучок (50 гр.)
|
| Перец черный |
2 грамма
|
| Сыр твердых сортов |
150 грамм
|
|
+dalee http://www.oede.by Если Вам понравилось зто сообщение,не забудьте нажать "понравилось".Я буду Вам очень благодарна за зто. |
|
Кубете - мясной татарский пирог. |
Дневник |
|
Kотлетки "А где же кабачок?" удивят любого гостя! |
Метки: фарш |
Зразы и котлеты(оригинальный рецепт) |
У каждого есть свои способы и тонкости приготовления котлет.
Я делаю котлеты и зразы из индюшачьего мяса, т. к. не люблю жирные котлеты. В фарш я никогда не добавляю яйцо, но всегда добавляю хлеб ( гамбургеры, в отличии от котлет, я делаю из жирного говяжьего мяса, без хлеба и запекаю на гриле).
|
ПОЛЬПЕТТА С РИКОТТОЙ И ПАРМЕЗАНОМ |
|
Как приготовить тефтели? Самые вкусные рецепты |
http://www.vseotveti.ru/content/kak-prigotovit-tefteli-samye-vkusnye-retsepty
Тефтели любят во всем мире. Эти мясные шарики с добавлением риса и овощей не только питательны, но еще и полезны. Узнать лучшие рецепты приготовления данного блюда предлагает команда ВсеОтветы.ру.
Тефтели – это популярное блюдо, приготавливаемое из мясного фарша с добавлением риса, муки, яиц, лука и специй. Тефтели имеют форму маленьких котлет, однако сильно от них отличаются по ряду признаков. Так, тефтели панируют исключительно в муке. Кроме того, есть тефтели можно даже с сухофруктами. И, наконец, тефтели всегда подают в соусе. Готовят их на пару, запекают, жарят или тушат в соусе.
Такое блюдо есть в кухне практически каждого народа. В Швеции же оно считается национальным. В нашей стране тефтели часто называют ежиками. Происхождение тефтелей – тюркское. Тюркские народы (башкиры, узбеки, чуваши, казахи) предпочитали и предпочитают сдабривать тефтели соусом из жареного лука, сельдерея, помидоров, чеснока или кислым фруктовым соком.
Метки: блюда из фарша |
Котлеты "Обалденные" из фарша, печени и еще кое-чего... |
|
Жюльен. Русско-французская кухня. |
Жюльен. Русско-французская кухня.
http://www.maik.tv
Как-то меня позвали в московский Дом кино, на просмотр документального фильма о вреде фаст-фуда, который привёз известный кинокритик Андрей Шемякин. После просмотра красивых гамбургеров, единственное желание было пожрать! Нет, я не описАлся, не поесть, а именно пожрать. Пускай даже вредный гамбургер. И я пошёл в буфет Дома кино. Туда же пошёл и Андрей Михайлович Шемякин. В очереди в буфете, я стоял за ним и думал, что бы купить такого сытного. И тут Андрей Михайлович заказывает жюльен. Я подумал, это хороший вариант, блюдо очень вкусное и сытное. И тоже решил заказать. И вот мне приносят сковородочку... сантиметров 10 в ширину и высотой около сантиметра! В общем за столиком с Андрей Михайловичем мы просидели недолго, я съел и распрощавшись, убежал в "Ростикс"...
Вообще во французской кухне жюльеном называется способ порезки овощей тонкой соломкой. Но в русской кухне это самостоятельное блюдо и готовят его так:
Нам понадобится:
Мука
Сметана
Мясо (говядина или свинина)
Грибы (в идеале лисички)
Лук
Сыр твёрдый (но без запаха, не пармезан)
Пропорции всегда делаю на глаз. Мясо и грибы примерно пополам, в бюджетном варианте мясо иногда меняют на куриное или даже ветчину. Мясо мелко режем. Ни в коем случае не в мясорубке, а именно мелко режем. Возможно можно в блендере, но мне пока не попадался блендер, который равномерно режет. Порезать надо ОЧЕНЬ мелко! Обваливаем мясо в муке и обжариваем до полуготовности на сковородке. Мука нужна как для вкуса, так и для того что бы мясо осталось сочным, не дало "течь". Перекладываем мясо в горшочек или кастрюлю. На сковородке обжариваем грибы с луком. Именно вместе, что бы лук не дал золотистой корочки, а остался прозрачным. Перекладываем лук с грибами в мясо. Заливаем сметаной, можно заменить жирными сливками с добавлением сливочного масла. На этой стадии добавить соль, перец. С перцем не переборщите, я сам люблю острое, но жюльен очень нежное блюдо и тут изобилие перца не уместно. И поставить тушиться на медленный огонь или в духовку до готовности. Когда всё готово, добавляем часть сыра в горшочек и интенсивно перемешиваем. Сыра надо класть много. Если блюдо планируете есть не один день, то добавлять сыр надо непосредственно перед поеданием, так как кислотность сыра не совпадает по кислотности с остальными ингредиентами и блюдо вместе плохо хранится. Как только сыр перемешан и подплавился, раскладываем блюдо по кокотницам (маленькие порционные горшочки), посыпаем сверху сыром и ставим в духовку до запекания. В конце можно украсить свежей зеленью! Кушать подано!
Метки: блюда из сыра |
Котлеты в духовочке |
|
ПИРОГ С МЯСНЫМИ ШАРИКАМИ |
Метки: несладкая выпечка |
Два рецепта котлет |
Метки: блюда из фарша |
Лазанья из кабачков |
Метки: блюда из овощей |
Еще раз про "Ленивые голубцы" |
Дневник |
Я много видела рецептов "Ленивых голубцов".Но мой рецепт самый "ленивый".И, наверное, самый вкусный и праздничный, т.к. похож на запеканку.Красиво подать к праздничному столу не в виде будничных котлет, в стеклянной огнеупорной форме.А затраты труда небольшие, что при нашей занятости имеет большое значение.
Итак, "Ленивые голубцы":
|
15 шашлыков на майские праздники |
Сезон майских шашлыков!:) Предалагаю вам рецепты приготовления шашлыков от известного кулинара ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
stalic
Метки: шашлык |
ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ |
|
Гуцульский банош - Кукурузная каша с брынзой. |
Сметана домашняя - 500 г
Крупа кукурузная - 1 стакан
Вода - 500 г
Брынза - 100 г
Бекон
Масло
Соль
Мускатный орех
Метки: каша |
