Цитата сообщения Женское

Топинамбур и вылечит, и прокормит

Кто не знает такое замечательное растение, как топинамбур? Топинамбур, или земляная груша, растение довольно распространённое, причём, и в средней полосе России, и на юге, и в Сибири. Но, к сожалению, отношение к нему не очень почтительное, скорее, совсем непочтительное, как к сорняку. Если кто и выделяет площади для выращивания топинамбура, только на корм скоту.

О том, что земляная груша питательна, а самое главное, полезна для здоровья, мы вроде бы знаем, но больше полагаемся на традиционные методы лечения, точнее, на таблетки, инъекции. Это касается и тех, кто страдает повышенным содержанием сахара в крови. О том, что этот показатель — достаточно серьёзный фактор, влекущий за собой диабет, а порой, инсульт, мы тоже вроде бы знаем. И ничего не делаем для того, чтобы этого не случилось. И прежде всего это касается мужчин, чей возраст перешагнул сорокалетие. Вот уж действительно, пока гром не грянет, мужик не перекрестится. Поэтому в последние годы широкое распространение стали получать инсульты, порой с необратимыми последствиями.

Итак, что же может эта самая земляная груша? Прежде всего, рассмотрим состав топинамбура. В него входят практически все аминокислоты: фенилаланин, аргинин, лизин, треонин и другие. Он богат калием, цинком, кремнием, железом. А самое главное, в земляной груше есть инсулин растительного происхождения, который утилизирует в организме человека глюкозу. Если регулярно употреблять в еду по несколько клубней этого растения, как правило, перед едой, уровень сахара в крови не только прекратит свой рост, но и начнёт падать. А ведь постоянное употребление топинамбура ещё и улучшает зрение, снижает вес.

Топинамбур выкопанный из земли *** Топинамбур. Свежие очищенные клубни
Топинамбур наиболее эффективен, если кушать его в сыром виде: выкопал, отмыл от грязи, очистил, кушай на здоровье. Но из него можно приготовить самые разнообразные блюда. Это и жареный топинамбур, и варёный, и сушеный, и поджаренный во фритюре, и запеченный с яйцом, сметаной и сыром в духовке. Из топинамбура можно варить кофе, делать суфле, икру, вино, спирт.

Варёный топинамбур в сметане

Топинамбур ценен ещё и тем, что улучшает работу кишечника, выводит из организма токсические и балластные вещества, быстро устраняет изжогу, вздутие живота, рвоту, расстройство стула, помогает при лечении гастритов, язв желудка и многих других заболеваний.

А вы когда-нибудь пробовали кофе из топинамбура? Если нет, попробуйте. Для этого нужно взять клубень растения, мелко нарезать, залить на 2 минуты кипятком, затем при помощи тканевой салфетки просушить, получившиеся кусочки зажарить до появления румянца, смолоть, и кофе готово. Конечно, знатоки и ценители этого напитка наверняка найдут отличие кофе из топинамбура от настоящего. Ну а если настоящий противопоказан? Выход – использовать топинамбур.

Так почему же мы так равнодушно проходим мимо тянущихся к нам желтых шляпок цветов наподобие подсолнухов, растущих в заброшенных уголках огородов, усадеб, пустырей? Из-за незнания? Может быть. Хотя о пользе топинамбура сказано и пересказано. Скорее всего, мы из-за собственной лени и невежества не хотим лишний раз возиться с корявыми клубнями, долго их чистить. А выход прост. Корявыми клубни становятся из-за того, что мы совершенно не ухаживаем за растением. А если хотя бы раз за сезон подрыхлить, да в наиболее засушливое лето пару раз полить, клубни вырастут большими и не очень корявыми.

Отпугивает людей от земляной груши то, что её трудно хранить. Это так. Хотя в подвале, в ящике с пеком он может пролежать довольно долго. Ну да этот недостаток с лихвой окупается тем, что ему не страшны никакие колорадские жуки или медведки с проволочниками. Единственно, его едят улитки, да и то лишь те клубни, которые находятся близко к поверхности. Главное, топинамбур не боится заморозков, поэтому его можно сажать в зиму и выкапывать, как только растает земля.

И ещё одно достоинство топинамбура. Он вкусен как в сыром виде, так и в специально приготовленном. Не верите? А вы попробуйте. Здоровья, радости и счастья вам!


http://women-radost.ru/topinambur-i-vyilechit-i-prokormit#more-3534

Один из классных рецептов с топинамбуром есть у меня в дневнике - вот на него ссылочка)))http://www.liveinternet.ru/users/4072421/post206293036/