Чудный, ни с чем не сравнимый по своей нежности запах фиалки и приятое сочетание изящной лиловой окраски цветка с сочной яркой зеленью листьев уже с незапамятных времен - сделали маленькую фиалку, любимицей человека. Французская актриса мадмуазель Клерон так любила фиалку, что срывала каждый вечер по цветку и готовила из него чайный отвар.

Мелкие цветочки на крошечных цветоносах имеют приятную особенность - головокружительный запах. Из-за этого запаха фиалки считаются деликатесом - из них варят варенье, делают конфеты, добавляют в мед и настойку. Делаем  засахаренные фиалки, прекрасное, необыкновенное и вкусное  украшение  к любому дессерту.

Вам понадобится букетик фиалок, яичный белок и сахар.

Чтобы засахарить всякие нежные штучки, белок лучше кисточкой наносить, понемножку. Разделите букетик на цветочки и обмажьте белком. А потом посыпаем сахаром, предварительно растертом в ступке. Сахарная пудра - мелковата,  прилепает к лепесткам и они выглядят не так красиво...

Подсушиваем на листе бумаги, в духовке на минимальной температуре около часа.

А еще можно сделать фиалковый сахар - для этого горсть цветков просто засыпать сахаром. Сахар получится ароматным. 

 Фиалковый чай не только полезный (отличное лекарственное средство при заболеваниях дыхательных путей), но  его и приятно пить. Заваривают 1 ст.ложку сухих цветков на стакан воды, "томят" на водяной бане 15 минут, настаивают, пока не остынет, процеживают и пьют по 1/2 стакана.

Одо из Мена в поэме «О свойствах трав» (XI век) - ценном памятнике средневековой медицины и ботаники, посвятил лечебным свойствам этого растения целую главу, которая начинается следующими строками: «Розы красою своей и сверкание лилий не могут ни ароматом, ни свойством с душистою спорить фиалкой».

Цветки используют в салаты, для украшения тортов и желе. Засахаренные цветки фиалки – изысканное лакомство.

(Елизавета Баварская) - императрица Австро-Венгрии всегда имела при себе коробочку с засахаренными фиалками. Они заменяли ей сладости, вредные для фигуры, о которой она очень заботилась

Фиалковые конфетки, имеют тонкий вкус  и ужасно дорого стоят. Во Франции их  изящно упаковывают, прямо как драгоценности, как  для подарка любимой женщине.

История любви, сплетенная пармскими фиалками, была у Наполеона Бонапарта и его супруги Жозефины. Они считали фиалку талисманом любви друг к другу. Для Жозефины фиалка была символом жизни и счастья, и потому она так любила дарить этот цветок, как надежду на счастливое разрешение любой сложной ситуации. Ее страсть к милым цветам доходила до крайности. Живые фиалки были единственным ее украшением, в волосы вплетался венок из фиалок, а к нарядам прикреплялись эти замечательные маленькие цветочки.

Как только природа ожила,
Уже из - под снега весна
Лиловых фиалок дарила
Как символ любви и добра.

Фиалка скромна и невинна,
Изящна своей красотой,
И запах ни с чем не сравнимый,
С зелёною сочной листвой.

Всю жизнь в медальоне хранимый
Как нежности, верности знак,
Недаром любим Жозефиной
И Наполеоном - их маг!

Еще греки украшали цветами фиалок себя, свои дома и статуи богов. Также каждый год в день весеннего празднества увенчивали ими всех детей, достигших трехлетнего возраста, показывая, тем самым, что они вступают на путь жизни в качестве маленьких граждан.

После греков фиалка пользовалась популярностью и большой любовью у древних галлов. У этих народов нежный цветок служил символом невинности, скромности и целомудрии, именно поэтому цветками фиалки украшали брачное ложе молодоженов и могилу преждевременно погибшей невесты.

От галлов эта приверженность к фиалке перешла и к их потомкам — французам. У них даже одной из высших наград считалась золотая фиалка, во время поэтических состязаний. Французы не выносили, если с цветком скромности и чистоты сравнивали предателя или недостойного человека. Не менее привязано фиалку любил французский король Людовик XVI, прекрасная душа которого имела много сходства с этим невинным цветком.

В своих стихотворениях воспевали фиалку лучшие римские поэты, а затем Шекспира и Шелли вдохновил этот чудный цветок, который не раз упоминается в их поэтических творениях. Гете не только восхищался фиалкой, но и лично рассеивал семена этих прекрасных цветков, чтобы его родной город Веймар утопал в них, подобно Афинам и Риму. И, наконец, наш великий русский писатель Тургенев, любил эти милые цветы.

Фиалка сказочный цветок,
Никто не может с этим спорить.
Созданье дивной красоты
И удивительных историй.
У каждой есть своя судьба
И каталога описанье,
Но не придуманы слова
Чтоб описать сие созданье.
Кто покорен ее красой
Живет с надеждой о прекрасном.
Вновь распустившийся цветок
Прокладывает путь для счастья.
Зимою стужа и метель,
Природы дивной замиранье,
А где фиалка там свирель
И вечное весны дыханье.
Там удивление, восторг
И муки плена ожиданья.
Родившийся мечты цветок
Награда вам за все старанья.
Неприхотлив сей дар Земли
Душой его понять лишь надо
И в каждый миг он станет вам
Надеждой, счастьем и отрадой.

Марина Калюжная

По словам одной восточной легенды, из слез благодарности Адама, когда, в бытность его на острове Цейлон, архангел Гавриил принес ему радостную весть о прощении ему Господом его грехов.

Другая легенда рассказывает: когда однажды бог солнца Аполлон преследовал своими жгучими лучами одну из прекрасных дочерей Атласа, бедная девушка обратилась к Зевсу с мольбой укрыть и защитить ее. И вот великий громовержец, вняв ее мольбам, превратил ее в чудную фиалку и укрыл ее в тени своих кущ, где она с тех пор каждую весну цвела и наполняла своим благоуханием небесные леса. Там, может быть, этот прелестный цветок остался бы и навсегда и никогда не попал к нам на землю, не случись, что Прозерпина, дочь Зевса и Цереры, отправившись в лес за цветами, была похищена внезапно появившимся Плутоном как раз в то время, когда рвала фиалки. В испуге она выронила из рук цветы на землю... и вот эти-то фиалки и послужили прародительницами тех фиалок, которые растут у нас и поныне.

Возможно, с памятью о похищенной Персефоне у греков связано отношение к фиалке как к цветку печали и смерти, и ею украшали могилы молодых девушек. Но, с другой стороны, фиалка у греков была символом оживающей природы, вестью, подаваемой Персефоной каждую весну своей матери Деметре. А еще в одной греческой легенде говорится, что фиалки выросли на том месте, где Орфей положил на мшистом берегу свою лиру. Греки любили украшать себя и свои жилища венками и букетами из фиалок. Фиалковыми венками они увенчивали в день праздника весны детей, достигших трехлетнего возраста.

Встречаются легенды о фиалке и в древневендской мифологии, именно здесь цветку приписываются магические свойства. Одна из таких легенд рассказывает о мрачном вендском божестве Чернобоге, который владел роскошным замком и прекрасной дочерью. Но христианские проповедники, придя на эту землю, лишили Чернобога его силы, превратили его замок в скалу, а дочь — в цветок фиалки, которая цветет лишь раз в сто лет. Кому посчастливится сорвать этот цветок, станет обладателем самой красивой и богатой невесты страны, и всю жизнь будет счастливейшим человеком. В память об этом предании южные германцы средневековья ежегодно отмечали весной тот день, когда находили первую фиалку. Ее крепили к длинному шесту посреди зеленой поляны, и для всех жителей устраивали торжество в честь прихода весны и пробуждения природы после зимнего сна.

Молодой Ветер часто гулял над Узамбарскими горами, гоняя серебристые облака. Ему нравилось дразнить своих старших братьев Фёна, Бора, Муссона и прятаться от них, спускаясь в долины. Там, у подножья древних гор, в уютной тени высоких деревьев, касающихся своими кронами облаков, вдоль журчащей речушки, росли прекрасные цветы. Молодой Ветер утихал и любовался их голубыми лепестками, похожими на крылья сказочных бабочек, разглядывал их желтые тычинки, яркие, будто светлячки. Однажды Ветер обнаружил, что не один он знает это сказочное место: вдоль берега реки, держась за руки, шли юноша и девушка.

Они стали приходить в эту долину каждый вечер. Она влюблено смотрела в его голубые, словно фиалки, глаза, а он нежно касался ее бархатной, как листья прекрасных цветов, кожи, и вплетал в ее волосы голубые фиалки. Их история любви была бы прекрасной, если бы не одно но. Они были слишком разные: юноша - арийских кровей и девушка - принцесса малочисленного местного племени.Они знали, что приближающийся сезон дождей разлучит их навсегда - юноша вынужден будет уехать.

Молодой Ветер мучился от отчаяния, ведь он не знал, как им помочь. Он не мог оставаться равнодушным: ведь эта любовь родилась у него на глазах, и всю ее боль он переживал, как свою. А с каждым днем в той долине распускалось все больше голубых фиалок... Наступил сентябрь, время Муссона - старшего брата Молодого Ветра. Уезжая, юноша клялся девушке в вечной любви, а она говорила, что никогда его не забудет. Слезы дождя катились по их щекам.

И тогда Молодой Ветер обратился к своим старшим братьям: Фёну, Бора и Муссону, взмолившись о помощи. Сотни тысяч прекрасных фиалок, трепеща лепестками, поднялись в небо, и четыре ветра разнесли их во все части света. Через всю жизнь влюбленные пронесли в сердцах своих память друг о друге, бережно храня символ своей любви - узамбарскую фиалку.

* * *

 Спасибо мастеру   Чадейке

 И сайтам о цветах.

Серия сообщений "Интересное о разном":
Часть 1 - Вверх по лестнице.....Биохимия карьерной амбициозности
Часть 2 - Удивительные мессенджеры..... Биохимия синапса.
...
Часть 8 - Наслаждение смертью..... Биохимия наркотика
Часть 9 - Хотите-верьте ... Хотите-сомневайтесь...
Часть 10 - Цветы весны-Фиалка

Серия сообщений "Цветы, плоды":
Часть 1 - Экзотические растения. (часть I)
Часть 2 - Цветы от Кэрола Кавалариса (Carol Cavalaris)
...
Часть 7 - Луиза Гельтс l Luiza Gelts
Часть 8 - Искусство фотографии-Екатерина Рублева
Часть 9 - Цветы весны-Фиалка

Серия сообщений "Сказки,афоризмы, пословицы, поговорки, фантастика":
Часть 1 - Сказка для взрослых -"Когда ты нужен"
Часть 2 - Сказка для взрослых -"Тише, пожалуйста.... Тише...."
...
Часть 52 - М.Булгаков(Иллюстрации,аудиокнига-Часть II)
Часть 53 - М.Булгаков(Иллюстрации,аудиокнига-Часть III)
Часть 54 - Цветы весны-Фиалка
Часть 55 - Мудрость вымысла l Притчи
Часть 56 - Норман Роквелл | Norman Rockwell 1894-1978