Изумительная селедочка в банке!

Среда, 06 Января 2016 г. 09:32 + в цитатник

Цитата сообщения Планета_Здоровье

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Изумительная селедочка в банке!

отовить проще простого... Удобно хранить где угодно. Не могу не написать - какая же вкусная вышла селедка! В жизни такой не ела!

Чтобы засолить 8 сельдей в 3 литровой банке, понадобится 1 литр воды и 100 граммов соли.

Сначала нужно разморозить рыбу, залив ее холодной водой.

Теперь наши сельди-селедки окончательно готовы к засолке.

Теперь ножницами срезаю плавники и хвосты. Так в банку поместится 8 довольно крупных рыб.

Теперь наши сельди-селедки окончательно готовы к засолке.

Загружаем рыбу в банку, подкручивая ее в кольца

Теперь дело за рассолом. Готовится он тоже очень просто. Беру соли 10% от веса воды. Чтобы засолить 8 сельдей в 3 литровой банке, понадобится 1 литр воды и 100 граммов соли.

Заливаю раствор в банку под горло, так, чтобы рыба полностью покрылась соленой водой.

Закрываю банку неплотной крышкой, и ставлю в холодильник. Весь смысл засолки сельди в том, чтобы соленый раствор вытеснил кровь – скоропортящийся белок, и рыба стала пригодной для употребления в пищу. Через трое суток мы получим слабосоленую или малосольную селедку, которая вполне пригодна для употребления. Ну а полностью высоленную зрелую сельдь мы получим через 6-7 суток.

Вот в принципе и все. Если солить рыбу таким способом, то есть ее можно безо всякой опаски за ваше здоровье. Останется только правильно ее разделать.

Самым популярным блюдом из селедки является, наверное, сельдь соленая. Почему?

Во-первых, это самый быстрый и легкий способ приготовить эту рыбу.

Во-вторых, соленая селедка, если она правильно посолена, сама по себе прекрасная закуска, а также является основой для приготовления всяких салатов, самым популярным из которых является селедка «под шубой». Но о ней поговорим отдельно, сегодня же разговор пойдет о засолке сельди в домашних условиях.

Почему необходимо научиться солить селедку самостоятельно? Да все очень просто. Не все знают, какой путь рыба прошла до прилавка в магазине. И подавать на свой стол сельдь, соленую на стороне, как по мне, просто небезопасно. Я не буду перечислять страшилки, просто покажу, как солю селедку сама. Моим домашним очень нравится результат, поэтому предлагаю свой рецепт.

Для засолки наилучшим образом подойдет свежевыловленная и быстро замороженная сельдь. Вылов идет осенью и зимой (помните про рыбные месяцы), и соответственно это время самой свежей селедки. Продается она в замороженном виде. Характерный признак свежей рыбы – это красные глаза. Для засолки хорошо подходят средние рыбки, граммов по 350-400. Солить сельдь очень удобно в 3х литровых стеклянных банках, помещается восемь рыбок.

Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Огурцы *Пальчики оближешь*
Часть 2 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
...
Часть 6 - Супер микс
Часть 7 - Сочетаемость пряностей с продуктами и заготовками
Часть 8 - Изумительная селедочка в банке!
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Аджика
...
Часть 24 - Сацебели по-быстрому: можно приготовить за каких-то 5 минут
Часть 25 - Маринованные опята
Часть 26 - Лечо...ну очень вкусное...

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - нежнейшие рыбные котлеты
Часть 2 - 95 рецептов рыбных котлет
...
Часть 5 - Треска в имбирно-томатном соусе
Часть 6 - СЕЛЁДКА ПО-ГОЛЛАНДСКИ
Часть 7 - Изумительная селедочка в банке!
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - КИЛЬКА, МАРИНОВАННАЯ В ЯБЛОЧНОМ УКСУСЕ И ЧЕСНОКЕ
Часть 10 - Как засолить селедку?
Часть 11 - Горбуша соленая по быстрому или "горбуша соленая под семгу"

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3513106/post381269173/">РР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅР°СЏ СЃРµР»РµРґРѕС‡РєР° РІ Р±Р°РЅРєРµ!</a><br/>РР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅР°СЏ СЃРµР»РµРґРѕС‡РєР° РІ Р±Р°РЅРєРµ!

РѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїСЂРѕС‰Рµ РїСЂРѕСЃС‚РѕРіРѕ... РЈРґРѕР±РЅРѕ С…СЂР°РЅРёС‚СЊ РіРґРµ СѓРіРѕРґРЅРѕ. РќРµ РјРѕРіСѓ РЅРµ РЅР°РїРёСЃР°С‚СЊ - РєР°РєР°СЏ Р¶Рµ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ РІС‹С€Р»Р° СЃРµР»РµРґРєР°! Р’ Р¶РёР·РЅРё С‚Р°РєРѕР№ РЅРµ РµР»Р°!

&nbsp;

Р§С‚РѕР±С‹ Р·Р°СЃРѕР»РёС‚СЊ 8 СЃРµР»СЊРґРµР№ РІ 3 Р»РёС‚СЂРѕРІРѕР№ Р±Р°РЅРєРµ, РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ 1 Р»РёС‚СЂ РІРѕРґС‹ Рё 100 РіСЂР°РјРјРѕРІ СЃРѕР»Рё.

&nbsp;

РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° РЅСѓР¶РЅРѕ СЂР°Р·РјРѕСЂРѕР·РёС‚СЊ СЂС‹Р±Сѓ, Р·Р°Р»РёРІ РµРµ С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґРѕР№.

РўРµРїРµСЂСЊ РЅР°С€Рё СЃРµР»СЊРґРё-СЃРµР»РµРґРєРё РѕРєРѕРЅС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РіРѕС‚РѕРІС‹ Рє Р·Р°СЃРѕР»РєРµ.

РўРµРїРµСЂСЊ РЅРѕР¶РЅРёС†Р°РјРё СЃСЂРµР·Р°СЋ РїР»Р°РІРЅРёРєРё Рё С…РІРѕСЃС‚С‹. РўР°Рє РІ Р±Р°РЅРєСѓ РїРѕРјРµСЃС‚РёС‚СЃСЏ 8 РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ РєСЂСѓРїРЅС‹С… СЂС‹Р±.

Р—Р°РіСЂСѓР¶Р°РµРј СЂС‹Р±Сѓ РІ Р±Р°РЅРєСѓ, РїРѕРґРєСЂСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3513106/post381269173/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Метки

-Новости

-Ссылки

-Фотоальбом

-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Изумительная селедочка в банке!