Еще одно подтверждение того, что произведение искусства можно создать на любом носителе: niemann.blogs.nytimes.com/2008/12/02/coffee/ (здесь много картинок).

coffeetime.ru/fortune/2008-01-09-830/

Порядок изучения кофейной чашки во время гадания 1. В первую очередь смотреть по краю чашки в сторону дна к центру. 2. Слева направо по горизонтали. 3. Справа налево по горизонтали. 4. Дно и центр. Кофе в чашке показывает будущее, а на блюдце - прошлое. Допустим, в чашке слева направо по направлению горизонтальной линии есть образ человека, на котором видна точка, он находится в саду и на голове у него сидят бабочки - это означает, что человек этот - сам хозяин чашки, который получит любовное письмо и вскоре встретится с любимым человеком. Если вокруг человека видны фиалки - это означает выгодный брак. Если вокруг человека видны муравьи - это означает, что ему будут причинять беспокойство завистливые люди с мелкой душой. Если около него стоит кто-то справа - то это друг, а если слева - враг. Знаки, которые ближе к краю чашки» обозначают близкие вещи, ближе к центру - далекие. Осадок на дне означает сердце человека. Если осадок густой и вспухший кверху, значит этот человек испытывает горе; если дно чашки открыто, то горе далеко от вас. Если видны маленькие точки - это деньги, и чем больше точек, тем больше денег. Если в чашке заметите маленького птенца или бабочку - значит вы получите письмо. Если птица ближе к сердцу, то от знакомого или незнакомого человека будет письмо любовного или делового характера; а если далеко от сердца, то получите известие издалека. Если в чашке видны тени в виде лиц, то самое большое из них - это лицо обладателя чашки, а остальные его друзья или враги. Если тени черные и близко к сердцу - это враг; если же на тени видны белые линии, то кто-то из друзей сделает вам что-то доброе. Если на двух тенях проходят белые линии, то вы имеете двух верных друзей. Если увидите линию от сердца кверху и она кривая, а на ней черные линии, то несмотря на все препятствия вы достигните намеченной цели. Осадок на дне выпуклой формы величиной с горошину объясняется болезнью. Если выпуклость черная - это символизирует смерть. Если увидите тень горы - это повышение по службе, ще вас ценят и любят. Коща гадающее лицо повернет чашку и тарелочку, гадалка должна дать ему карандаш и бумагу, на которой он напишет название животного, сумму денег, профессию, имя женщины, имя мужчины и в конце свое имя. Чашку затем поворачивают три раза и начинают гадать.

Так удивительно, но на сайте http://www.kalen-dar.ru/calendar/01/11/  11 января был день кофейных грёз. Я бы с удовольствием прожила еще один такой день.

Вот здесь еще немного картинок рисунков на кофе:

coffeetime.ru/coffee-art/3/

Кофе — напиток мистический. Кофе подвергался запретам, проклятиям и благословениям как в мусульманском, так и в христианском мире. До сих пор ученые и медики продолжают споры: вреден кофе или полезен, повышает давление или понижает… С годами одни суеверия и мифы забываются, зато появляются новые. Например, колумбийские кафетерос убеждены, что кофе отмечен высшими силами. Подтверждением тому служит цифра “восемь“, символизирующая бесконечность и являющаяся одним из чисел Создателя, играющая особою роль в легенде о кофе.

1. кофейное дерево Coffea, принадлежащее к семейству мареновых, насчитывает около 80 видов. Правда, культивируются из них лишь два: кофейное дерево аравийское (арабика) и кофейное дерево конголезское или канефора (робуста);
2. открытие кофе относится историками к 800-м годам нашей эры. Согласно легенде, в 850 году стимулирующие свойства плодов кофейного дерева были открыты и эмпирически доказаны пастухом по имени Калди;
3. кофе культивируется в 80 странах мира, составляющих знаменитый “кофейный пояс” между 23-м градусом северной широты и 25-м градусом южной широты;
4. плоды кофейного дерева вызревают в течение 5-8 месяцев, а длина ствола плодоносного кофейного дерева составляет около 4 метров;
5. за сезон кофейное дерево приносит до 0,8 кг ягод;
6. пригодным к дальнейшему использованию считается кофейный плод, длина которого составляет не менее 5 и не более 8 мм;
7. путь кофе от сборщика урожая до домашней чашки разделяется на 8 технологических этапов;
8. 800 компонентов образуют цельный аромат кофе.

Ну вот, получилось 8 пунктов… Не иначе, кофейный фен-шуй — это очень сильное колдунство! :-)

Миллионы людей на планете не представляют без этого напитка начало своего рабочего дня. Чашечку-другую они обязательно выпивают за деловой встречей, после, вечером, уединяются с сигарой и коньяком, а ночью, при желании, гадают на его гуще...

Летописи впервые упоминают о кофе в 575 году, в Россию кофейные зёрна завезли во второй половине XVII века. Для одних кофепитие стало делом повседневным, другие создали из кофе настоящий культ, со своими обрядам, таинствами и посвящениями...

Истинный гурман выпивает в день до пятидесяти чашечек чёрного, как ночь, кофе без сливок. На приготовление благородного напитка уходит не менее получаса и, пожалуй, самый увлекательный этап – размалывание кофейных зёрен.
 

Рисовать можно не только с помощью кофе, но и на нем самом.

Эту простую истину красиво показала в своей рекламной кампании фирма Nescafe для марки кофе “Taster’s choice”: словно пальцем по песку, на рассыпанном на белом листе кофе кто-то изобразил портреты влюбленных кофеманов.

Как сделаны такие точные рисунки на растворимом кофе – с помощью трафаретов, специальных тонких кистей или фотомонтажа? Секрет не раскрывается. Известно только, что за основу рисунков брались черно-белые фотографии, на контрастные линии которых разбрасывали сотни вариантов кофейных гранул, пока не получился нужный результат.

По 14 июня посетители минской кофейни «Aмато кофе» могут любоваться необычными картинами, написанными свежим эспрессо. В экспозиции представлены 10 произведений, в основном на них изображены исторические достопримечательности Италии, фантазии на тему картин старых итальянских мастеров.

Песня о завявших помидорах

Традицию дореволюционного степенного чаевничания («у самовара я и моя Маша») смело и решительно поколебнула советизация плюс кофеизация всей страны. Самовар, уцентропупленный на столе, еще создавал атмосферу некой чайной церемонии а-ля рюс. Самовар объединял и заговорщицки сплачивал вокруг себя, настраивал на степенность и неторопливость. А сама растопка самовара, скажем, шишками, поддувка сапожной холявкой, запахи разгоревшихся головешек – все это трепетно настраивало на мысль о предстоящем ароматном чаепитии. И мысли о кружевенном варенье в розеточке, о сочном куске сотового меда уже не казались греховными. А как приятно трещал на ладони под ударами ножа белый кусковой сахар! И как упоительно было прихлебывать его горячим самоварным чайком. Вот времена, когда сахар был сладким, а вода – мокрой. О, боги...

А потом один негодяй изобрел чайник, и все испортил. Пропала торжественная церемониальность, опошленная медным чайником, усугубленно униженная электрочайником, и окончательно поверженная чайными пакетиками. Прошла любовь, завяли помидоры. (Это как любовь добрачная и супружеские узы брака. Не находите? Не задумались еще, почему слова-то такие страшные: узы! брак! Что хорошее можно назвать такими словами? Только чай в пакетике!)

Песня о кофе. Здравствуй, кофе!

Вот тут можно вожделенно жарить зерна... Вдумчиво внюхиваться в крепчающий аромат зерна...Торжественно молоть упругое зерно в ручной кофемолке... Не варить (о, нет, не варят кофе – кофе заваривают, господа. Не зря французы говорят: кипяток – убийца кофе), а трепетно заваривать кофе в медной джезве с толстенными стенками, хирургически аккуратно осадить первый кофейный подъем... И,... вот он, кофейный интим! И никаких Маш нам у самовара не надо. Одни, без ангелов...

Кофе – напиток индивидуальный, интимный, тет-а-тетный, антренушный между тобой и ним. Кофе – для индивидуалиста, для личности с харизмой. Настоящий кофеман не потерпит никакого сахара между кофе и собой. Никакого молока-сливок. А тем более булок-калачей и медов-вареньев крыжевенных. Кофе – эротичен, сексуален, эпатажен... О, кофе, любит ли тебя кто, как люблю тебя я?!

И надеюсь, что это взаимно (как пелось в другой песне). По крайней мере, если и яд, то медленный. Так что давайте «травиться» как можно дольше. А теперь разберемся, чем. Хочу лишить читателя невинности по части того, чем же мы на самом деле «травимся».

ФАЗИЛЬ ИСКАНДЕР
КОФЕЙНЯ

Нет, не ради славословий
Экзотических причуд
Нам в кофейне черный кофе
В белых чашечках несут

Сколько раз в житейской буре
Обездоленный мой дух
Обретал клочок лазури
После чашки или двух!

Веселящие напитки,
Этот вашим не чета,
Мне от вас одни убытки
Да похмелья чернота.

Глянуть в будущее смело
Спьяну всякий норовит,
Здесь, друзья, другое дело:
Ясность мысли веселит.

От всемирного дурмана
Напузырится душа…
Черный кофе - без обмана,
Ясность мысли хороша.

Принимаю очевидный
Мир без радужных одежд,
Пью из чашки яйцевидной
Долю скорби и надежд.

Пью и славлю кофевара,
В ясной памяти пою
Аравийского отвара
Неподкупную струю

Спросит смерть у изголовья:
- Есть желание, проси!
Я отвечу: - Ясный кофе
Напоследок принеси.

Karen Eland художница из Америки создает копии шедевров мировой живописи при помощи кофе. Свою известность она снискала благодаря этому маленькому обстоятельству. Свою любовь к этому бодрящему напитку художница выражает именно так, она пишет картины. Ее искусство нельзя назвать кофе-арт, так как она создает картины не на пенке каппучино, а на обычном холсте, только вместо красок кофе. Для получения различных оттенков, Карен настаивает кофе, порой приходится ждать несколько дней. В тонах кофе Карен Эланд создала репродукции Матисса, Леонардо да Винчи, Пикассо.

animatology.blogspot.com/2009/12/karen-eland.html картинки работ

coffee-art.com/gallery/ официальный сайт Карен Эланд

www.fotobank.ru/editorial/R038-4211/886.html

Не завидная судьба стала у кружек. Уже сколько времени они считаются банальным подарком. А жаль. Ведь бывают очень милые и совсем не ординарные экземпляры. Например, милейшая кружка для любителей кофе. С виду ничем не отличается от обычной. Весь фокус внутри! Чем меньше остается кофе в кружке, тем четче кофе приобретает форму сердца. На мой взгляд очень мило, пусть и просто. Но ведь именно такие милые мелочи будут каждый день напоминать о том, кто такое чудо подарил и просто поднимать настроение. А это – одна из главных функций подарка.

www.adorn-yourself.at.ua/load/sdelaj_sam/podarki_idei_praznovanija/dlja_vljubljonnykh_v_kofe/39-1-0-357

И еще немного картинок здесь: lu-kiss.livejournal.com/201624.html#cutid1

Кое-что из истории. Если верить одной многократной арабской легенде, кофе открыли ... козы. Однажды эфиопский пастух пригнал стадо коз на пастбище, где росли какие-то невысокие деревья с большими листками и красными плодами. Козы “нашли” эти плоды и до того спокойные и медленные начали бегать и прыгать, не спали всю ночь. Пастух был очень удивлен и о своих наблюдениях рассказал мулле - проповеднику соседнего монастыря. Тот попробовал на себе отвар листьев и плодов и убедился, что отвар снимал усталость. Это были кофейные деревья.

С незапамятных времен деревья росли в труднодоступной области Эфиопии - в Коффи. Отсюда и название дерева, плодов, а главное напою сегодня распространенного во всех уголках земли.

А напиток признали не у себя на родине, а на Аравийском полуострове, и произошло это 5 веков назад.
Не сразу кофе завоевал в Европе популярность. Против кофе лично выступали священники, утверждая, что кофе - это турецкий напиток и пить его католикам нельзя. Но постепенно кофе приступил на путь к человеку.

Первая в мире кофейня была открыта в Константинополе в 1554 г., потом в Лондоне и в 1652 г. В настоящее время известно около 40 сортов и разновидностей кофе.

В заведениях массового питания поступает кофе в зернах (сырая или поджаренная), мелена, а также натуральная растворимая. Сырые зерна не ароматны, настой из них не вкусен, потому их поджаривают при t 180-200°С к темно-коричневому цвету. Зерна темнеют в итоге карамелизации цукрив и реакции меланоидиноутвор. При этом накопич-ся ароматические эфирные масла. Кофе приобретает специфический вкус и запах. Масса зерен кофе уменьшается на 185, но химический состав ее не изменяется.

Поджарены зерна по мере потребности непосредственно перед завариванием размалывают, используя кофейную мельницу или распилочные машины.
Степень размалывания кофе влияет на качество напитка. Лучше хранит аромат кофе большого помолу, чем мелко мелена, напиток будет прозрачнее. Напитки из натурального кофе имеют тонкий, приятный аромат и вкус. Кофе ценят за ее тонизирующих свойства. В кофе находится 2-4% кофеину, 5-6% минеральных солей, эфирные масла, дубильная к-та, вкусовые р-ны, витамины РР, В1, В2, В6, В12. Кофеин предопределяет возбуждающую действие напитка. К напитку переходят в основном кофеин, дубильная кислота, биологически активные и вкусовые р-ны. Вкусовые р-ны возбуждают мае органы, а кофеин влияет на нервную систему, сердечную деятельность, и повышает давление. Большое количество кофеина вредно влияет на организм.
 

www.black-coffe.com - все о кофе и кофеварках

aboutcoffee.by.ru

www.cofe.tj

Секреты приготовления кофе

В каждой стране есть особые секреты приготовления кофе. В Южной Индии любят пить кофе с большим количеством молока и сахара. Это помогает смягчить очень острую и пряную пищу.

Суданцы добавляют в кофе гвоздику и другие пряностями и подают его черным, в кувшине.

В Турции кофейная гуща, оставшаяся в пустой чашке, используется для гадания. Для приготовления турецкого кофе в специальный сосуд "ибрик" помешают очищенную кофейную гущу, сахар, воду и доводят до кипения. В результате получается очень крепкий и густой кофе.

В арабском мире предпочитают небольшую чашечку сладкого кофе.

На завтрак французы любят выпить кофе с цикорием из пиалы.

Голландцы предпочитают крепкий кофе с сахаром; к нему подают кувшин со сливками и стакан воды.

Сварите из одной и той же смеси разные виды напитка: "эспрессо", "капучино" и "латте" (кофе с молоком). Столь обширная дегустация нужна потому, что не каждая смесь подходит для всех видов напитка. Например, из нее может получиться замечательный "эспрессо" и не очень вкусный "латте".

Кофейные вариации

Итальянцы изобрели кофе эспрессо. Это очень крепкий кофе, он подается без молока в маленьких чашечках. Espresso по-итальянски значит "экспресс" или "быстрый".

Эспрессо стал основой рецептов кофе. И хотя изобретение этого рецепта - заслуга итальянцев, первый аппарат для приготовления кофе эспрессо создали во Франции. Аппарат, однако, оказался неудачным, и именно итальянцы разработали на его основе ту машину, о которой мы знаем сегодня. Горячая вода под сильным давлением пропускается через хорошо перемолотый кофе и получается кофе эспрессо. Итальянцы подают его в "demitasse" (что значит "полчашки"), куда входит полторы унции изысканного черного кофе с золотистыми сливками. Приготавливая кофе эспрессо, надо также учитывать сорт и качество используемого кофе. Доза кофе, закладываемая на одну чашку, различна в зависимости от сорта кофе. Например, сорта, содержащие в себе Робусту, отличаются высоким содержанием кофеина и характерным горьким привкусом. В сортах Арабики количество кофеина различно, но оно в значительной мере меньше, чем в Робусте. При выборе, сравнении и дегустации кофе рекомендуется пробовать кофе без сахара.

Капучино - пенистая смесь эспрессо и кипяченого молока в равных пропорциях. Во-первых, капучино непременно подразумевает то, что сам кофе в этом напитке приготовлен методом эспрессо (пар под давлением); во-вторых, для приготовления капучино используется молоко (кстати, непременно цельное - порошковое не взобьется!), а молоко вспенивают паром (иначе взбить молоко невозможно, оно так и останется жидким). При этом молоко не должно быть слишком жирным - оптимальный вариант 3,2-3,5 %.

Латте. Другой кофейный напиток, включающий молоко, - кофе латте. Эспрессо с кипяченым молоком и солидной порцией взбитого молока сверху (в нем гораздо больше молока, чем в капучино). Для кофе латте берут одну часть кофе, приготовленного методом эспрессо (как и для каппучино), и три части горячего молока с небольшим количеством пены.

Кроме основных видов кофе эспрессо (эспрессо, капучино и латте), существует множество других. Назову самые популярные.

Mocha. Одна треть - эспрессо, одна треть - горячий шоколад и одна треть - кипяченое молоко.

Corretto. Эспрессо с добавлением спиртного, например, граппы.

Romano. Эспрессо с солидной порцией взбитых сливок сверху.

Granita de Caffe. Холодный эспрессо, подаваемый с кусочками льда.

Demi-creme. Кофе со сливками или молоком в равных пропорциях.

Cafe con Leche. Испанский или португальский темный поджаренный кофе с добавлением сахара, подается с подогретым молоком.

Эти удивительные виды кофе вы можете попробовать в хороших кофейнях, благо на сегодняшний день их большое количество. А можете приготовить сами, получив от этого огромное удовольствие и зарекомендовав себя как гурмана и истинного ценителя кофе. Готовить хороший кофе просто - надо лишь соблюдать несколько правил:
- кофе надо хранить в плотно закрытой банке, чтобы сохранялся запах;
- не надо молоть кофе впрок;
- "убежавший" кофе можно спасти, если быстро добавить в него несколько капель ледяной воды - она осадит гущу и позволит удержать остатки аромата;
- не стоит разбавлять старый кофе свежеприготовленным.

Для начала кофе надо смолоть на ручной мельнице. Затем свежемолотый кофе (по 2 чайные ложки на 100 г воды) закладывают в подогретую турку (лучше медную) и перетирают с сахаром и несколькими каплями горячей, но не кипящей воды. Затем доливают оставшейся водой и ставят на малый огонь. Как только поднимется плотная коричневая пенка, тут же снять турку с огня. И так троекратно. Гущу осаждают кусочком льда и разливают по чашкам. Вполне подойдет и уже молотый кофе. Но стандарты, даже самые качественные и проверенные, приедаются. Поэтому любите кофе разным.