кулинария

Суббота, 09 Апреля 2011 г. 03:47 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Корейка в мятном маринаде

Корейка в мятном маринаде

Оригинальный рецепт: Свиная корейка, парадный вариант.
Источник рецепта: авторский рецепт
Добавлено:
missjoker

Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
Участвовал в конкурсе: Конкурс "Вкусные праздники" от SUPRA
Участвовал в фотоконкурсе: Фото недели!
Вкусы: свинина мята специи
Теги: домашняя

Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты

Способ приготовления

1700 гр корейки на кости
5 веточек свежей мяты
1 лимон (1 ч.л. цедры + 50 мл сока)
30 мл меда
50 мл кунжутного масла (любого растительного)
1 ч.л. соли
щепотка молотого черного перца
щепотка молотого кайенского перца
щепотка молотого красного сладкого перца
щепотка молотого мускатного ореха
А ТАКЖЕ:
1 ст.л. кунжута
1 веточка мяты

Корейку сполоснуть и подсушить. Длинной шпажкой сделать проколы в мясе (нечасто).
Мяту мелко порубить, мед подтопить до жидкого состояния, с лимона снять цедру и выжать сок. Соединить в чаше мяту, мед, цедру и сок лимона, масло, соль и пряности, и измельчить. (Мята не должна стать кашей).
Положить свинину в глубокую посуду и со всех сторон намазать мясо маринадом, остатки вылить на дно. Плотно накрыть форму фольгой и убрать в холод на 3 часа.
Достать мясо, приоткрыть фольгу и оставить на столе на 30 минут. В это время веточку мяты порвать и залить кипятком (100 мл). Духовку разогреть до 180*С.
Мясо выложить в форму, вылить на дно мятный кипяток, накрыть крышкой и убрать в духовку на 30 минут. Достать, присыпать кунжутом и уже без крышки запекать еще 30 минут, периодически поливая соком со дна формы.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Дополнительная информация о рецепте

Очень вкусно в сочетании с КАРТОШЕЧКОЙ от Оли Фанни)))
Мясо отлично пропиталось мятным маринадом и имеет просто необыкновенный вкус, особенно для почитателей мяты))) Угощайтесь)))