Салат со свиными ушами.

Слоеные булочки с сыром.

Рецепт всем известный, думаю в каждой семье есть свой.
Моя мама готовила паштет обжаривая печень, морковь и лук.
Я делаю более легкий вариант отваривая ингредиенты.

Печеночный паштет.

Фокачча с баклажанами.

Салат из печени с омлетом.

Черная роза.


1 слабо-соленая селедка, 3  кальмара,
1 большая морковь, 1-2  маринованных огурца,
4 яйца, 2 картофелины, 2 средних свеклы,
майонез — 2 ст. л.

Кальмар почистить, удалить пленку. Отварить в кипящей воде несколько минут. Мелко нарезать.
Отварить яйца и овощи,  остудить и почистить. Овощи и маринованные огурчики нарезать кубиком,
Сельдь очистить, нарезать кубиком. Яйца очистить, порезать.
Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.
Свеклу разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.
Салат выложить на плоское блюдо и сформировать горку.  Украсить дольками свеклы.

Салат с папоротником.

папоротник свежий замороженный 300 г.,
4яйца, 200 г. ветчины, 1 луковица,
маринованный огурчик, 1 ст. ложка майонеза.  

Папоротник разморозить, отварить в кипящей воде пару минут, слить воду.
Если используете соленый папоротник, предварительно нужно вымочить его в холодной воде.
Нарезать папоротник небольшими кусочками. Лук очистить, порезать мелко и обжарить в небольшом количестве растительного масла.  Добавить  папоротник и обжарить вместе 5 минут, остудить.
Яйца сварить, очистить. Ветчину, яйца и огурец нарезать кубиками.
Отложить 1 яйцо  для украшения салата.  Все перемешать и заправить ложкой майонеза.
Салат выложить на блюдо и украсить желтком,  натертым на мелкой терке, и цветами из белка.

Салат из сушеной морской капусты в азиатском стиле.

Острый салат из моркови.

170 г. моркови натертой на корейской терке,
3 зубчика чеснока, 0,5 ст. ложки красного перца,
50 мл. оливкового масла, 1 ст. ложка 70 процентного уксуса,
50мл. теплой воды.

Смешать все ингредиенты для заправки.
Морковь немного обмять, полить заправкой.
Дать настояться пару часов, перемешав за это время несколько раз.

Овощной салат.

1 огурец, 1 морковь, 1 зубчик чеснока.
Заправка: 2 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка сахара,
1 ст. ложка яблочного уксуса (6%),
1/4 ч. ложки красного перца, 1/4 ч. ложки черного перца.

Овощи помыть, очистить. Огурец и морковь нарезать тонкими ленточками(овощечистка).
Чеснок нарезать тонкими пластиками.
Для заправки смешать все ингредиенты.
Залить овощи заправкой, перемешать. Дать настояться 30 минут.