Ну пасха уже позади , а я только сподобилась разобрать фотографии.
Покажу вам мой пасхальный столик(гостей не было, так что скромно).


Кулич на сметане.

50г. изюма, 3 ст. ложки мятного ликера,
10г. сухих дрожжей, 2 яйца и 1 белок,
150г. сахара, 250мл. теплого молока, 200г. сметаны,
650г. муки, ванилин, щепотка соли,
1 ст. ложка измельченной лимонной цедры,
50г. растопленого сливочного масла.

Изюм промыть, залить ликером.
Дрожжи смешать с теплым молоком. Яйца и белок взбить с сахаром и сметаной.
добавить ванилин, цедру, молоко, масло и перемешать. Постепенно, помешивая, всыпать муку.
Получится мягкое, чуть липкое тесто(возможно муки потребуется чуть больше).
Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут.

Тесто обмять. С изюма слить ликер. Подмешать изюм в тесто.
Поставить в тепло на 1,5 часа(тесто поднимется вдвое).
Вымесить тесто, если смазать руки маслом оно не липнет
Разложить тесто в формы, до половины.
Убрать в тепло чтоб куличи поднялись(минут 30 хватит).

Смазать верх куличей молоком и выпекать при 200 градасах около 40 минут.
Время выпечки зависит от размера куличей.
Куличи остудить и покрыть помадкой.
Из такого количество теста у меня получилось три куличика, большой и 2 средненьких.


Помадка для покрытия куличей.

1 стакан сахара, 1\2 стакан воды,
1\3 ч. ложки лимонной кислоты.
Насыпать сахар в кастрюльку, залить водой.
Довести до кипения и варить на маленьком огне, помешивая.
Когда сахарная масса начнет сильно бурлить(много пузырьков),
начнем делать пробы на мягкий шарик.
В чашку с холодной водой капнуть капельку сахарного сиропа.
Если капля не растеклась и из нее можно пальцами скатать мягкий шарик, сироп готов.
Снять сироп с огня, добавить лимонную кислоту, перемешать.
Остудить. Взбивать сироп миксером, пока не побелеет и не начнет комковаться.
Для цвета можно добавить пищевой краситель( я добавила капельку вишневого сиропа).
Нанести теплую глазурь на куличи.