Торт "Прага".

Для бисквита:
1 стакан cахара, 200 г. сметаны,
2 стакана муки, 2 яйца,
какао-порошок 4 ст. ложки,
сгущенное молоко с сахаром 100 г.
разрыхлитель 1 ч. ложка.
Для пропитки: 0,5 стакана водки
Для глазури: 200 г. черного шоколада.
Для крема: масло сливочное 150 г.
2 ч. ложки какао-порошока,
100г. сгущенного молоко с сахаром

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до образования пышной пены.
Взбить желтки до белого цвета.Добавить сахар, сгущенное молоко, сметану и взбивать еще 3 мин.

Муку вместе с какао просеять в большую миску.
Очень аккуратно соединить белковую массу с взбитыми желтками и мукой.
Перемешать аккуратно.
Выложить тесто в смазанную форму, и выпекать 1 час в разогретой до 200 градусах духовке.
Пока выпекается бисквит, приготовим крем.
Взбить размягченное сливочное масло с какао до состояния однородной массы.
Влить сгущенное молоко и взбивать до однородности.
Готовый бисквит остудить. Разрезать на 3 одинаковых по толщине коржа. Пропитать коржи водкой.
Два коржа промазать кремом. Сложить их друг на друга и накрыть третьим коржом.
Верхний корж и бока торта покрыть помадкой.
Помадка:
Шоколад наломать на маленькие кусочки и растопить на водяной бане.
Сверху торт присыпать шоколадной стружкой.