Желе из баварского крема.
|
|
Четверг, 12 Ноября 2009 г. 07:01
+ в цитатник
Желе из баварского крема.
![](//i073.radikal.ru/0907/f0/a949580d58a4.jpg)
Желе:
200г. сахара, 300 мл. воды,
1 ст. ложка вишневого сиропа,
16 ягод клубники, 12 г. желатина.
Баварский крем:400 мл. сливок,
12г. желатина,300г. клубники,
150г. сахара.
Замочить желатин в холодной воде для разбухания.
Налить в кастрюльку воду, всыпать сахар, довести до кипения и варить 1 мин.
Добавить сироп и желатин. Тщательно перемешать пока желатин полностью не
растворится. Оставить желе остывать.
Смочить форму водой, налить в нее половину желе, убрать в холодильник до
застывания. Вымыть и очистить клубнику, нарезать кубиками.
Выложить ягоды поверх застывшего желе, залить оставшимся.
Убрать в холодильник пока не застынет.
![](//s05.radikal.ru/i178/0907/69/53d548549997.jpg)
Баварский крем.
Замочить желатин в холодной воде для разбухания.
Вымыть и очистить клубнику, взбить с сахаром.(в пюре)
Желатин прогреть, пока не растворится, добавить в клубничное пюре.
Сливки взбить до плотной массы. Аккуратно смешать сливки с
клубничным пюре. Выложить крем в форму поверх желе.
![](//i055.radikal.ru/0907/5b/3d2020f73e14.jpg)
![](//i022.radikal.ru/0907/ca/9d3f658e81f7.jpg)
Поставить в холодильник минимум на 6 часов.
Перед подачей, опустить форму на несколько секунд в горячую воду.
Перевернуть форму на охлажденное сервировочное блюдо.
Украсить десерт ломтиками клубники и сразу подавать.
Десерт имеет явный плюс в том что можно приготовить его накануне.
Процитировано 17 раз
-
Запись понравилась
-
17
Процитировали
-
0
Сохранили
-