![Хорошая кухня - простые кулинарные рецепты](http://www.good-cook.ru/image/kolobok.gif) ![Хорошая кухня - простые кулинарные рецепты](http://www.good-cook.ru/image/zag.gif)
![](//s41.radikal.ru/i093/1007/0b/0ff73a3536b3.jpg)
Сначала приготовим все ингридиенты. Нарежем мелко лук.
![](//i061.radikal.ru/1007/f6/e6c6b81e8387.jpg)
Филируем и не крупно режем селедку. Двух крупных штук будет
достаточно. Если сельдь пересолена,
то лучше ее немного вымочить
заранее в молоке или чае.
Сельдь и лук перемешаем и отставим пока в сторонку.
![](//s003.radikal.ru/i201/1007/9b/4e1b841f981c.jpg)
Нарежем меленьким кубиком 2-3 маринованных огурчика.
Что бы "крем" у рулета был нежным, огурчики почистим от кожуры.
![](//s48.radikal.ru/i122/1007/f7/5af56b7ae9cc.jpg)
Приготовим яичное масло. Для этого собьем 200-250 г сливочного
масла.
Взбиваем как для крема на торт, до воздушности и побеления.
Не пожалейте для этого 5-ти минут работы миксера.
![](//s004.radikal.ru/i207/1007/17/8103eca5395a.jpg)
5-7штук вареных яиц натрем на мелкой терке.
![](//i053.radikal.ru/1007/02/90111e4450b3.jpg)
Продолжая работать миксером смешиваем сливочное масло с натертыми
яйцами,
нарезанным маринованным огурчиком и добавим еще рубленного
укропчика.
Если сельдь малосольная, то и щепотку соли. Попробуйте какой
нежный и вкусный получился "крем"
![](//s19.radikal.ru/i192/1007/82/4add381dbb12.jpg)
Начинаем собирать рулет. Для этого нарежем зелень. Очень вкусна смесь из укропа, петрушки и зеленого лука.
![](//s13.radikal.ru/i186/1007/1e/bc689d178074.jpg)
отрезаем и растилаем на столе кусок пищевой пленки.
Высыпаем на пленку нарезанную зелень в форме квадрата или прямоугольника.
![](//s46.radikal.ru/i112/1007/14/210aefe962f7.jpg)
На зелень раскладываем вилкой или ложкой (кому как удобнее) нарезанное филе сельди.
![](//s59.radikal.ru/i163/1007/8b/aceea921a518.jpg)
И так же на сельдь раскладываем сверху "крем".
Пытаться намазывать эту
смесь нет смысла, так как кусочки сельди будут "прыгать"
и расползаться
со своего места.
![](//s005.radikal.ru/i209/1007/57/0d8d6395302b.jpg)
Ну, а теперь нужно при помощи пленки аккуратно свернуть все в рулет.
Спешить не нужно. Каждый виток стараемся завернуть по плотнее и по всей
длине рулета
через пленку выравниваем и прижимаем его рукой.
![](//i064.radikal.ru/1007/5e/ea0b6c21b09f.jpg)
![](//s44.radikal.ru/i105/1007/9e/b04db44e8d6d.jpg)
Затягиваем пленку по плотнее, закручиваем концы, что бы пленка не
раскрывалась и
отправляем его в таком виде в холодильник остывать не
менее, чем на 4 часа.
![](//s54.radikal.ru/i146/1007/7c/69fe0abfd2b9.jpg)
Нарезаем на кусочки и Приятного аппетита!!!
Для Вас
| |