-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в T_asha

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.11.2009
Записей: 1723
Комментариев: 97
Написано: 1921

Комментарии (1)

Шоколадные трюфеля

Воскресенье, 13 Июня 2010 г. 19:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Maryna_Legkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадные трюфеля со сливочным сыром



На 20-22 трюфеля, размером с грецкий орех

Для начинки:
100 г белого шоколада
130 г сливочного сыра/крим-чийза
цедра одного среднего апельсина
2 ст.л. апельсинового ликера

Для оболочки:
200 г белого шоколада
при желании - несладкая вафельная крошка


100 г шоколада для начинки разломать на мелкие кусочки и аккуратно расплавить (на водяной бане или в микроволновке). Нагревайте медленно и осторожно, не выше 30 С, иначе он свернется.

Сыр немного взбить миксером, добавить туда частями расплавленный шоколад, потом цедру и ликер. Перемешать миксером до однородной массы. Начинка получится жидковатой.

С помощью кондитерского мешка или шприца на лист пекарской бумаги выдавить шарики размером с грецкий орех (по 10-12 г каждый). Поставить эти заготовки в холодильник примерно на час. Они должны затвердеть. Потом минут на 15 их надо переместить в морозилку, чтобы они немного заморозились и не потекли при погружении в теплый шоколад.

Подготовить две миски - чуть большую и чуть мешьную. В большую налить горячую воду. В меньшей миске расплавить оставшиеся 200 г белого шоколада. Так же осторожно, чтобы не перегреть. Миску с растопленным шоколадом поставить в миску с горячей водой.

При желании в глубокую тарелку насыпать вафельную крошку, если хотите обкатать готовые трюфеля в крошке. Они получаются примерно такими:



Достать заготовки из конфет из морозилки и быстро окунать их по одной в белом шоколаде. Потом, если хотите, сразу же обвалять их в крошке. Готовые трюфеля снова выложить на пекарскую бумагу. И поставить в холодильник минут на 30 для окончательного застывания. Хранить тоже в холодильнике, в плотно закрытой таре.

Перед подачей минут за 15-20 их лучше вытащить из холодильника и подержать при комнатной температуре.


Рубрики:  Кулинария
Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколадные заварные маффины

Вторник, 01 Июня 2010 г. 08:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадные заварные маффины


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария
Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколадные трюфели

Вторник, 01 Июня 2010 г. 08:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

На радость сладкоежкам: Шоколадные трюфели

Читать далее...
Рубрики:  Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Домашний шоколад

Вторник, 01 Июня 2010 г. 06:38 + в цитатник
Это цитата сообщения sakura1608 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний шоколад

5 ст. л. какао
6-8 ст. л. сахара
5 ст. л. молока
50 г сливочного масла
1 ч. л. муки
формочки для льда

В небольшую кастрюльку всыпать какао, сахар, влить молоко, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и добавить 50 г сливочного масла. Снова довести до кипения и, непрерывно помешивая, ввести муку. Как только мука растворится, снять с огня.

Жидкий шоколад залить в формочки для льда и поставить в морозилку и через несколько часов у вас к чаю будут шоколадные конфеты.

 


 (400x400, 41Kb)

 


А здесь статья, как приготовить конфеты "Трюфель":
http://karpatka.ru/nejn_trufel.html
Рубрики:  Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколад с малинкой

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 10:14 + в цитатник
Это цитата сообщения ПАНТЕРА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

..... С малинкой


 (560x700, 60Kb)
Рубрики:  Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Конфетки

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 10:13 + в цитатник
Это цитата сообщения ПАНТЕРА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

конфетки


 (519x699, 380Kb)
Рубрики:  Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

пирожное

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 10:10 + в цитатник
Это цитата сообщения ПАНТЕРА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

пирожное


 (465x366, 158Kb)
Рубрики:  Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

АПЕЛЬСИНОВО-ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 10:10 + в цитатник
Это цитата сообщения tan4anet [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

АПЕЛЬСИНОВО-ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Описание: выпечка

Источник: Baking "Quick and Easy"

Время приготовления: 40 мин + 12 мин

Калорийность: В 1 порции: 113 ккалор, 4 гр жиров (подробнее)

Ингредиенты: На 30 шт:
85 гр (3 oz) сливочного масла, смягченного
6 ст л сахара
1 яйцо
1 ст л молока
225 гр (8 oz) простой муки
2 ст л порошка какао

Сахарная глазурь:
175 гр (6 oz) сахарной пудры
3 ст л апельсинового сока
немного растопленного шоколада

Инструкции: На православные праздники раньше часто выпекали печенье, вырезая его в форме разных животных и птиц. Считалось, что оно способствует быстрому наступлению весны, богатому урожаю. Раскатайте тесто и дайте детям вырезать из него разные фигурки – все будут в восторге !

1. Проложить пергаментом два противня. Взбить масло и сахар, продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко. Просеять муку и какао порошок, постепенно замесить мягкое тесто с помощью рук.

2. Раскатать тесто на столе, слегка посыпанном мукой до толщины 5 мм вырезать из него кружки. Положить их на противень и запекать в разогретой духовке при 180 гр С/350 F/Gas 4 в течение 10-12 мин.

3. Дать печенью остыть в течение нескольких минут на противне, затем переложить на решетку и полностью охладить.

4. Чтобы сделать глазурь, соединить сахарную пудру с апельсиновым соком, чтобы получилась довольно густая смесь. Класть глазурь чайной ложкой на каждое печенье и дать застыть. Побрызгать сверху растопленным шоколадом. Оставить шоколад застыть и подавать печенье.
4_1239.jpg (291x300, 24Kb)
Рубрики:  Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколадный торт "Башмак"

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 10:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Анатолия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный торт "Башмак"

 (500x375, 55Kb)
Рубрики:  Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

БРИГАДЕРОС (для детей)))

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 10:07 + в цитатник
Это цитата сообщения tan4anet [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БРИГАДЕРОС (для детей)))

Описание: блюда для детей

Раздел: бразильская кухня

Источник: Lara

Время приготовления: 15 мин + 30 мин

Ингредиенты: 1 банка сгущенного молока,
2-3 ст.л. какао
для украшения - посыпка для торта, цветной сахар, кокосовая стружка, какао, ореховая крошка и т.д.


Инструкции: Этим рецептом поделились со мной мои бразильские друзья.У них это дежурное блюдо на всех детских праздниках. У детей (и не только) идет на УРА! Им нравится не только есть , но и делать тоже, только убедитесь, что смесь не слишком горячая, чтобы не обожглись. Заметьте, что чем больше вымешиваешь, тем тверже получаются конфетки, верх мастества у бразильцев - чтобы наружный слой был твердоватый, а центр - мягкий.

В кастрюльку с антипригарным покрытием вылить банку сгущенки, добавить какао, перемешать, чтобы не было комочков. Начать нагревать на среднем огне, постоянно вымешивая массу деревянной ложкой, до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок и дна. Остудить, чтобы можно было брать руками.

Руки смазать растительным маслом и скатать небольшие щарики (1.5 - 2 см в диаметре). Украшать, обваливая в кокосовой стружке, посыпке для торта, ореховой крошке или просто в какао. Можно украсить изюминкой, орешком, кусочком кураги.

Выложить на пергамент (я использую такие маленькие бумажные формочки для мини кексов, типа, как конфеты в наборах укладывают) и охладить 1-2 часа, или пока не затвердеют.

7_666.jpg (512x312, 24Kb)

источник: http://www.kuking.net
Рубрики:  Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Чем шоколад лучше секса

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 10:06 + в цитатник
Это цитата сообщения ann812 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (280x174, 10Kb)


1. Если он не твердый, от него все равно получишь удовольствие.
2. Шоколад можно есть в машине, не боясь быть застуканным ментами.
3. Шоколад можно есть в присутствии мамы.
4. Шоколад, если его укусить, не кричит и не жалуется.
5. Два человека одного пола могут вместе есть шоколад, не боясь осуждений в свой адрес.
6. Шоколад не будет жаловаться, что его очень быстро съели.
7. После шоколада не остается волос во рту.
8. Шоколаду не нужно врать.
9. Шоколаду все равно, девственница ты или нет.
10. Шоколад можно есть абсолютно в любой день.
11. Никто не может быть ни слишком молодым, ни слишком старым, чтобы есть шоколад.
12. Когда ты ешь шоколад, соседи тебя не подслушивают.
13. Размер шоколада не важен - важно то, что чем его больше, тем больше и удовольствия.
14. Шоколад всегда хорошо пахнет.
15. Шоколад не больно есть в первый раз.
16. Через шоколад не передается СПИД.
17. Когда ешь шоколад, не нужно пользоваться презервативами.
18. Недостаток шоколада не приведет к разводу.
19. Не нужно ждать почти час, чтобы поесть еще шоколада.
20. Если ты поел шоколада, тебе не придется снимать с себя обертку
Рубрики:  Разное полезное, здоровье
Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Горячий шоколад

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 10:05 + в цитатник
Это цитата сообщения _Betty_Boop_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (150x164, 7Kb)
Ингредиенты 4 порции:
600 мл молока
3 ст л какао порошка + для украшения
4 ст л сахара
150 мл нежирных сливок
щепотка молотого имбиря
щепотка молотого ямайского перца
1 палочка корицы
2 ст л бренди (по желанию)
150 мл жирных сливок
печенье амаретти (подавать)

Как приготовить:

1. Положить молоко, какао, сахар, сливки, молотые специи, палочку корицы и бренди в кастрюлю. Медленно довести до кипения, помешивая.
2. Взбить сливки до пиков.
3. Убрать палочку корицы, разлить горячий шоколад по 4 чашкам. Сверху положить по ложке взбитых сливок и поспать какао порошком. Подавать с печеньем.
Рубрики:  Кулинария
Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколадный соблазн

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 10:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Cler_aka_Svetik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соблазн

хе-хе-хе))))


Читать далее...
Рубрики:  Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Пирамида мечты...

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 09:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Keterra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирамида мечты...

 (345x480, 26Kb)
Рубрики:  Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколадное пирожное с фисташками

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 09:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Chingiza [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадное пирожное с фисташками

250 г измельченного темного шоколада
8 ст.л. сливочного масла
1 1/2 чашки сахара
4 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
3/4 чашки + 2 ст.л. муки
1/2 ч.л. соли
170 г молочного шоколада
1/4 чашки измельченных фисташек


Прогрейте духовку до 175 °С. Квадратную форму 20х20 см смажьте маслом, низ и бортики проложите пергаментной бумагой.
Растопите масло и темный шоколад на водяной бане и охладите до комнатной температуры.
Добавьте сахар и тщательно взбейте.
По одному вбейте яйца. Добавьте ванильный экстракт, муку и соль.
Вылейте смесь в форму, разгладьте верхушку и выпекайте 35-40 минут. Охладите до комнатной температуры.
Растопите молочный шоколад на водяной бане. Дайте остыть в течение 5 минут и полейте пирожное шоколадом.
Разровняйте и посыпьте фисташками.
Поставьте в холодильник, чтобы молочный шоколад застыл. Подавайте холодным.

http://www.wlal.ru/recipes/brownies.shtml
brownie2 (440x291, 56Kb)
brownie (440x317, 61Kb)
Рубрики:  Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Десерт с музыкой!

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 09:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Анатолия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Десерт с музыкой!

 (500x375, 42Kb)
Рубрики:  Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Все едим шоколад!!))

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 09:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Girl_of_the_Mood [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Все едим шоколад!!))

Ученые приводят 16 причин, по которым стоит употреблять шоколад.
1. В шоколаде, особенно молочном, содержатся кальций и марганец, которые помогают сохранять сильные кости, а также магний, полезный для нервной системы.

2. Шоколад богат антиоксидантными полифенолами, которые сводят на нет риск сердечных заболеваний.

3. Шоколад содержит минералы (такие, как фторид), которые помогают сохранять крепкие зубы.

4. Калий, находящийся в шоколаде, помогает бороться со стрессами.

5. Шоколад менее вреден для зубов, чем другие сладости, так как мы жуем его, и сахар не задерживается во рту. А молочный шоколад содержит высокий уровень протеина, кальция и фосфата, защищающих зубную эмаль. Кроме того, в шоколаде содержится тонин, который сдерживает рост зубных бактерий.

6. В шоколаде есть частицы меди, которые помогают абсорбировать железо, способствующее восстановлению соединительных тканей, кровеносных сосудов и кожи.

7. Главная кислота в шоколаде — стеариновая, она понижает уровень холестерина в крови.

8. Фенилэтиламин, содержащийся в шоколаде, придает энергию и дает ощущение благополучия за счет того, что повышает уровень гормона серотонина.

9. Частое употребление темного шоколада в небольших количествах предотвращает тромбоз крови.

10. Шоколад содержит железо, нужное для здоровой крови, и цинк, укрепляющий иммунную систему.

11. Лучше заменить растворимый кофе шоколадом, так как в шоколаде содержится в 10 раз меньше кофеина.

12. Шоколад понижает давление.

13. Поедание шоколада доставляет огромное удовольствие. Причина в том, что теобромин провоцирует выброс эндорфинов, которые заставляют чувствовать себя наверху блаженства.

14. Антиоксиданты, содержащиеся в шоколаде, помогают бороться с раком. Шоколад содержит в два раза больше антиоксидантов, чем красное вино, и в три раза больше, чем зеленый чай. Чтобы накопить в организме тот же уровень антиоксидантов, который образуется после съедания 50-граммовой плитки шоколада, потребуется выпить 28 бокалов белого вина, 17 стаканов апельсинового сока или 2 бокала красного вина.

15. Шоколад наполняет организм энергией, однако высокий уровень содержания жира означает, что он переваривается и впитывается медленно, поэтому не происходит перепадов уровня сахара, отчего случается набор лишнего веса.

16. Шоколад снимает стресс благодаря содержанию валериановой кислоты — отличного транквилизатора и расслабляющего средства.
 (470x129, 83Kb)
Рубрики:  Разное полезное, здоровье
Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколадный трюфель с чилли

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 09:50 + в цитатник
Это цитата сообщения AndPo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный трюфель с чилли.

Нужны: 400 грамм горького шоколада, 200 грамм 35% сливок, 30 грамм масла, две столовые ложки меда и перец чили.
Шоколад ломаем и растапливаем на водяной бане. Главное, чтобы вода не кипела, а была приблизительно градусов 50. Шоколад становится шелковистый, блестящий, красивый, и даже на вид вкусный…
Нагреваем сливки, размешиваем в них мед, чайную ложку (без верха) молотого перца чили и сливочное масло. Когда шоколад расплавился, а сливки нагрелись, но не до кипения, смешиваем шоколад и сливки. Смешиваем хорошо, поддевая ложкой с самого дна, потому как масса нам нужна однородная. А дальше просто – на 2 часа в холодильник, и как масса станет консистенции пластилина – формуем из него шарики ил пирамидки, обваливая готовые конфетки в какао-порошке.
Вылепили – в морозилку. До тех пор пока шоколад полностью не замерзнет. А как замерзнет – можно кушать. Вкус – совершенно ни на что не похожий, свежий, бодрящий. Пока кусочек шоколада во рту, мы чувствуем горечь черного шоколада, а после того, как он растает, начинает чувствоваться аромат и приятная острота перчика… Блюдо неоднозначное, но имеющее право быть изготовлено неоднократно, ну и конечно, попробовать такие трюфельки должны все. В следующий раз формировать трюфельки буду кондитерским шприцем.

 (700x468, 95Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Почему женщинам нужен шоколад?

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 09:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Looking_love [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Почему женщинам нужен шоколад?


 (395x400, 27Kb)
Жировых клеток у женщин больше, чем у мужчин, и потому [/b]женщины испытывают тягу к высококалорийной пище, которая поддерживает эти клетки.

Кроме того, желание съесть шоколад у представительниц прекрасного пола возрастает во время стресса, депрессий, при нарушении сна, перед менструацией. Смесь жира и сахара в шоколаде способствует выработке в мозге серото-нина, который успокаивает женщину, и эндорфина, делающего ее счастливой.

Кроме того, тонус и настроение поднимают содержащиеся в шоколаде (или даже какао) фенилэтиламин и теобромин. Они же, кстати, усиливают сексуальную привлекательность.





Голодный муж опасен!
Известно, что хорошее настроение зависит от содержания в мозгу некоторых веществ - нейромедиаторов. Все они синтезируются из употребляемого в пище белка - чаще всего мяса.
Поэтому вполне естественно, что мужчина, привыкший к мясной пище, при ее отмене находится в плохом настроении. Попробуйте насытить его белками растительного происхождения (фасоль, грибы, орехи), и его характер существенно смягчится.
А вообще, люди с нервной системой сильного типа в состоянии легкого голода становятся раздражительны и злы. Слабый тип понять этого не может, так как, будучи голодным, становится еще слабее, у него появляется слезливость и жалость к себе.
Что же касается всевозможных вегетарианцев и натуралистов, то они не отличаются от плотоядных людей особой мягкостью характера.
Напротив, многие из них после принятия обета не есть мясного становятся ужасными скрягами и занудами. А вообще кормить мужа надо сытно и вкусно, даже в пост.

Юлия Михайлова, психолог www.bigworldclub.com






ШОКОЛАД - сладкий наркотик
Обнаружено, что кокаин и шоколад действуют на одни и те же центры удовольствия в мозге. Шоколад воздействует на мозг подобно наркотику. В состав горького шоколада входят возбуждающий фенилэтиламин и три вида веществ, которые присутствуют в марихуане. Именно они способны влиять на химические процессы в мозге и создавать ощущение полной расслабленности и
блаженства.
Кроме того, в шоколаде было найдено вещество, родственное гормону
адреналина, которое повышает кровяное давление и делает более частым пульс,
то есть является природным стимулятором.


Кстати все эти вещества не оказывают химического привыкания. Но в то же
время шоколад вызывает психическую зависимость, определить и побороть
которую труднее чем физическую. У зависимых при отказе от шоколада часто
наблюдается агрессивное поведение, и это очень мешает им в повседневной
жизни. Всемирная организация здравоохранения включила любовь к шоколаду в
список опасных для жизни зависимостей - вместе с кофе, табаком и
наркотиками.




Для того чтобы узнать, зависим ли человек от шоколада, ему необходимо
отказаться от этого лакомства и посмотреть, возникнут ли симптомы отмены.
Типичными симптомами отмены, связанными с шоколадом, являются
раздражительность, агрессивность, головная боль и усталость. Могут возникать
также такие симптомы, как сонливость, исчезновение интереса к работе и
депрессия. Эти симптомы могут возникнуть в течение 24 часов после последней
дозы шоколада.



У женщин зависимость от шоколада формируется быстрее. Учёными уже давно
подмечено, что на женщин шоколад оказывает более сильное влияние, чем на
мужчин. По-видимому, это связано с тем, что шоколад содержит еще и те
вещества, которые воздействуют на женскую гормональную секрецию.





Если шоколад нельзя, а очень хочется, нюхайте ваниль. Есть даже специальный
пластырь для лечения от шоколадомании. Пластырь постоянно источает приторный
ванильный запах, и аромат этот настолько силен, что носителей его вскоре
начинает поташнивать, и они уже просто не могут думать о еде. Уникальность
же изобретения в том, что тошнота при этом сопровождается положительными
эмоциями, поскольку запах ванили стимулирует выработку мозгом серотонина -
вещества, влияющего на настроение, а шоколад также приводит к его выделению.
 (233x298, 21Kb)
Рубрики:  Разное полезное, здоровье
Шоколад

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколадные листочки

Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 09:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Анатолия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадные листочки

 (500x349, 38Kb)
Рубрики:  Шоколад

Метки:  

 Страницы: [2] 1