Карвинг: искусство съедобной резьбы

Как овладеть искусством фигурной резьбы из овощей и фруктов в домашних условиях? Смотрите наш мастер-класс.

Хризантема из пекинской капусты	Ромашка из порея	Лебедь из яблока	Кувшинка из репчатого лука

Смотреть МК

Украшения из огурца

5 КЕКСОВ В МИКРОВОЛНОВКЕ!

Микроволновая печь получила «постоянную прописку» на наших кухнях. И это понятно – невероятно удобная штука, тарелку супа  подогреть  – минутное дело, и продукты разморозит  в один миг! А еще в ней можно готовить полноценную еду . И, что немаловажно, быстро! Все это знают, разумеется, да пользуются не все . 

А между тем даже самая простая СВЧ-печка, безо всяких там грилей и конвекций, умеет кексы-бисквиты печь. Пышные, нежные – и пекутся они всего 5 минут!  Хотите? Ставьте чайник!

Испечь бисквитный пирог в микроволновке очень легко. У меня получилось со второго раза . Первый я пересушила – ну никак не могла поверить, что на выпечку и вправду хватит пяти минут. А чтобы у вас уж точно все получилось, напомню специфику этой выпечки. Кстати, можно адаптировать к СВЧ некоторые рецепты, учитывая эти особенности.  

Особенности выпечки в СВЧ?

* Выпечка в микроволновке не румянится, получается бледной – нужно добавлять в тесто  какао (шоколад), цедру апельсина или готовый бисквит покрывать глазурью.

* Тесто делают более жидким, чем для выпечки в обычной духовке. Для того, чтобы адаптировать рецепт любимого  кекса к СВЧ, надо немного уменьшить количество муки, и (или) добавить жидкость - тесто по консистенции должно быть немного жиже, чем на оладьи. Густое тесто – сухой кекс/бисквит.

* Если кекс получился сухим, это значит, что его перепекли и/или в тесте изначально было мало жидкости (густое тесто). В следующий раз добавьте пару-тройку ложек молока или воды.

* Процесс выпекания идет от краев к центру, и центр кекса будет печься немного дольше краев. Поэтому идеально подойдет форма в виде кольца. Можно поставить в центр обычной круглой кастрюли для СВЧ стакан с водой  – получится подобие кольцевой формы .

* В прямоугольной форме подсыхают уголки, их придется прикрывать, поэтому … лучше все же  печь в круглой.

* Тесто в микроволновке поднимается высоко – наливайте форму до половины высоты.

* Сахар очень восприимчив к свч-излучению, и нагревается намного быстрее остальных ингредиентов теста, поэтому надо тщательно размешивать его до растворения. Нерастворенные кристаллы сахара могут сгореть.

* Жир также восприимчив к свч-излучению. Масляный бисквит испечется быстрее, чем бисквит без жира в составе.

* Проверяйте готовность бисквита как обычно, методом «тыка» деревянной шпажкой – она должна быть сухая, без налипших крошек.  Часто бисквит только выглядит мокрым – на поверхности образуется тонкая чуть липкая пленочка, которая влажно блестит.  Под ней обычно – нормально испеченный кекс.

* Отличие от выпечки в обычной духовке - «тыкать» шпажкой надо не в середину пирога, а на расстоянии ¼ диаметра. То есть посередине отрезка «край-центр». Если в этом месте бисквит готов, и палочка выходит сухая, то можно выключать СВЧ и  дать кексу 5-7 минут «отстояться» - в это время внутри вашего пирога еще идет процесс выпечки, и серединка как раз «дойдет» и кекс не будет пересушен.

* Чем больше порция, тем дольше готовится. Если вы уменьшите количество теста, соответственно в тех же пропорциях уменьшайте время приготовления. 

Смотрим Далее больше...>>

Морская капуста. Свойства и рецепты приготовления

Морская капуста — водоросль под общим названием ламинария. Как правило, она добывается у Курильских островов и в Баренцевом, Желтом и Китайском морях.

Морская капуста содержит много необходимого человеку йода, аминокислот, витаминов и микроэлементов, в том числе тех, которые не найти ни в одном другом растении. Нехватка йода рано или поздно вызывает тяжелую болезнь - эндемический зоб, который нарушает все жизненно важные функции организма. Лучшего, чем морская капуста, профилактического и лечебного средства при йододефиците и заболеваниях щитовидной железы просто нет.

Читать далее...

Шоколадные яйца




Читать далее...

Что пили на Руси? Особенности русских национальных напитков.

Задолго до появления чая и кофе пили на Руси эти великолепные целебные напитки. Слабоалкагольные меды и совсем или почти безалкогольные сбитни были особенно популярны еще и по той причине, что мед до начала ХХ века был значительно дешевле сахара. Варили также меды из березового сока, из клюквы, изюма, липового цвета, вишни. Откуда пошло название «медовый месяц»? А вот оттуда: во время свадеб и после них молодых потчевали слабоалкогольным медовухами еще целый месяц. Вот и говорилось: «Я сам там был, мед, пиво пил. По усам текло, да в рот не попало».

Читать далее...

Пост: есть или не есть?

Строгий пост – это серьезная нагрузка на организм. Посудите сами: ни молока, ни сыра, ни кефира, ни йогурта. Ну и, понятное дело, ни мяса, ни рыбы.Что делать? Во-первых – не унывать: постная еда может быть не менее разнообразной, вкусной, чем скоромная. Во-вторых, придется свыкнуться с мыслью, что постную пищу готовить, как правило, несколько сложнее, сварить на ужин сосиски с макаронами не удастся. На одной гречке тоже долго не просидишь – взвоешь. Но выход есть.

Читать далее...

МАСЛЕНИЦА-БЛИНЫ И ОЛАДЬИ.ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ



Скоро МАСЛЕНИЦА! Собрала из своего блога рецепты блинов и оладей( с фото).Буду рада,если кому-нибудь пригодится.Все блины приготовлены на обычной не антипригарной сковороде,поэтому такие ноздреватые,с дырДочками..

БЛИНЫ,,НА ПЯТЕРКУ,,

Этот рецепт был когда -то взят из книги о вкусной и здоровой пище-и ни разу он не подвел.Вообще то я блины на молоке замешиваю ,,на глазок,,.Но поделиться хорошим рецептом все-таки хочу.Все блины с самого первого хорошо снялись,тесто хорошо растекалось.Они получились вкусные и тоненькие(ну,конечно толщина зависит от кол-ва налитого теста) ИТАК

На 1 литр молока-5-6 яиц,поллитровая банка муки,соль,1ст л сахара,2 ст.л масла растит.
Смешать яйца с 2 ст молока,добавить соль и муку-я работаю миксером.
Влить остальное молоко,добавить масло.Соды тут нет.

Тонкости:из холодного молока блины лучше,нежели из кипяченого.
чтобы первый блин не был комом-прокалить на сковороде соль и протереть грубой бумагой -
обычно газетой. Для боящихся краски-тетрадным листом.


Читать далее...

Как сделать Зефир?

Итак делам ЗЕФИР сами! Проще ничего нет!:)

Зефир... История этого слова берет свои корни еще со времён Древней Греции. Греческая мифология ведает нам о славном боге западного теплого легкого ветра, имя которому - Зефир.

Понадобится:

• 1 кг. сахара
• 1,5 ст. воды
• 1 пачка (25 г. желатина)
• 1 ч. ложка лимонной кислоты
• 0,5 ч. ложки соды
• фруктовая эссенция

Приготовление>>>>>

А это коллекция от сайта Готовим Ру!

• Зефир яблочный
• Зефир земляничный со сливками
• Зефир абрикосовый
• Зефир фруктовый
• Зефир сахарный
• Зефиp Анечка
• Зефир по-покровски
• Яблочный зефир со сливками
• Торт из зефира
• Зефир из сушеных абрикосов
• Зефир сливочно-ананасовый
• Банановый торт с зефиром и меренгами
• Зефир (I)
• Зефир (II)
• Зефир (III)
• Зефир клубничный

И напоследок - вкусный превкусный СЛОЕНЫЙ ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ! Делается очень быстро!

Слоями выкладываем на плоское блюдо:

• полкилограмма зефира нарезанного пластинками
• очищенные и нарезанные ломтики апельсинок
• взбитые сливки из балончика (или же сделать самостоятельно - стакан жирных сливок взбить со стаканом сахара в крепкую пену при помощи миксера)
• зефир
• нарезанные кусочками бананы и киви
• взбитые сливки

Так сделать несколько слоев. Поставить на несколько часов на холод.

з

Манник в СВЧ



В который раз убеждаюсь, что СВЧ - вещь незаменимая! Ещё бы каких-то 10 мин. и готовый пирог на вашем столе!



0,5 ст. манки
0,5 ст. кефира
100 гр. сливочного масла (маргарина)
0,5 ст. сахара
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ст. муки

для крема:
сметана -200 гр (я взяла 250 гр сливок 38%)
сахар -по вкусу

Манную крупу залить кефиром, перемешать и дать постоять 20 минут для набухания манки.
В стеклянной посуде в микроволновой печи растопить сливочное масло (маргарин).
Всыпать сахар, перемешать до однородной массы, вбить яйцо, добавить манную крупу с кефиром. Хорошо размешать.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
В форму, в которой растапливали масло, вылить тесто.
Тесто поднимается, поэтому посуду надо брать см на 4- 5 выше отметки теста.Объём теста рассчитан на стеклянную форму на 700 мл и на 6 минут. У меня была стеклянная огнеупорная кастрюлька диаметром 17 см.
Поставить форму с тестом в микроволновую печь,крышкой не накрывать!
Установить мощность 600 вт. (без других дополнительных режимов!) и время 6 минут.
Перевернуть манник на тарелку. Все манник готов.
Приятного аппетита!



источник рецепта

Желе с персиками

Желатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченой воды и затем распустить на водяной бане.
Сироп от персиков (2 стакана) смешать с водой и сахаром, влить желатин, довести до кипения, добавить лимонную кислоту, процедить. Остудить.
Персики нарезать тонкими ломтиками, разложить в формы, залить желе и охладить до застудневания.
Перед подачей формы опустить на несколько секунд в горячую воду и выложить желе на тарелки.

Источник

Medicinal properties of fruits and vegetables Лечебные свойства фруктов и овощей Apples Яблоки Protect your heart Защищают ваше сердце Prevent constipation Предотвращают запоры Block diarrhea Прекращают понос Improve lung capacity Улучшают работу лёгких Cushion joints Смягчают суставы Apricots Абрикосы Combat cancer Атакуют раковую опухоль Control blood pressure Контролируют кровяное давление Save your eyesight Сохраняют зрение Shield against Alzheimer's Предохраняют от болезни Альцгеймера Slow aging process Замедляют процесс старения   Artichokes Артишоки Aid digestion Помогают пищевареию Lower cholesterol Снижают содержание холестерина Protect your heart Защищают  ваше сердце Stabilize blood sugar Стабилизируют содержание сахара в крови Guard against liver disease Защищают от болезней печени Avocados Авокадо Battle diabetes Борются с диабетом Lower cholesterol Снижают содержание холестерина Help stops strokes Помогают в остановке параличей Control  blood pressure Контролируют кровяное давление Smooth skin Разглаживают кожу Bananas Бананы Protect your heart Защищают  ваше сердце Quiet a cough Ослабляют кашель Strengthen bones Укрепляют кости Control blood pressure Контролируют кровяное давление Block diarrhea Прекращают понос Beans Бобы Prevent constipation Предотвращают запоры Help hemorrhoids Помогают при геморроях Lower cholesterol Снижают содержание холестерина Combat cancer Атакуют раковую опухоль Stabilize blood sugar Стабилизируют содержание сахара в крови Beets Свёкла Control blood pressure Контролирует кровяного давления Combat cancer Атакует раковую опухоль Strengthen bones Укрепляет кости Protect your heart Защищает  ваше сердце Aid weight loss Помогает в потере веса Blueberries Голубика Combat cancer Атакует раковую опухоль Protect your heart Защищает  ваше сердце Stabilize blood sugar Стабилизирует содержание сахара в крови Boosts memory Поддерживает память Prevent constipation Предотвращает запоры Broccoli Брокколи, спаржевая капуста Strengthens bones Укрепляет кости Saves eyesight Сохраняет зрение  Combats cancer Атакует раковую опухоль Protects your heart Защищает  ваше сердце Controls blood pressure Контролирует кровяное давление Cabbage Капуста Combats cancer Атакует раковую опухоль Prevents constipation Предотвращает запоры Promotes weight loss Способствует потере веса Protects your heart Защищает  ваше сердце Helps hemorrhoids Помогает при геморроях Cantaloupe Канталупа, мускусная дыня Saves eyesight Сохраняет зрение  Controls blood pressure Контролирует кровяное давление Lowers cholesterol Снижает содержание холестерина Combats cancer Атакует раковую опухоль Supports immune system Поддерживает иммунную систему Carrots Морковь Save eyesight Сохраняет зрение  Protect your heart Защищает  ваше сердце Prevent constipation Предотвращает запоры   Combat cancer Атакует раковую опухоль Promote weight loss Способствует потере веса Cauliflower Цветная капуста Protects against Prostate Cancer Предотвращает рак простаты Combats Breast Cancer Атакует рак молочной железы Strengthens bones Укрепляет кости Banishes bruises Удаляет кровоподтёки Guards against heart disease Предохраняет от сердечных болезней Cherries Вишни Protect your heart Защищают  ваше сердце Combat Cancer Атакуют раковую опухоль End insomnia Прекращают бессонницу Slow aging process Замедляют процесс старения Shield against Alzheimer's Предохраняет от болезни Альцгеймера Chestnuts Каштаны Promote weight loss Способствуют потере веса Protect your heart Защищают ваше сердце Lower cholesterol Снижают содержание  холестерина Combat Cancer Атакуют раковую опухоль   Control blood pressure Контролируют кровяное давление Chili peppers Чилийский перец Aids digestion Помогает пищеварению Soothes sore throat Успокаивает боли в горле Clears sinuses Снимает свищи Combats Cancer Атакует раковую опухоль Boosts immune system Поддерживает иммунную систему Figs Фиги Promote weight loss Способствуют потере веса Help stops strokes Помогают останавливать параличи Lower cholesterol Снижает содержание холестерина Combat Cancer Атакуют раковую опухоль Control blood pressure Контролирует кровяное давление Fish Рыба Protects your heart Защищает ваше сердце Boosts memory Поддерживает память Combats Cancer Атакует раковую опухоль Supports immune system Поддерживает иммунную систему   Flax Лён Aids digestion Помогает пищеварению Battles diabetes Борется с  диабетом Protects your heart Защищает ваше сердце Improves mental health Улучшает психическое здоровье Boosts immune system Поддерживает иммунную систему  Garlic Чеснок Lowers cholesterol Снижает содержание холестерина Controls blood pressure Контролирует кровяное давление Combats cancer Атакует раковую опухоль  Kills bacteria Убивает бактерии   Fights fungus Атакует грибки Grapefruit Грейпфрут Protects against heart attacks Защищает от иннфарктов Promotes Weight loss Способствует потере веса Helps stops strokes Помогает останавливать параличи Combats Prostate Cancer Атакует рак простаты Lowers cholesterol Снижает содержание холестерина  Grapes Виноград Saves eyesight Сохраняет зрение Conquers kidney stones Удаляет почечные камни Combats cancer Атакует раковую опухоль Enhances blood flow Усиливает течение крови Protects your heart Защищает ваше сердце Green tea Зелёный чай Combats cancer Атакует раковую опухоль   Protects your heart Защищает ваше сердце Helps stops strokes Помогает останавливать параличи Promotes Weight loss Способствует потере веса Kills bacteria Убивает бактерии Honey Мёд Heals wounds Исцеляет раны Aids digestion Помогает пищеварению Guards against ulcers Предохраняет от язв Increases energy Повышает энергию Fights allergies Борется с аллергиями Lemons Лимоны Combat cancer Атакуют раковую опухоль Protect your heart Защищают ваше сердце Control blood pressure Контролируют кровяное давление Smooth skin Разглаживают кожу   Stop scurvy Останавливают цингу   Limes Лаймы (разновидность лимона) Combat cancer Атакуют раковую опухоль Protect your heart Защищают ваше сердце Control  blood pressure Контролируют кровяное давление Smooth skin Разглаживают кожу   Stop scurvy Останавливают цингу       Mangoes Манго     Combat cancer Атакуют раковую опухоль     Boost memory Поддерживают память       Regulate thyroid Регулируют работу щитовидной железы     Аid digestion Помогают пищеварению     Shield against Alzheimer's Предохраняют от болезни Альцгеймера Mushrooms Грибы Control blood pressure Контролируют кровяное давление Lower cholesterol Снижают содержание холестерина Kill bacteria Убивают бактерии Combat cancer Атакуют раковую опухоль Strengthen bones Укрепляют кости Oats Овёс Lowers cholesterol Снижает содержание холестерина Combats cancer Атакует раковую опухоль Battles diabetes Борется с диабетом Рrevents constipation Предотвращает запоры Smoothes skin Разглаживает кожу Olive oil Оливковое масло   Protects your heart Защищает ваше сердце Promotes Weight loss Способствует потере веса Combats cancer Атакует раковую опухоль Battles diabetes Борется с диабетом Smoothes skin Разглаживает кожу Onions Лук Reduce risk of heart attack Снижает риск инфаркта Combats cancer Атакует раковую опухоль Kills bacteria Убивает бактерии Lower cholesterol Снижают содержание холестерина Fights fungus Борется с грибком Oranges Апельсины Support immune systems Поддерживают иммунную систему Combat cancer Атакуют раковую опухоль Protect your heart

мандариновые цукаты в красном вине


После празднования Нового Года остаются мандариновые и апельсиновые корочки, выбрасывать их не хочется, вот что можно сделать:

красное сухое вино
сахар
мандариновые корки

Из сухого красного вина и сахара (на 1 часть вина 2 части сахара) сварить сироп.
Мандариновые корки порезать полосками, положить в горячий сироп, варить 5 минут. Выложить на блюдо, дать остыть.
Когда цукаты полностью остынут, они будут легко отделяться друг от друга.

Праздник — это весело, радостно и беззаботно. А еще — вкусно. Украинцы копят по десятке, дабы вовсю развернуться во время празднований и накрыть стол, чтобы аж ножки ломались. Не исключение и Новый год — наверное, это вообще дата номер один по изобилию еды в холодильниках наших соотечественников. Но всегда ли количество переходит в качество? Под прицелом «Новой» — продукты, без которых не обходится торжество под елкой. Читать далее...

Домашний яблочный уксус

Читать далее...

Среднестатистический человек съедает за жизнь 20 — 25 тонн еды. Неизвестно, какой процент составляет здоровая и полезная пища, но, определенно, эта цифра уменьшается с каждым годом. О вреде фаст-фуда, думаю, вам и так известно, поэтому давайте поговорим о том, какие продукты, наоборот, приносят пользу нашему организму.

Целебные свойства пищи известны человечеству с давних времен. Естественно, это не панацея от всех болезней, но определенное влияние на здоровье еда, безусловно, оказывает.

Апельсины полезны при болезнях десен и атрофии мышц, также они ослабляют астматические проявления. Апельсиновый сок полезен в качестве профилактики онкологических заболеваний. Регулярное употребление помогает при острых респираторных заболеваниях и снижает артериальное давление. Апельсиновая цедра помогает справиться с бессонницей.Всего известно около трехсот сортов апельсина, причем, что интересно, в дикорастущем виде он не встречается. В эпоху Возрождения апельсины были очень дорогие, поскольку считалось, что они отгоняют чуму.


Бананы защищают стенки желудка от воздействия острой и соленой пищи. Они полезны для пищеварения, любители бананов редко имеют проблемы с желудком. Бананы стимулируют размножение полезных бактерий в кишечнике. В результате, ослабляется влияние токсинов кишечной микрофлоры и улучшается всасывание питательных веществ.

Интересно, что, бананы — это, фактически, гигантская трава. Его травяной ствол погибает после того, как на нем вырастает гроздь бананов — желтого, зеленого или красного цвета. Масса грозди может достигать пятидесяти килограмм.Дикие бананы, в отличие от выращиваемых на продажу, содержат большое количество крупных косточек.



Бобы известны человечеству с давних времен. В Древнем Египте к ним относились с суеверным страхом. Считалось, что черные пятна на цветках бобов — это печать смерти. Тем не менее, бобы весьма полезны, многие виды незаменимы для вегетарианского рациона.

Бобы нормализуют содержание сахара в крови, снижают уровень холестерина, препятствуют возникновению рака груди и предстательной железы. Они содержат большое количество фолиевой кислоты, полезной для сосудов.Интересно, что к семейству бобовых относятся такие растения, как акация, мимоза, клевер.


Морковь — едва ли не самый древний из всех культурных корнеплодов. Остатки моркови были найдены в постройках, относящихся к каменному веку. Римские писатели называли ее королевой овощей, восхваляя в своих творениях.

Морковь защитит организм от инфаркта и инсульта. Она улучшает работоспособность сердца, также очень полезна для зрения. Две моркови обеспечивают дневную норму бета-каротина, что вдвое снижает риск инсульта у мужчин.Женщины, съедающие пять морковок в неделю, на 70% реже страдают от инфаркта.


Морковный сок, смешанный с огуречным, является хорошим мочегонным средством.

Сладкий перец защищает от простудных заболеваний, астмы, бронхита, склероза. Красный сладкий перец содержит лютеин, а оранжевый — зеаксантин. Эти антиоксиданты помогают при профилактике некоторых форм рака и ишемической болезни сердца. Между прочим, в давние времена на родине овоща, в Америке, индейцы использовали перец совсем не для еды. Из острых перцев выкуривали ядовитый газ, устрашая врагов.Римские патриции называли чеснок «вонючей розой», а англичане — «исчадием ада».


Вместе с тем, опасавшиеся заговоров римские императоры в огромных количествах употребляли зубчики чеснока. Дело в том, что сульфиды чеснока «склеивают» свободные молекулы яда, пока те не успели воздействовать на человеческий организм. Кроме того, чеснок является природным антибиотиком, профилактикой и средством лечения сосудистых заболеваний. Он стимулирует иммунную систему человека. Чеснок снижает уровень «плохого» холестерина в крови, люди, регулярно употребляющие его в пищу, на 20% реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо прочего, он снижает артериальное давление и является одним из средств профилактики онкологических заболеваний. Луковички чеснока найдены в гробнице Тутанхамона.


Гиппокарт говорил о том, что человека нужно лечить правильным питанием. Итак, полноценное питание — основа здоровья человека, его самочувствия и жизненного тонуса.

Кружевные печенья к чаю



Это абсолютно простой, но бесподобный рецепт.
Пол стакана коричневого сахара
Пол стакана растопленного маргарина
Треть стакана кукурузного сиропа
1 стакан измельченных орехов
стакан муки
2 стол. ложки коньяка

Сахар, маргарин и сироп соединить и нагреть в кастрюльке на среднем огне. Снять с огня. Вмешать муку, орехи и коньяк. Ложкой выложить массу на противень, должно выйти около 40 печенек. Выпекать 10 мин при температуре 175 градусов.

кофе растворимый - 3 ст. ложки
сахар - 1/2 стакана
желтки яичные - 2 шт.
сливки густые - 2 стакана

1 Кофе растворите в 3 столовых ложках горячей воды, охладите. Сахар залейте небольшим количеством воды, сварите сироп. Сливки взбейте в пышную массу.
2 Яичные желтки разотрите и, непрерывно помешивая, введите сироп, кофе и взбитые сливки. Мороженое разложите в вазочки, охлаждайте до застудневания.
3 При подаче оформите мороженое зернами кофе, взбитыми сливками и листиками мяты.

Когда первые поселенцы Северной Америки попробовали хурму, они не пришли в бурный восторг. Вяжущий вкус пищи богов (а именно так переводится с латинского diaspyros - название этого плода) показался им, мягко говоря, неприятным. Примерно такие же ощущения может получить каждый, кто отведает невызревшую хурму.

Читать далее...

Рецепт: 200 г мёда, примерно 80 г сахарного песка, 80 г сметаны, шоколадная стружка по вкусу. Смешать мёд, сахарный песок, сметану и шоколадную стружку, кипятить до получения густой массы. Выложить на противень, смазанный сливочным маслом. После охлаждения разрезать на небольшие квадратики, завернуть их в целлофан. Я вылила в ёмкость, дождалась, пока масса затвердеет до консистенции пластилина и скатала шарики. Но так не очень удобно хранить, они могут слипнуться. Наверное, удобнее всего заливать их в формочки от конфет в коробках.