КОТЛЕТЫ В ДУХОВКЕ

2 стакана мясного фарша
1 стакан мелко рубленой капусты
2 моркови
2 луковицы
6 столовых ложек манной крупы
черный молотый перец
соль

Читать далее

КУРИЦА ТУШЕНАЯ В АПЕЛЬСИНОВОМ СОКЕ

400~500г куриного филе,
2 луковицы (~200г),
2 апельсина, 1/4 ч ложки куркумы,
1/2~2/3 ч ложки соли,
молотый перец (белый и чёрный),
1 ч ложка готовой горчицы,
2 ст ложки растительного масла для жарки

Лук мелко порезать.
Обжарить на растительном масле на среднем огне до мягкости и лёгкого изменения цвета.
Пока жарится лук, порезать курицу на полоски поперёк волокон.
С одного апельсина стереть тёркой цедру.
Из обоих апельсинов выжать сок. Длжно получиться не менее 200мл сока.
В лук влить апельсиновый сок, положить горчицу, куркуму, соль и перец. Довести на максимальном огне до закипания.
Положить курицу, перемешать.
Когда масса опять закипит, огонь убавить до ниже среднего.
Сковороду накрыть крышкой.
Через 20 минут соус попробовать и отрегулировать вкус - если будет слишком сладко, добавить сок лимона, если слишком кисло - сахар.
Тушить ещё 5 минут.
Источник: http://www.good-cook.ru

ХАНУМ

Мука — 2 стак.
Вода (холодная) — 100 мл
Мясо — 700 г
Картофель — 5 шт
Лук репчатый — 5 шт
Масло растительное — 50 мл
Масло сливочное — 50 г
Томатная паста — 100 г
Перец черный (молотый)
Зелень, чеснок, соль, сахар

Читать далее

РИС  С  КУРИЦЕЙ  И  ГРИБАМИ

150 г риса,

250 г вареного мяса курицы,

2 моркови, 150 г корейской моркови,

100 г пекинской капусты,

5-6 маринованных грибов,

20 мл оливкового масла, перец, соль.
 

Рис промыть и отварить в подсоленной воде.
Морковь вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, затем остудить и фигурно нарезать.
Мясо курицы нарезать ломтиками, поперчить и жарить на оливковом масле 3-4 минуты.
Пекинскую капусту нашинковать.
Рис выложить на широкое блюдо, в середину горкой положить курицу, пекинскую капусту и корейскую морковь.
Оформить маринованными грибами и ломтиками моркови.
2 порции 389 ккал 45 минут
! Чтобы рис получился более ароматным, за несколько минут до окончания варки в него можно добавить 1-2 веточки сушеного чабреца.

Источник
 

КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

Говядина (мякоть без жира) – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Хлопья овсяные – полчашки
Сметана – 1 ст. ложка
Яйцо – 1 шт.
Соль, смесь перцев, пажитник

Котлетки получаются сочными, но плотными. Отличный вариант для тех, кому противопоказаны жареные блюда, да и просто, для разнообразия.

Говядину пропустить через мясорубку. Лук и картофель очистить, измельчить в мясорубке или блендере. В глубокой миске смешать перемолотое мясо, овощи, добавить яйцо, сметану и сухие овсяные хлопья. Тщательно вымесить, приправить.

Запекать котлеты можно в силиконовой форме для кексиков или на пекарской бумаге, в общем, печь можно в любых формах, которые не нужно смазывать жиром. Темпераура для запекания около 180 - 200 градусов, как и для кексов с бисквитами. Котлетки получаются похожими на паровые, но с чуть запеченными боками. Если вы готовите фарш из говядины и свинины – сметану из рецепта можно убрать.
Источник

ОТБИВНЫЕ ПУШИСТЫЕ

Филе куриное — 4 шт
Яйцо — 1 шт
Мука — 0,5 стак.
Перец черный (молотый)
Соль
Масло растительное

Берем одно большое яйцо (или два маленьких) и отделяем желток от белка. Насыпаем в тарелку муку.
Желток взбиваем вилкой, а белок венчиком или миксером до пышной пены.
Филе курицы отбиваем, солим, перчим и обволакиваем в желтке.
Затем в муке. И в белке.
На сковороду наливаем масло и кладем отбивную. Обжариваем с двух сторон.
Источник и фото тут

КУРИЦА В БАНКЕ




Как зажарить курицу и сэкономить на соусе. Кусочки курицы натрите солью и любимыми приправами и положите в стеклянную банку. Сверху банку накройте фольгой и поставьте в духовку. Духовка должна быть холодной, иначе банка лопнет. Жарьте курицу до готовности.
Источник

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ В КАПУСТЕ

куриное филе - 800 гр.
капуста - 1 небольшой качан
сыр - 200гр.
зелень (укроп, зелёный лук)
яйцо -2шт
панировка
масло для жарки

Филе отбить, сыр натереть, зелень нарезать, яйцо взбить. Листья капусты опустить на 3-5 минут в кипяток. Натёртый сыр смешать с нарезанной зеленью. Ставим сковородку с маслом на огонь. А дальше рецепт быстр и прост.
На кусочек филе кладём сыр с зеленью, сворачиваем рулетиком. Затем эти куриные рулетики заворачиваем в подготовленный капустный лист, обмакиваем во взбитом яйце, обваливаем в панировке и кладём в горячее масло. Уменьшаем огонь и жарим рулетики до готовности.
Блюдо вкусно и в холодном виде.
Источник: "Вкусно_Быстро_Недорого"