Для домашнего майонеза понадобится:

• 1 желток куриного яйца (комнатной температуры)
• 150 гр. подсолнечного масла без запаха (комнатной температуры)
• 1 столовая ложка лимонного сока или можно заменить половиной ложки хорошего уксуса
• 1 чайная ложка горчицы
• чуть меньше чайной ложки сахара
• соль по вкусу
• и главное!  — Погружной блендер, который играет первую скрипку, и невообразимо облегчает жизнь.

Из этого количества получается примерно 170-200 мл. готового продукта.

Приготовление  домашнего майонеза.

В высокий и достаточно узкий стакан (у меня прилагался в комплекте к блендеру) закидываем все, кроме лимонного сока.

Внимание, масло тоже заливаем  сразу и в полном объеме, точнее в полный объем масла закидываем все остальное.

Выглядит, конечно, не особо, но это ненадолго.

Опускаем блендер до дна стакана и прижимаем его ко дну.

После чего включаем. Сразу и на максимальную мощность.

Майонез начинает  взбиваться уже на 2-3 секунде.

Блендер пока от дна стакана не отрываем

Потом сами почувствуете, когда нужно начинать поднимать блендер.

Все достаточно ясно и просто. Когда майонез начал загустевать, большая часть уже взбилась, на еще есть свободное масло, а *ht*tp://yourmeal.ru* дальнейший процесс взбивания у дна видимых результатов не приносит — вот тут-то и наступает то самое время, когда пора отрывать блендер от дна стакана и аккуратно перемещать его вверх и вниз.

Примерно за минуту- две получаете следующее:

После чего добавляете лимонный сок или уксус — кстати майонез от кислоты несколько побелеет

И *htt*p://yourm*eal.ru взбиваем еще немного — чтобы получить готовый майонез.

Хотелось бы добавить по меньшей мере 2 вещи:

1. Никто не мешает вам экспериментировать с различными уксусами и маслами.

2. Майонез получается достаточно густым.  Чайная ложка стояла секунд 30 (время брал по EXIF)

Источник http://yourmeal.ru/2011/06/12/majonez/